茄子炒肉的做法？请指点下茄子炒肉的好吃做法

茄子炒肉的做法

茄子炒肉是营养均衡味道好的一道家常菜，下面是我分享的茄子炒肉的做法，一起来看一下吧。 茄子炒肉的 做法一 主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。

步骤 1. 茄子洗净，切丝。 2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。 3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。 4. 锅里放油，5成热。

5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。 6. 放姜丝、蒜末，爆香。 7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

茄子炒肉的做法二 材料：茄子，肉碎，鱼香酱，蒜末，糖，酱油。 步骤
1.烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子。
2.锅还有油时放蒜末、肉碎，要大火炒，不够油可以加少少( 因为茄子有油 )，炒到肉碎两边金黄色时放回茄子，炒一下。

3.之后放鱼香酱、酱油、糖( 糖、酱油要少)，添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。 茄子炒肉的.做法三 材料：紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝。 辅料：鸡精、生抽、盐、植物油。

步骤
1.肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。
2.茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。
3.热锅凉油(油要稍微多点)，放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。

4.炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。
5.临出锅前放盐，出锅时放少许鸡精，撒入葱段，盛出。 小诀窍：
1.要选嫩点的茄子，好吃。
2.茄子容易氧化变色，切好立即下锅。

茄子炒肉的做法四 材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、鸡精。 步骤
1.蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2.锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3.加入切好的肉片(末)炒熟。

4.加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5.加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。 小诀窍：
1.由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2.高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

请指点下茄子炒肉的好吃做法？

今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒我们一起看一看吧。首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。

茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。茄子腌制的时间中，我们切上一些香葱，切上一些姜丝，切上一些干辣椒段儿。再切上一些猪肉，把肉可以切成肉片儿。所有材料要准备好，我们放在一旁备用。

茄子腌好后，倒掉多余的水分，起锅热油。揉热之后放入切好的肉片，炒至肉片变色。加入葱花，加入姜丝，加入小米椒。

加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。

茄子炒肉怎么炒

茄子炒肉做法食材准备：茄子，肉沫，青椒，葱，蒜做法步骤1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；4.炒至茄子发焉后，盛出备用；5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。茄子营养价值茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。

猪肉营养价值：1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B
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茄子炒肉片的做法

首先，准备一个长茄子，一些肉，一根细香葱和一些干辣椒。先把茄子处理干净，切成几段，再切成茄子条，这样茄子的外皮就不用去掉了。

加入一些食用盐来去除茄子中多余的水分。腌制时间为20分钟。在腌制茄子的过程中，我们切了一些葱，一些姜丝和一些干辣椒。切一些猪肉，肉可以切成块。

所有的材料都要准备好，我们放在一边备用。茄子腌好后，倒掉多余的水，在锅里热油。揉好后放入肉片翻炒至肉片变色。

加入葱花、姜丝、小米椒。加入适量酱油上色，加入适量酱油提鲜，加入适量料酒去腥，再加入适量五香粉，翻炒均匀。然后放入茄子，炒至茄子熟。

其实炒好后，我们可以放在锅里。这道美味的茄子炒肉就做好了。

茄子炒肉怎么做的做法

茄子炒肉材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。做法：
1.蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

3.加入切好的肉片(末)炒熟。
4.加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5.加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。小窍门：
1.由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2.高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。