笋干红烧肉怎么做？笋干红烧肉

笋干烧肉的做法过程

笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜，是江浙一带比较常见的家常菜。以下是专门为你收集整理的笋干烧肉的做法过程，供参考阅读！ 笋干烧肉的做法过程 1.备好笋干 2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。

3.将煮好的笋再泡上一天。 4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。 5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。 6.取一炒锅用小火将肉炒干。

注： 1.不要放油，干炒。 2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。 7.水分炒干后下香料。

8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。 9.炒均，加入处理好的笋干。 10.加少量的水，煮开。

11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。 12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。

笋干烧肉制作小贴士 1.用高压锅炖肉，水量不要大，因高压锅不舍水。如无高压锅，水要加足够，中途最好不要加冷水。 2.要想笋干又软又香，一定先泡，然后压，再泡，最后与五花肉一起炖。 4款笋干菜肴的好吃做法
一.笋干炒肉的做法 笋干菜肴的制作材料 笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉 笋干炒肉 笋干菜肴的做法步骤
1.将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2.炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3.加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了
二.笋干红烧肉的.做法 笋干菜肴的制作材料 五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个 笋干红烧肉 笋干菜肴的做法步骤
1.将五花肉洗净，切大块。
2.笋干提前3小时用温水浸泡。

3.五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5.笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7.改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9.放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10.放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

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1.此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。 1
2.放入适量盐调味，大火收汁。

收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

笋干红烧肉 怎么做笋干红烧肉

1.用料：五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、绵白糖2汤匙（30g）、开水250ml、盐1茶匙（5g）。
2.笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换一次水。

4.炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。
5.炒锅刷洗干净，放入绵白糖和15ml凉开水，中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道，倒入开水。
6.接着放入煎好的五花肉块，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。

7.放入浸泡后的笋干，调入盐，搅拌均匀，继续炖煮20分钟至肉熟烂即可。

红烧肉烧笋干的做法 甜而不腻入口即化

1.准备食材：五花肉350g，笋干2大片，冰糖约20g，生姜一小块，桂皮一小块，八角2个，老抽适量，生抽适量。
2.先将笋干用温水浸泡1-2个小时。

3.炒锅上火，加适量油，放入冰糖小火炒糖。小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成棕黄色。放入五花肉翻炒，让五花肉均匀的裹上糖色。加入适量老抽，翻炒上色，加入适量生抽提味。

把翻炒好的五花肉转移至砂锅中，加适量水，放入生姜八角桂皮，大火煮开后改小火加盖炖煮。
4.肉炖上以后来处理一下泡好的笋干，笋干用清水反复搓洗几遍，用厨房剪刀剪成小块，笋节之间靠近根部部分比较老，弃去不要。处理好的笋干放砂锅中，小火继续炖煮2小时左右。

肉炖煮至酥烂后大火收汁出锅即可。

红烧肉笋干的做法 软韧鲜香滋味浓郁

1.准备材料：五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个。
2.将五花肉洗净，切大块。

洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。笋干提前3小时用温水浸泡。笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
3.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

4.此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。

放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。