糖霜怎么做

糖霜怎么做

熬好的糖浆中加入白醋，晾凉后就是糖霜，以糖霜山楂为例，操作如下：1、山楂清洗干净，去掉上面的蒂和山楂核。2、锅中加入冰糖和水，开中小火用铲子拨炒，使冰糖融化至密集冒泡。

3、在糖浆中加入几滴白醋搅拌均匀。

4、倒入山楂快速翻炒，让每个山楂都能粘上糖汁后，关火。5、晾凉后的糖浆变为白色糖霜，将食材盛入盘中，直接食用即可。

糖霜怎么做?

以做糖霜杏仁为例，糖霜的做法如下：主料：杏仁400g、玉米淀粉100g。辅料：白糖100g、清水100g。

1、杏核砸碎。

2、取出杏仁。3、电饼铛加热，把杏仁放进去烤熟。4、白糖和水的比例是1：1，冷水加白糖倒入锅内。5、淀粉烤熟备用。

6、白糖熬至色变为浅黄，并有点粘粘的。7、倒入杏仁拌匀。8、关火，加入熟淀粉，快速拌匀，使每个杏仁均匀地裹上熟淀粉。

9、筛出多余的淀粉就可以了。

糖霜怎么做？

蛋白糖霜做法过程：第一步：准备好所有材料：蛋白1个，柠檬汁1小勺，糖粉200克或者：蛋清粉1(Meringue Powder)1大勺，柠檬汁2-3小勺，糖粉200克第二步：糖粉过筛后与蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可。第三步：蛋白糖霜搅拌好之后，应依照挤花需要来调整软硬度，比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。

调整的方法是，可以酌量加柠檬汁来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。

蛋白糖霜的储存：由于蛋白糖霜容易风干变硬，所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖，并再盖上一层湿布，然后放入冰箱冷藏。 其他需要注意的地方：在使用糖霜前，如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后，需要重新盖上保鲜膜和湿布，静止30分钟，然后用勺子轻轻的搅拌，以减少糖霜中的气泡使之更细腻。

糖霜怎么做好吃，糖霜的吃法

英式糖霜用料糖粉454g 蛋白粉16g 柠檬汁 几滴温水65g甘油1滴没有可以不放糖霜的调制方法：准备好上述材料1：温水加蛋白粉混合拌匀2：糖粉过筛和蛋白粉混合3：中速K字桨打至尖峰状，中途加入甘油和柠檬汁。糖霜大致分为四种形态（流动性，半流动性，软尖，硬尖）。

流动性糖霜：适合画大面积的铺面，在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清，拌到呈飘带落下，10秒流平。

半流动性、硬尖，则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。半流动性：15秒流平（适合做转印，小面积铺面等）软尖：鹰嘴状（适合做拉线、2d花朵、小草等）硬尖：尖角状（适合做花朵等）基础糖霜即做好。按需要画的状态在此基础上调制。选取你所需要的颜色，色素需要一点点加，不可一下加太多，用刮刀把颜色拌匀。

调至所需要的颜色即可装入细裱纸或小号裱花袋备用。

糖霜怎么做 糖霜怎么做好吃

1、将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。 2、继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态，如果是用来涂抹平面可以用稀一点的，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。

如果滴落后摊平整的速度很快，说明比较稀，可以再加入少量的糖粉试验。

相反如果滴落后不再摊平整，说明过于浓稠了，可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整。 3、如果是用来挤线条的话（比如画花边、写字等等），糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。 4、如果是用来裱花或是塑形的，就需再筛入糖粉后搅打，最后的糖霜很粘稠，花纹比较持久不容易消失即可，糖粉不一定都用完，只要觉得浓稠度合适就行。 5、在打好的糖霜中滴入一滴色素（或是用牙签沾取），搅拌均匀即可挤制。

6、打好的蛋白糖霜一次用不完的，也可以密封后放入冰箱冷藏存放三四天左右，等使用时再取出稍微搅打一下，如果觉得状态较干可以添加一部分新的原料再混合搅打一下质地更好。