新疆拌面的做法？新疆拌面的做法和配料是

新疆拌面怎么做如何做好吃

步骤新疆拌面的做法步骤11.将面粉加盐揉成团之后切成长条，抹上油之后搓成长条状开始醒面10至15分钟。新疆拌面的做法步骤22.毛芹菜洗干净切段装盘备用。

新疆拌面的做法步骤44.鸡蛋打成糊状备用。新疆拌面的做法步骤55.肉末和洋葱西红柿装盘备用。新疆拌面的做法步骤66.葱姜蒜切好备用。新疆拌面的做法步骤77.勾酱汁，先将少于油倒入锅内，放入葱姜蒜和肉末一起炒，之后加入西红柿和洋葱继续炒，期间加入盐，老抽，花椒粉，醋，在倒入含淀粉的水收汁，用时10分钟。

新疆拌面的做法步骤88.炒好韭菜炒鸡蛋。新疆拌面的做法步骤99.炒好芹菜胡萝卜丝！新疆拌面的做法步骤1010.将醒好的面拉开拉细。新疆拌面的做法步骤1111.下开水锅煮。

新疆拌面的做法和配料是？

用料：羊肉少量50或100克、煮好的面条、芹菜段、白菜丝、蘑菇条、蒜苔、葱几片蒜2瓣、辣皮子2个、西红柿1-2个、花椒粉小半勺。
1.羊肉切块或条备用。

3.干辣椒提前温水浸泡备用。
4.葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。
5.西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

6.油热炒肉。
7.肉炒变色加辣皮子碎，炒出红色和香味。
8.加花椒粉炒匀。

9.加葱丝炒香。
10.加入西红柿炒几下，加入菜翻炒，加点生抽，加盐，炒到西红柿汤汁有点浓稠。喜欢酸口的，可以少许烹点醋。

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1.加一点点开水，汤汁够拌匀拉条子即可，下入蒜末，迅速翻匀出锅。1
2.把菜连汤汁一起，盛入面盘中，就可以一起伴着吃了。

怎么做新疆拌面

面的做法详解拌面的面，做法非常讲究，而且简单易学。我们将面的做法大致分为三个步骤：和面、拉面、下面。

拌面推荐做法——辣子肉拌面准备材料：干红辣椒、青辣椒、羊肉、洋葱、清油、醋做法： 1.在锅里倒入适量的清油，然后等烧热后将切成小块的肉片倒入锅中，炒制数次。2.将切成片的青椒和切成段的干红辣椒一起倒入锅中炒，加入适量醋、盐和酱油不停翻炒，最后将切成细条的洋葱加入到锅中炒。 3.等到锅中的肉色见红，尝尝味道即可出锅了。4.同样，食用时，将辣子肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。

拌面推荐做法——大盘鸡拌面准备材料：带骨鸡肉，土豆，青红椒，蘑菇调料：盐，糖，鸡精，葱2根，姜片
2.3片，花椒数粒，香叶1片，桂皮1小块，八角1颗，草果1小颗，小茴香，干辣皮，油，生抽，老抽，啤酒1瓶。做法：1. 鸡肉剁小块，焯水，去血腥，然后捞出来备用。2.锅里倒适量油，倒入干调料和姜片转小火，让它慢慢的煸出香味。

转大火，倒入焯过水的鸡块，加少许糖，翻炒一会。3.倒入啤酒（整瓶都倒进去），加生抽和一点点老抽（老抽是用来上色的，如果没有也可以忽略不计）。4.把葱扔进去，等全部沸腾以后转小火，加一点盐，盖上锅盖炖着。

（这时候你会发现，我们全程都没有加水！对的！不！加！水！有啤酒就足矣。而且没有料酒！因为啤酒炖肉更香！）5.现在我们开始准备面,想要吃皮带面的朋友，可以将面切成宽条后拉开即可。6.鸡肉炖30～40分钟的时候把土豆块放进去一起继续炖，大概10分钟土豆就绵了（用筷子戳一下就知道），还有蘑菇（也可以不放，大家随意）。

7.倒入青红椒，翻炒一会，加盐和鸡精调味。8.大盘鸡就好了。关火，盖上锅盖继续焖一会入味，食用时，将面倒入大盘鸡中，搅拌后即可食用。小贴士新疆拌面烹饪技巧
1.面粉的选择——个人觉得普通面粉就可以，但生过虫的面粉不行，一拉就断。

2.关于和面水里加多少盐的问题——盐多了拉不开，盐少了不筋道。理论上500克面粉加2克盐。
3.和面的时候，水要一点一点加，不要一下子把水倒进面里，如果开始和的稀软了，再加面，到最后是拉不开的，所以水一定要慢慢加，先把所有的面和成絮状，再揉到一起。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不筋。

基本要比平时做饺子的面团硬一点儿。

新疆拌面的做法集

做新疆拉条子，必须掌握正宗的制作方法。如下是我给大家整理的新疆拌面的做法，希望对大家有所作用。

也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止； 3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上； 4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用青辣椒切成块； 5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头那么细就好）； 6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下； 7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦 8.油热7成时倒入羊肉片翻炒 9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒 10.加入盐和胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘 11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘 12.食用时，将蒜台拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。