冻米糖是哪里的？冻米糖是哪里的特产小吃

冻米糖是什么

冻米糖是江西萍乡、宜春地区丰城市、抚州等沪昆线江西段区域和高速公路段区域享有盛名的汉族小吃，当地传统名特产，沪昆线普通和快速列车上有售，开袋即食，能解乘客腹中之饥，是旅途上佳方便食品，在江西段的火车上与鹰潭、上饶等地的鸡腿齐名。冻米糖相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切”而出名。

冻米糖是哪里的特产小吃？

冻米糖 冻米糖 冻米糖，是丰城食品生产中享有盛名的地方传统名优特产品。相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切，而出名。

这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。

冻米糖保质期一般是多久

冻米糖保质期一般为6个月冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖，即制作“冻米糖”。

“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕点。

冻米是什么

冻米糖是江西萍乡、宜春地区丰城市、吉安、鄱阳，抚州,等，以及安徽徽州、池州、浙江金华等中西部地区享有盛名的特色小吃，当地传统名特产。冻米糖相传已有两百多年的生产历史，以“江南小切”而出名。

这种糕点叫做“炒米糖”、“米花糖块”。更讲究者，用上等糯米饭做成冻米“干饭”，再用清茶油煎泡“干饭”，使“干饭，变成爆花米，再用饴糖粘结，冷却后用薄刀切成小块，前后经过半成品和成品共20个工序加工而成，俗称“小切”。扩展资料典故：丰城冻米糖始产当在清乾隆年间。据称1756年，乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”。

开始，是民间用炒米生产的，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。 原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村，后来在县城有多家作坊生产。 到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。

据1949年2月4日《民国日报》载：“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至
二.三月为止，一直行销本省及沪、港一带，是茶会中的应时细点，又是旧时拜年送礼的佳品。

江西最好吃的特产是什么？

江西主要特产如下：
1.庐山云雾茶 。庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”，是有着悠久历史具有独特内在品质和内在浓郁文化氛围的地方特色产品。

南丰蜜桔为我国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产之一。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。
3.安福火腿 。

江西省丰城市

冻米糖是丰城久负盛名的传统地方名优特产品，相传已有二百多年的生产历史，现在仍是丰城市民居家旅行的主要副食品之一。相传明代嘉靖、万历年间，总兵邓子龙率领江西客兵转战福建、广东、贵州、云南及朝鲜等地，其中丰城籍将士身边常备有一种糯米炒好后用米糖粘成小块的食品充当干粮，不仅口味好，而且便于携带，一时这种食品的名声不胫而走。

在丰城民间，每年中秋一过，农村家家户户将糯米煮成饭后晾干，炒制成爆米花，然后以米糖拌粘，切成小块待客解茶，这种食品叫“米花糖”。在此基础上以展起来的冻米糖则是精选上等糯米，在蒸熟后冷却成为“冻米”，然后用清油煎炒成爆米，捞起沥尽余油后，再用融化的饴糖搅拌，有时加入桂花、绿皮桔丝、红皮柚丝等佐料，倒入平板上的方木框中，用木碾子来回滚动压紧压平，然后用专用的菜刀（有的刀背上开有五个手指抓孔，以便向下用力），以木条为尺，用刀切成方块，便于包装和食用。冻米糖的包装纸为白色油蜡纸，包成小枕形状，前后总共有二十多个工序才告完成。冻米糖选料十分严格，民间曾流传“新干的糯谷米，龙泉（今遂川县）的清茶油，江苏的桂花香，台湾的麦牙糖”的说法。

冻米糖正因为选料考究，做工精细，故有“香、甜、酥、脆”的特点。其外观平整，洁白晶亮，吃起来松脆爽口，落口消融，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷，因此冻米糖成为丰城四大民间风味食品（冻米糖、酱羹叽霉豆豉、救饥米菇印兜叽、滑川）之首。在民国时期，冻米糖就远销长沙、武汉、上海、香港甚至南洋一带，还出现了“天一斋”等远近闻名的老字号。

1949年2月14日的《民国日报》曾介绍：“丰城冻米糖自农历八月十六日上市，到次年
二.三月为止，一直行销本省及沪港一带，是茶会中的应时细点，又是旧历年间拜年送礼的佳品。”建国以来，冻米糖生产不论在工艺水平还是生产规模上更是得到空前发展。1965年，丰城冻米糖被省商业厅命名为“江西名产”，原丰城县食品厂生产的“增产”牌冻米糖，在1980年和1984年先后荣获省经贸委和省人民政府颁发的“优质产品”证书，1985年11月，国家轻工业部为冻米糖颁发了“优质产品”证书。