家常红烧排骨的做法是什么？家常红烧排骨的简单做法

红烧排骨的做法家庭做法

红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：主料：排骨1斤。辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。

2.排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。
3.在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。
4.加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。

5.放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。
6.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

家常红烧排骨的简单做法

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

做红烧排骨所需食材： 主料：排骨1000g 辅料：姜10g，八角10g，冰糖50g 红烧排骨的做法步骤： 1. 准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。 2. 焯水。锅中加入适量的`清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。

大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。 3. 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。

4. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 5. 将排骨倒入锅内，转中火。

让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

6. 加入适量的酱油，翻炒匀均后。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。

7. 收汁。

红烧排骨的家常做法

红烧排骨的家常做法：主料：猪小排 。辅料：植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。

2.然后，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟 。
3.然后，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用 。
4.然后，炒锅烧热 。
5.然后，放入冰糖，小火加热不停搅拌 。

6.然后，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可 。
7.然后，在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀 。
8.然后，放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9.然后，加入开水，没过排骨即可 。
10.然后，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右 。1
1.然后，待锅中剩余1/3汤汁时  。

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2.然后，大火收汁，期间不停翻炒 。1
3.完成。

红烧排骨的做法 详细步骤

红烧排骨做法步骤食材准备：猪小排400克【调料】食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根红烧排骨的家常做法：1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；3.加入排骨，炒至均匀上色；4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可；红烧排骨怎么做好吃又简单
1. 要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。
2. 焯水时一定要冷水下锅。

3. 关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。

大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4. 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5. 关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可。

6. 关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。

建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。

红烧排骨的家常做法步骤

红烧排骨的做法：准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。
1.猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

3.准备调料，葱切段、姜切片。
4.油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。
5.炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。
6.加入调料煸炒出香味。

7.加入生抽调味，老抽调色。
8.加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。
9.放入九阳铁釜电饭煲。