炖牛肉三放三不放

牛肉和羊肉一样，是一种受欢迎的肉类食品。做牛肉有很多种方法。很多人喜欢吃炖牛肉，也很好吃。但是，在家炖牛肉也很重要。记住炖牛肉三放三不放放错地方会糟蹋这道好菜。

炖牛肉三放三不放1、泡的时候放糖。

选牛肉的时候可以选牛腩，然后切成长条，切成大块，放在盆里，加白糖搅拌，加清水，在盆里泡20分钟。这是泡出血水。这就是白糖的好处，可以更快的泡出血水。

一般做法是不加糖的。忘了也没关系，但是一定要把牛肉放到水里，泡成块。这样会更干净，可以去除腥味。可以泡一两个小时。每十分钟换一次水。

2、放葱，姜，蒜

你只需要准备葱、姜、蒜，不需要加八角、花椒。可以剪下来备用。牛肉清洗干净后，可以焯水后放入锅内用冷水冲一下。加入姜片后，将水烧开，去除浮沫。继续煮三到五分钟，取出用温水清洗干净。用冷水清洗后，它会做柴火。然后在热油中放入葱、姜、蒜，放入焯水的牛肉，翻炒，下酱油。神奇健康网www.lYXunlOng.CoM

3、放啤酒

还列出了一些可以放的调料。其实啤酒也可以在放了耗油的调料之后再放，可以提升风味，让肉的口感更好更香。做其他菜的时候也会放啤酒，比如啤酒鸭。你加入啤酒后，可以用大火煮开，盖上盖子，用小火炖。最后加入剩下的食材，比如胡萝卜，继续煮15分钟。

4、没有料酒

炖牛肉的时候不需要放料酒。虽然料酒可以帮助去除鱼腥味，但是做炖牛肉的时候不一定要放在这里。也是在上面焯水，葱姜也是用的，有一定的帮助。如果放料酒，可能会影响牛肉的口感，以免影响牛肉的鲜味。

5、不要放胡椒和八角

辣椒、八角之类的调料就不用加了。炖牛肉没有大家想的那么复杂。虽然你害怕吃有腥味的牛肉，但你不需要准备任何东西，否则会适得其反。如果加进去，可能会把炖牛肉变成炖肉调料，失去牛肉本身的风味，容易放辣椒和八角。所以，这个你也要注意。

6、不要用冷水清洗焯过的牛肉。

每个人在炖牛肉之前都会把它焯一下。牛肉拿出来的时候，上面或多或少会有浮沫，要洗干净。但需要注意的是，要用70-80度的温水清洗。如果用冷水洗，牛肉的味道就不会那么嫩了。

炖牛肉三放三不放你一定要重视。炖牛肉时，需要加入其他食材，如西红柿、胡萝卜等，可以让这道菜味道更好。吃完了还想吃，但是要注意牛肉不能和什么一起吃，以免影响身体健康。

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