黄瓜炒肉片做法？黄瓜肉片怎么炒

黄瓜炒肉的正宗做法

黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。下面是我为大家整理的关于黄瓜炒肉的正宗做法，欢迎大家的阅读。

撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟 2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多 3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。 4.放入码好的肉片，翻炒均匀 5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。 小贴士 黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。

很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的.猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。

所以按这个步骤炒出来肉不会老。还有黄瓜切薄一点，容易入味。

不可以切块啊。 黄瓜炒肉的正宗做法 篇2 材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉 做法： 1. 顶花带刺的黄瓜两条。 2. 洗净切片。

完全不用在意刀功～懒人毫无压力 3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。） 4. 旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。 5. 下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。

炒至黄瓜略蔫再放盐适量。 6. 见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。 黄瓜炒肉的正宗做法 篇3 主料 瘦肉 黄瓜 胡萝卜 淀粉 酱油 盐 黄瓜小炒肉的做法步骤 1. 瘦肉切成肉片（市场上有切好的肉片），加入盐，酱油，淀粉码匀待用 2. 黄瓜和胡萝卜切片待用 3. 油热后先加入码好的肉片，待肉片炒来变色加入黄瓜胡萝卜，翻炒。

加入少量盐即可。 黄瓜炒肉的正宗做法 篇4 食材准备： 黄瓜、瘦肉、调味品 制作步骤：
1.将黄瓜洗净，去皮去瓤，斜切成片；将猪肉切成片并用淀粉腌制片刻；大蒜末、老姜末和料酒待用。
2.热锅后下油，待油烧至七成热时，下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。

3.将腌好的瘦肉倒入锅中，翻炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。
4.放入葱段、味精即可。 提示： 黄瓜下锅后一定不要炒太久，以不出水为佳，这样黄瓜才会清香和脆爽。

黄瓜肉片怎么炒

黄瓜炒肉片原料：黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。做法步骤：第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉。第4步、将黄瓜切成片。第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香。第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色。

第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下。第8步、调入适量盐和鸡精炒入味。黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜，而它的功效与作用也来自于黄瓜。

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言，它的营养成分及功效如下：
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。
2.抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

3.健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4.降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖。
5.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。

此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。

黄瓜炒肉的做法步骤

黄瓜炒肉的做法步骤：夏季天气炎热，人们不喜欢吃太油腻的食物。这道黄瓜炒肉片选用纯瘦肉，搭配清热爽口的黄瓜，荤素搭配，好吃不油腻，还特别下饭。

2.肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋液，玉米淀粉，少许食用油拌匀后放入冰箱腌30分钟。
3.腌好的肉片放入热油中炒至变色。
4.放入黄瓜片，五香粉，盐，葱丝，少许老抽，姜丝，少许水，翻炒。
5.等汤汁变少，略显浓稠时再撒入适量葱丝，关火，淋几滴香油即可。

黄瓜炒肉怎么炒好吃又简单

黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。下面简单介绍一下制作步骤。

黄瓜炒肉的做法：
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，腌制10分钟。
2.同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多。

3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4.放入腌制好的肉片，翻炒均匀。
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

食用价值：
1.黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2.猪肉含大分子胶原蛋白质，能滋润肌肤，光泽毛发而有美容作用。

猪肉所含的蛋白质，属肉类在加工制作过程中必须注意卫生,于营养学上优质蛋白，所含氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质，故能为人体充分利用，而且供给大脑的比例也很高。

黄瓜炒肉的做法窍门

首先是原材料的准备。新鲜的黄瓜两根，五花肉少许，大葱少许，大蒜一头，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

1.首先，咱们将新鲜的黄瓜两根，洗净后去掉黄瓜根，然后咱们将其顶刀，切片备用，大家注意，这里咱们的黄瓜片，不要切的太薄，否则吃起来的口感不脆嫩，这一点咱们大家要牢记。
2.接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将五花肉少许，切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉，也切要切薄一点，这样在炒制的时候，才能更好地炒出猪油的香味。接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
3.首先，咱们锅热加入少许凉油润锅，这是炒至五花肉，不粘锅的关键。

接着，咱们将五花肉直接下入锅内，翻炒至变色。变色后将料头放入锅内炒出香味，大家注意这一步，必须将料头炒至金黄色，这样它们的香味，才能完全释放出来。
4.炒香后，咱们直接将黄瓜片倒入锅内，翻炒一分钟，这一步的目的是让，黄瓜能够吸足料头和肉片香味，使其成菜的味道更好吃，这也是正确的操作步骤，大家一定要牢记，一分钟后，加入生抽三克，老抽两克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味后，继续翻炒30秒，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。
1.黄瓜炒肉，黄瓜焯水还是直接炒，其实都不对，正确的做法应该是，先将肉片炒香后，再放入料头炒香，接着直接将黄瓜倒入锅内，翻炒一分钟后，再调味，这样黄瓜能够吸足料和肉片的味道，吃起来的口感和味道也更香，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2.这道菜里面的黄瓜片要切的厚一点。

否则炒出来的口感，会不脆不好吃，这一点，大家也要同样注意。