火锅配菜有哪些？吃火锅的配菜有哪些

火锅配菜有哪些

火锅配菜：肉菜：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等。菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇。

青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等。豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。日常所见的鸡肉，鸭肉肋以及鸡爪，鸭掌等都是火锅配菜的一种。羊肉、牛肉、猪肉是最常见的火锅肉类配菜，除此之外，各种海鲜鱼类也是火锅配菜必不可少的选择，当然我们常见的各种蔬菜也是配菜的首选。

一般来说凡是火锅食材都属于火锅配菜。健康火锅一定要选择安全健康的配菜，还要合理的进行搭配，例如多放些蔬菜吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。

也可以适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。

吃火锅的配菜有哪些？

01 火锅配菜包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。各类肉制品包括各种肉丸、虾滑、墨鱼滑、脆皮肠等，蔬菜类包括娃娃菜、莴笋、生菜、油麦菜、菠菜、白菜等，各类动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等。

皇帝菜 其实也叫做茼蒿，不过它在古时候可是贡品之一，皇帝才吃的菜，所以又称为“贡菜”，具有清心润肺、安神健脑等功效。在吃火锅的时候，放入一把皇帝菜，等滚熟之后再夹起来吃，清香甘甜，口有余香。 娃娃菜 娃娃菜也叫做微型大白菜，因为长得跟大白菜很像，却又比大白菜小得多，所以就叫它娃娃菜。在煮火锅的时候，放入一些娃娃菜，娃娃菜在沸水中滚一会儿，就会变得软软的，吃起来也很美味。

毛肚 毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，不能烫的太老，不然口感不好。 麻辣牛肉 巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。

牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能! 肥牛 肥牛也是火锅必备菜品之一，像潮辣火锅店的肥牛公主就相当出名，选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

适合火锅的配菜有哪些

适合火锅的配菜有：大白菜、豌豆苗、卷心菜、莲藕、冬笋、豆芽菜、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、河虾、海虾、鸡肉、鹅肉、鸭肉、鸡翅、鸭血、鸭肝、鸡爪、金针菇、笋干、红枣、枸杞、木耳、鹅肠、鸡血、鸡肠、鸡肝、鸭掌、玉兰片、粉丝、芋头、银耳、蘑菇、猪肉、午餐肉、香肠、猪肾、羊肾、牛肾、牛肉、火腿、培根、腊肉、猪灌肠、猪肝、毛肚、黄喉、鸭肠、肥牛、菠菜、莴笋、土豆、茭白、春笋、草鱼、鳝鱼、河蟹、海参、香菇、羊肉等等各种荤菜素菜都可以用作火锅的配菜。
一.火锅配菜有哪些素菜1.莲藕一般是秋季成熟，所以想吃莲藕在秋冬季吃是最好的了，有人喜欢吃脆一点的，有些人则喜欢吃更熟一点的，火锅用的莲藕一般不会切得太厚，这样咬下去粉粉嫩嫩的，口感很好。

3.土豆用来炒很容易粘锅，刷锅很麻烦，但用来做火锅材料，当火锅底料的味道渗透到土豆里之后，土豆喝饱了火锅里的香味，一口咬下去满嘴留香。4.黄瓜片在火锅之前会被切得很薄，薄薄的黄瓜片在火锅里头蘸一蘸就能够很有味道了。5.老豆腐还是比较耐煮的，煮的时间越长就越入味，一般在火锅的开头放进去煮，在火锅的中段时间捞起来吃最香。6.贡菜放进火锅里不像其他菜那样那么容易裹油，打火锅的时候放点贡菜，捞起来吃清清甜甜的。

7.豆芽，这是很常见的一种火锅素菜了，也深受广大群众喜欢，豆芽好吃也便宜。

常见的火锅配菜有哪些

火锅必点单品：
一.耐煮的根茎类蔬菜，如海带根、地瓜片、胡萝卜、卷心菜等。多数人吃火锅都会先肉后菜。

因为先下肉类，会把肉中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻。叶类蔬菜本身就很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与油脂一起吃进肚子里，不利于血管健康。
二.青绿色叶菜类，如菠菜、茼蒿、油菜等。正确吃火锅的方式，是叶类蔬菜的摄取量高于肉类，建议吃两碗的量。

叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。吃完蔬菜，还可以吃一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。
三.肉类。

出火锅涮肉是必不可少的。但是，并不是所有的肉都一起放进去涮，而是有一个顺序，按照深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、鸵鸟肉、有壳类海鲜这样的顺序依次涮。