鲈鱼的做法怎么做最好吃？鲈鱼的做法怎么做最好吃

鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼好吃做法如下：食材：鲈鱼、葱姜、食盐、料酒、食用油
1.首先将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。
2.再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。

鲈鱼的做法怎么做最好吃

鲈鱼好吃的做法：主料：鲈鱼1条（500克左右）。辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

2.用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。
3.鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。
4.电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。
5.蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。

6.蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。
7.在鱼身撒上姜葱丝。
8.起锅，烧一点热油。

9.浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。

鲈鱼怎么做好吃法大全

【食材清单】鲈鱼1条，蒜7瓣，生姜1小块，小米椒2个，小葱2棵，洋葱半个料酒4勺，生抽2勺，蚝油1勺，红烧酱油1/2勺，黄豆酱1勺，糖1勺，油适量【制作步骤】
1.把鲈鱼收拾好洗净，剪掉鱼鳍和尾巴，切成等宽的小段，鱼头对半切开
2.所有配料洗净，洋葱切丝；小葱切段，一部分切成葱花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成丝
3.把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鲈鱼段一起放入盆中
4.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖，抓匀后腌制半小时以上
5.砂锅内加油烧热，放入留下的蒜粒和洋葱炒香
6.然后铺上鲈鱼段，淋上剩余的酱汁
7.沿着砂锅边淋入两勺料酒
8.盖好砂锅，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅
9.最后撒上葱花即可

怎么做鲈鱼好吃又简单

小鲈鱼做成豆豉蒸鲈鱼好吃又简单，做法如下：
1.一条鲈鱼处理干净洗净备用。
2.豆豉准备就绪。

4.锅中入水煮沸放入鲈鱼蒸十五分钟。
5.挑出蒸后的姜片和葱，放入豆豉。
6.再次蒸六七分钟，蒸制的时间根据鱼的大小调整。
7.再次放入葱丝。

8.锅中入油烧热淋入激出香味儿，加少许蒸鱼豉油即可。

鲈鱼怎么做好吃？

许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见鲈鱼有海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。怎么样做鲈鱼才好吃呢，下面一起去了解一下吧。

做法： 1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 锅贴鲈鱼 原料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。 做法：
1.肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。

2.鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的.长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。
3.将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。
4.用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。

5.锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。
6.用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟椒盐同时上桌。

铁板鲈鱼 原料：鲜鲈鱼1条，粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。 做法： ①鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。 ②锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。

③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。

水煮鲈鱼的做法，水煮鲈鱼怎么做好吃，水煮鲈鱼

材料：

草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤

五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml

做法：　

1.先处理鱼。将鱼片成鱼片，详见超详细图解如何切鱼片，超级详细的图解哦，保证你一学就会。

作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

3.锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

4.炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

5.将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。

6.加入清汤（或者开水），没过鱼肉。

7.汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。

8.锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。

9.将热油浇在鱼片上即可。

红烧鲈鱼的做法步骤图，红烧鲈鱼怎么做好吃

做法

1.鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;

2.两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用;

3.姜、蒜切丝待用;

4.锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
5.倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。

6.然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄;

7.倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧;

8.等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

鲈鱼怎么做好吃？

海鲈鱼最好是烤或者红烧，因为海鲈鱼和江鲈鱼不大一样，淡水鱼（江鲈鱼）适合清蒸或者煮汤，咸水鱼（海鲈鱼）最好烧得味道浓厚一点。烤鲈鱼很好吃的，把鱼清洗干净，鱼身上打上花刀，用盐、味精、蒸鱼豉油、料酒腌渍1小时，葱片姜片蒜末切好，铺在鱼身上，以及塞进鱼肚子，用锡箔纸包好，放进烤箱，20分钟左右即可，喷香扑鼻，外酥里嫩。

蒜香鲈鱼的做法步骤图，蒜香鲈鱼怎么做好吃