雪媚娘的制作方法

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法 今年夏天持续的高温天气让大家胃口尽失，所以甜软或凉爽的糕点就大受推崇，目前为止，最受网友喜爱的糕点就是雪媚娘了。下面我带着大家一起来了解一下雪媚娘的做法吧！ 雪媚娘的做法（一） 雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人。

材料：糯米粉(50克)、玉米粉(15克)、白糖(20克)、橄榄油(5克)、牛奶(90ml)、淡奶油(80克)、糖粉(15克)、芒果和草莓(适量)、糕粉(少许) ①将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀，将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀，将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。 ②将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑，将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟，蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。 ③另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用，将水果切成小丁。 ④案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。

取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的`厚度。 ⑤戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的水果丁，上面再铺一层奶油，面皮包裹好，捏紧收口，最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。 窍门： ①媚娘粉是用来做雪媚娘的，如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。

②水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配。 ③擀面皮时会非常粘手，一定要沾些糕粉。 雪媚娘的做法（二） 主料 糯米粉50g 玉米粉或者栗粉15g 白糖20g 牛奶90ml 黄油8g 淡奶油80ml 白糖加奶油里5g 做法步骤 1. 将糯米粉，玉米粉，白糖，牛奶倒入，并搅拌充分 2. 把搅拌均匀的面糊放锅里隔水蒸，记得盖上保鲜膜。

蒸10分钟左右，用筷子插进去，里面没有流动的液体就是好了。 3. 液化黄油并在蒸熟的面糊里加入黄油，充分搅拌均匀。 4. 擀面皮。

建议不要太薄，不然容易破。如果太粘手就撒一些熟面粉，擀面杖和双手沾上熟面粉就不会黏了。 面粉另外取一点炒熟就是了，颜色微变黄色就好了。 5. 先放一些奶油，再放入草莓， 6. 对角跟对角捏紧，注意别太使劲破了。

7. 捏好后放盘子里，再进冰箱冷藏一晚口感更佳。 8. 大功告成！是不是好有食欲呀！ 雪媚娘的做法（三） 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦! “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。

西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。 材料 ：牛奶90g、糖20g、玉米淀粉15g、糥米粉50g、黄油5g、水果适量、淡奶油适量 做法： 1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀 2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀 3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合 4、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略) 5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟 6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀 7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉 8、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用 9、将水果切成小丁 10、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份 11、取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度 12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油 13、再放入切好的水果丁 14、上面再铺一层奶油 15、将面皮包裹好，捏紧收口 16、最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了。 雪媚娘的做法（四） 食材： 水磨糯米粉1250克、细砂糖130克、黄油50克、淡奶油30克、奥利奥饼干30克、玉米淀粉75克、牛奶400克、细砂糖30克。 步骤 1、首先将细砂糖倒进热水中化开(注意在微波炉中加热30秒)之后与牛奶混合均匀，再将水糯米粉与玉米淀粉慢慢加入牛奶中，一边搅拌一边倒入，调成均匀无颗粒的面糊。

2、放在热锅上，大火蒸半个小时，蒸成固体奶糕就可以，，等固体奶糕蒸好后，将放油放在上面融化，刚好在黄油还热时揉进奶糕中，让它成为光滑的面团放入冰箱冷冻1个小时左右，将奶油加入细砂糖，打发备用。 3、再将冷冻好的面团取出来，将其分割成30克的小面团，然后在硅胶垫上撒上糕粉，把小面团在糕粉中摇匀，然后取出一个小面团用擀面杖擀成薄薄的皮。 4、将薄薄的皮放在硅胶蛋糕托上，再放入一勺打发好的淡奶油，适量的奥利奥饼干碎。

注意： 放置冰箱冷藏2小时后食用口感会更好哟~ 雪媚娘的做法（五） 食材 熟糯米粉 / 抹茶粉 / 雪媚娘粉 / 细砂糖 淡奶油 / 熟红豆 / 芒果 / 桃子 步骤 1、20g抹茶粉倒入150ml开水中化开后，再倒入200g雪媚娘粉中，充分拌匀，用纱网过滤后装碗，入锅蒸20分钟，形成糕状。 粉色：150ml开水x少许红色食用色素 白色：150ml开水x雪媚娘粉 2、取出放凉后，每种颜色分成两份同样大小的糕团，桌上撒适量熟糯米粉，用擀面杖将糕团擀成5mm左右厚的薄皮。

3、300g淡奶油中加30g糖粉，打发至花纹不再流动的状态，入冰箱冷藏备用。 4、在雪媚娘皮中，舀一勺奶油，放上果肉粒。 5、包住并捏紧口，收口倒置，入冰箱冷藏3小时。 6、撒少许糖粉，顶部可点缀果肉粒。

雪媚娘是怎么制作的？

雪媚娘的制作方法：方法/步骤先将80克的糯米粉、25克的玉米淀粉、20克的白糖放入盆里，再倒入150克的纯牛奶。请点击输入图片描述用电动打蛋器打均匀，再用细网过滤一下。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述然后倒入碗中再放到蒸锅里，在碗上面放两根筷子盖上个盘子，盖上锅盖水开蒸20分钟。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述将巧克力饼干擀碎，火龙果去皮切成小块备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述再把200克的淡奶油加入15克的白糖，用电动打蛋器把淡奶油打发至如图一样，再放入冰箱里冷藏备用。请点击输入图片描述请点击输入图片描述锅中放入少许的糯米粉炒，炒熟炒至变的微黄即可。请点击输入图片描述请点击输入图片描述把蒸好的糯团放入15克的黄油搅拌，搅拌至黄油融化搅匀。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述凉一会再粘一点炒好的糯米粉揉成面团，以次揉成小面团。请点击输入图片描述请点击输入图片描述然后再擀成包子皮，放入一层奶油放一层水果再放一层奶油一层饼干碎，像包包子一样缝好口。请点击输入图片描述请点击输入图片描述再把包好的包子翻过来放入蛋糕纸里，放入冰箱冷藏2个小时左右即可。

请点击输入图片描述请点击输入图片描述注意事项盖上盘子是防止蒸气水进入。不冷藏就非常好吃了，冷藏后的口感会更好吃。

如何制作雪媚娘？

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。做法步骤1. 将所需所有原料辅料准备齐全。2. 将所有配料按照上面的所需克重配齐3. 将糯米粉，白砂糖（面皮皮），淀粉和牛奶放在一个盆里充分混合，充分搅拌至如上图无颗粒状态。

4. 将搅拌好的糯米皮原料盖上保鲜膜上蒸锅上蒸25分钟左右。如果不知是否熟可以用筷子插入最中间看是否还有液体流动。如果没有流动而且发硬就表示基本熟了。

欲罢不能的雪媚娘的做法图解55. 在蒸糯米粉的时候我们开始炒熟糯米粉。炒熟的糯米粉主要用于包馅料的时候不粘手。用锅将糯米粉炒制微黄有淡淡的香味即可。

7. 此时将上锅蒸熟的糯米粉混合入黄油，揉好，备用。8. 将面团分为35g左右的小份，用擀面杖擀成饺子皮样子大小，包入芒果和淡奶油，捏合。如果觉得粘手就放一些熟糯米粉，但是不要太多后期不好捏合9. 包好放在纸托上面。

冰箱冰一下口感最好。10. 成品出图啦，上面放点薄荷叶，装饰一下，有木有很美很想吃啊。