吃完生腌头晕怎么办

万物皆可生腌？吃生腌的时候该注意些什么？

万物皆可生腌，生腌的热度也是越来越火爆，很多人也开始喜欢上了生腌独特的口味和口感，吃生腌的时候也有很多需要注意的。否则的话很有可能会因为生腌导致肠胃不适，甚至出现中毒的反应。

为了能够愉快的去身边，并且保证自己的身体健康，这几个小贴士一定要记住。

生腌这个食物基本上都是以高浓度的白醋和白酒作为调料，并且搭配酱油，葱花，香菜，辣椒等等配料一起把海鲜腌制出来，而这些高浓度的酒精和白醋本身对于人的身体就会产生一些影响，如果平时不太能喝酒或者肠胃比较脆弱的人，尽可能的还是要少吃生腌，这也能够从源头上杜绝问题，肠胃本来就不好的人就不要为了尝鲜而伤身体，否则很可能再次生腌的时候就会产生各种各样的不良反应。吃生腌的时候很有可能会产生肠胃不适，腹泻甚至呕吐，头晕眼花等等症状，一旦出现了不好的情况，一定要马上停止进食，而且赶快去医院就医。夏季的时候食物本身也很容易变质，即使通过生腌的方式保留食材的原汁原味，但是也有可能会因为夏季高温搭配刺激冰爽的生腌，让人的身体产生不耐受，所以这时候去医院肠胃科马上进行治疗才能够缓解。同时使用生腌本身很有可能会产生寄生虫。

虽然说海鲜类的产品感染寄生虫的概率并不高，但是也应该定期去医院进行检查，尤其是无生腌不欢的那一群人，最好还是定期去进行一个检查和杀菌。而且现在有一些生腌的店铺制作的手法和方式比较不卫生，所以其实在夏季高温的时候还是尽可能的少吃生腌，不要为了一时之快，而导致身体的不适。

为什么吃了腌肉会头晕?

亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒， 亚硝酸盐或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。多吃含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。

·大蒜、茶叶。

吃了泡菜以后出现头痛头晕该怎么办呢，用

泡菜有很多种，最常见的是四川泡菜和韩国泡菜。一般做泡菜都是用凉白开，既不是热水也不是生水。

给你介绍两种泡菜的做法：四川泡菜的制作方法十分简单，材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。

制作方法：一、培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。

而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。

泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。

注意事项：坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。

二、泡制先加入大料、冰糖适量。（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。

（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。

三、食用（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。

口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。

四、原汁的维护每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。特别提醒：一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。

坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。

吃腌制品会头疼是什么原因?

腌制品含有亚硝酸盐，严重的能引起食物中毒。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1一3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。

头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。建议还是少吃腌制品为好，希望我的答案能够帮到你。

吃完海鲜头晕怎么缓解

概述吃海鲜不一定就是好事，发现有许多海边地区的人会食用生的海产品，特别是生蚝大连叫海蛎子，有的人在海边一遍采海蛎子，一边就拿海水涮涮就生吃了，其实生吃海鲜的威海很大每年都有许多人因为生吃海鲜进医院，作为一种比较复杂的疾病，吃了海鲜头晕怎么回事?才可以呢？吃了海鲜头晕怎么回事?第一：现在有人偏好日餐、韩餐和西餐中的饮食方式，花大价钱品尝生肉及其他野味。这不仅有染上各种寄生虫病的危险，还有可能感染人类疯牛病、禽流感、狂犬病等人畜共患的传染病。

海产品加热后味道鲜美，营养丰富，可有的人偏要生食、半生食。

第二：生食海鲜包括生鱼片、冰虾、生江蟹、醉蟹、醉虾、盐腌水产品、毛蚶等；半生食海鲜包括以爆炒、焯、涮、煎、烤等烹调方式烹调，但海鲜并未熟透就食用，生食和半生食海鲜也会埋下疾病隐患。第三：还有人相信偏方，生吃蛙肉、蛇肉、蛇胆、鱼胆等野味以求降火、减肥、降脂，结果不但没有达到自己的预期目的，反而会出现怪病，如果救治不及时，还会危及生命。注意事项海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

某家庭共5人，吃了自制的腌菜后，为什么会出现头痛、头晕····

是亚硝酸盐中毒，建议速去看医生 蔬菜在腌制过程中 ，其中的亚硝酸盐含量逐渐增高，在8～14天时有一高峰，以后又逐渐降低。 亚硝酸盐中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1～3小时，症状以紫绀为主。

皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。

严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒剂为美兰。