罗非鱼和鲈鱼哪个营养价值高？鲈鱼和罗非鱼哪个营养价值高(鲈鱼和罗非鱼哪个营养)

罗非鱼与鲈鱼的营养价值哪个高？

罗非鱼和鲈鱼价格不同，你可以看下适应人群和食用功效，来选择哪种鱼适合你购买。
一.罗非鱼营养价值罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。
二.鲈鱼营养价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

适用人群
1.适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；
2.患有皮肤病疮肿者忌食。注意事项鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。用法用量
1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；
2.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；
3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

食用功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳，也可治疗妇女妊娠水肿、胎动不安。贴士秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。

切鱼方法：
1.鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2.鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

鲈鱼和罗非鱼哪个营养价值高(鲈鱼和罗非鱼哪个营养)

1.罗非鱼营养价值：罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，无论红烧或清烹，味道俱佳。 2.尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质5克，脂肪93克，热量148千卡、钙70毫克、钠50毫克、磷37毫克、铁1毫克、维生素B1毫克、维生素B12毫克。

4.鲈鱼营养价值：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。 5.具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。 6.鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参和数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼进行补充。

罗非鱼和鲈鱼哪个更好吃？

鲈鱼更好吃。材料主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法
1.鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。

2.锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3.鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4.十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。罗非鱼性平，味甘，可益脾胃，补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有食疗效果。

扩展资料：罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。

罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。

非洲鲫鱼（罗非鱼）和鲫鱼，哪个刺少些？哪个营养高？

鲫鱼刺比较多，非洲鲫鱼（罗非鱼）的刺比较少。营养是鲫鱼的比较高。

它属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属.该属原产于非洲，有600多种,目前被养殖的有15种。罗飞鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。鲤鱼唇边有一对须,罗非鱼则无.
1.鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。

鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。

多产于黄河流域、长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。
2.罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。

现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

扩展资料：罗非鱼俗名南洋鲫、非洲仔、福寿鱼，罗非鱼原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲫鱼，鳍条多棘，形似鳜鱼。福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存。对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温度变化或鱼体大小改变栖息水层。有着优良的适应能力及强大的繁殖力。

卢鱼有什么营养

鲈鱼的营养价值

　　1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

　　2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

　　3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

罗非鱼有哪些营养价值

罗非鱼的营养价值

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20、5克，脂肪
6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0、1毫克，维生素B2 0、12毫克。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

适宜人群

一般人群都可食用。

罗非鱼的营养价值

经常吃罗非鱼的人回答：罗非鱼最大的好处在于没什么刺，可以做糖醋、泡菜鱼等。至于咳嗽能否吃鱼，偶尔吃吃无妨。

常见鱼中哪种鱼营养最高

说明：鱼鳔的药用价值鱼鳔素-鱼鳔胶原蛋白，有“海洋人参”之誉，具有补精益血纳气，增强腹腔内膜之功效。鲟鱼鱼鳔大而肥厚，是上等的食疗佳品。

鲈鱼的营养价值有多高

春节聚餐，清蒸鲈鱼算是一道热门菜。营养专家指出鲈鱼不仅仅是年年有“余”，而且营养价值高，很适合冬天吃。

特别是鱼类的脂肪含量比肉类要低很多，而且鱼类所含较多的多不好和脂肪酸，还有一些鱼类富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。鱼类虽然营养丰富，但是在不同的季节吃就应该也要吃不一样的鱼。在冬季我给大家推荐的是吃“鲈鱼”！ 鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的 ，所以冬天是最好品鲈鱼的季节！！ ：
1.鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B
2.糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

4.鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

鱼中含有最丰富的营养素是什么

鱼肉的营养价值和鱼的大小无关，和鱼的种类有关！

其中，鱼类有分为淡水鱼和海鱼。

一： 淡水鱼和海鱼的区别：（营养价值）

河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。

海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。

不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同！！！！

鱼肉的总的营养价值很高。

首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素a和维生素d。

下面来看看几种主流鱼种的营养素含量对比：

（淡水鱼和海鱼各举二个例子来进行对比）。

一： 淡水鱼：

1. 鲈鱼：

热量 (105.00千卡)

