黄酒是什么酒

黄酒很多人都不熟悉，不知道黄酒是什么酒，黄酒怎么喝，黄酒有什么功效作用？其实黄酒和葡萄酒、啤酒共称为世界三大酿造酒，也被称之为米酒，像郧阳的麦曲稻米酒，是历史最悠久的黄酒，不同于白酒，它的酒精度数低于20%。

黄酒是什么酒

黄酒是一种酿造酒，和葡萄酒、啤酒共称为世界三大酿造酒，也被称之为米酒，酿酒的手法非常奇特，用米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，中国人独创的酒曲复式发酵法，和白酒不一样，它的酒精度数低于20%，没有经过蒸馏，喝起来就是粮食酒的味道。

像不同种类的黄酒，颜色是不同的，有米色、黄褐色、红棕色。我们常说的客家甜酒、糯米酒等就是黄酒，黄精中含有丰富的营养，有21种氨基酸，包含人体自身无法合成的氨基酸，因此黄酒也被称之为“液体蛋糕”。

平时适量的喝些黄酒有保护心脏、抗衰老、改善性功效、舒筋活血、促进消化的功效，并且度数很低，不会喝酒的人也能喝一点，爱喝酒的中老年朋友不妨试试黄酒。

北方粟米黄酒以山东即墨老酒为代表，

红曲稻米黄以酒福建龙岩沉缸酒、福建老酒为代表。

浙派黄酒以湖北郧阳黄酒、阿拉老酒为代表，

徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表，

闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表。这些都是世界上比较古老的酒种，也是我国的民族特产，堪称世界一绝。