蛋白质 (18.60克)

脂肪 (3.40克)

维生素a (19.00微克)

硫胺素 (0.03毫克)

核黄素 (0.17毫克)

尼克酸 (3.10毫克)

维生素e (0.75毫克)

钙 (138.00毫克)

磷 (242.00毫克)

钠 (144.10毫克)

镁 (37.00毫克)

铁 (2.00毫克)

锌 (2.83毫克)

硒 (33.06微克)

铜 (0.05毫克)

锰 (0.04毫克)

钾 (205.00毫克)

胆固醇 (86.00毫克)

2. 鲤鱼：

热量 (109.00千卡)

蛋白质 (17.60克)

脂肪 (4.10克)

碳水化合物 (0.50克)

胆固醇 (84.00毫克)

维生素a (25.00微克)

硫胺素 (0.03毫克)

核黄素 (0.09毫克)

尼克酸 (2.70毫克)

维生素e (1.27毫克)

钙 (50.00毫克)

磷 (204.00毫克)

钾 (334.00毫克)

钠 (53.70毫克)

镁 (33.00毫克)

铁 (1.00毫克)

锌 (2.08毫克)

硒 (15.38微克)

铜 (0.06毫克)

锰 (0.05毫克)

二： 海鱼：

1. 带鱼：

热量 (127.00千卡)

蛋白质 (17.70克)

脂肪 (4.90克)

碳水化合物 (3.10克)

维生素a (29.00微克)

硫胺素 (0.02毫克)

核黄素 (0.06毫克)

尼克酸 (2.80毫克)

维生素c (1.00毫克)

维生素e (0.82毫克)

钙 (28.00毫克)

磷 (191.00毫克)

钠 (150.10毫克)

镁 (43.00毫克)

铁 (1.20毫克)

锌 (0.70毫克)

硒 (36.60微克)

铜 (0.08毫克)

锰 (0.17毫克)

钾 (280.00毫克)

胆固醇 (76.00毫克)

2. 金枪鱼：

热量 (189.00千卡)

维生素b6 (0.51毫克)

蛋白质 (27.10克)

维生素b12 (5.00微克)

脂肪 (9.00克)

叶酸 (5.00微克)

胆固醇 (50.00毫克)

硫胺素 (0.02毫克)

核黄素 (0.12毫克)

尼克酸 (16.10毫克)

维生素e (1.94毫克)

钙 (12.00毫克)

磷 (200.00毫克)

钾 (260.00毫克)

钠 (290.00毫克)

碘 (14.00微克)

镁 (33.00毫克)

铁 (1.60毫克)

锌 (1.10毫克)

硒 (90.00微克)

铜 (0.20毫克)

锰 (0.05毫克)

三： 下面来进行一下总的对比：

1. 从营养成分上来看，淡水鱼和海鱼几乎差不多，营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。

海鱼在营养成分的含量上比淡水鱼多，营养价值略胜一筹。

比如，

金枪鱼的热量（189千卡）就要比淡水鱼的鲤鱼（109千卡）高出很多。

金枪鱼的维生素e含量（1.94毫克）就要比淡水鱼的鲤鱼（1.27毫克）高。

总之，鱼肉的营养价值和鱼大小无关，和鱼的种类有直接关系。

题外话：吃什么鱼好（淡水鱼和海鱼）

从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜！！

这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。

这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。

如果吃淡水鱼：

清蒸、红烧等做法最好。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。

但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。

如果吃海鱼：

吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。

罗非鱼有什么营养

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。

营养价值最高的淡水鱼

一.胖头鱼　　
二.鲫鱼　　
三.带鱼　　
四.墨鱼　　
五.鲤鱼　　
六.鲢鱼　　
七.草鱼　　
八.黄鳝
九.黑鱼　　
十.鳟鱼　　十
一.青鱼　　十
二.鳗鱼　　十
三.泥鳅　　

　　这13种是比较常见的食用鱼营养价值高的。