秋葵的做法-秋葵怎么做好吃

秋葵的做法-秋葵怎么做好吃

秋葵的做法有哪些?秋葵的吃法怎么吃好吃?秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在秋葵凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。

料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。 最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。 忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。

对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。 最适合的切法：整根或切半。 秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。

如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。 最适合的烹饪方法：炒、炸、炖。 炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。

清炒或与虾、肉配都不错。 炸，有营养的东西不要让它直接过油，外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸，不光内里不损，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹东西的味道也入到秋葵里了。 炖，宜与肉类及海鲜炖汤，这时对半切开秋葵更合适，让秋葵的营养炖进汤里，味道渗进主料里。 秋葵炒鸡蛋是最简单最家常的秋葵的做法 。

材料：秋葵200克，鸡蛋3个，红椒半个。 秋葵洗净在沸水中焯烫一下; 然后切段;红椒切小片; 鸡蛋打在碗里加点点盐打散; 锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用; 锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒; 加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。 肉片炒秋葵的做法 材料：净肉片50克，黄秋葵10根。 做法 1.黄秋葵洗净切片备用。

2.锅内放入适量的食油，开中火。 3.锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。 4.加入适量的盐、黄酒继续炒。 5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

葱香秋葵的做法 材料 主料：秋葵350克， 调料：大葱20克，生抽8克 做法 1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出; 2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段; 3. 大葱洗净切花备用; 4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。 黄秋葵炒番茄的做法 材料 黄秋葵6根,番茄1只。 做法 1、黄秋葵、番茄洗净切片备用。

2、锅内放入适量的食油,开中火。 3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒。 4、加入适量的盐、黄酒继续炒。

5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。 蘑菇炒秋葵的`做法 材料 秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面 做法 1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。 2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。 松子秋葵牛肉的做法 材料 材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2两 调味料：芝麻沙拉酱3大匙，酱油半大匙，辣酱油适量 做法 1.蕃茄切大块，洋葱切丁，红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切条状，酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用。

2.滚一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后，取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤。 3.将牛小排放入另一个锅中，略微煎一下后，淋入辣酱油汁调味，再起锅切成薄片备用。 4.取一个盘子，先淋上芝麻沙拉酱，再摆上牛小排后，撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成松子秋葵牛肉。

莲藕秋葵的做法 材料 主料：莲藕2根(九孔)，秋葵2根，胡萝卜半根 辅料：葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量 做法 1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。 2、秋葵切片。 3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。 4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。 6、出锅前撒上一些鸡精即可。 黄秋葵炒包心菜的做法 材料 黄秋葵5根，包心菜半只。

做法 1.黄秋葵洗净切片备用。包心菜洗净切丝备用。 2.锅内�。

秋葵怎么做比较好吃

秋葵是吃新鲜的、嫩的好，一般果实长度不要超过12厘米为宜。同一个品种的秋葵，颜色越淡的越老，可以试着用手折一下尖头，能轻松折断的比较嫩。

下面给大家介绍秋葵怎么做比较好吃，欢迎阅读! 秋葵怎么做比较好吃 1.秋葵炒香干 食材： 秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋; 做法： 1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。 3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。 4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可。 　 　2.秋葵培根卷 食材： 秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油; 做法： 1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。 2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。

3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。 4.秋葵捞出放盘中放凉。 5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。

6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。 7.中火煎熟即可。 　 　3.秋葵炒虾仁 食材： 秋葵、虾仁、胡萝卜; 做法： 1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。 3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。 4.最后放虾仁翻炒均匀即可。 4.虾仁秋葵炒乌冬 食材： 乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉; 做法： 1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。

2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。 3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。 4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。 5.将焯过水的乌冬加入一起炒。

6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。 7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。 5凉拌秋葵 食材： 秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量; 做法： 1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。 2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。 　 　6.油泼秋葵 食材： 秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量; 做法： 1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。 2.将过凉的`秋葵对切开。

3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。 4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。 5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。

6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。 7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。 　 　7秋葵鸡肉沙拉 食材： 秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油 做法： 1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。 2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

　 　8蒜蓉粉丝蒸秋葵 食材： 秋葵(250克)粉丝(2个) 调料： 大蒜(1个)生抽(2茶匙) 做法： 1 准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开; 2 秋葵切根; 3 秋葵放入清水，加少许盐，焯熟; 4 粉丝铺到盘子上; 5 秋葵一切两瓣; 6 油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀; 7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟; 8 出锅，大功告成。的做法 9秋葵烧牛肉 食材： 牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙 做法： 1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。 2.取一小碗，放入太和2汤匙水，拌成太水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。

以太水勾芡，即可上桌。

秋葵的家常做法好吃又简单

秋葵是一种营养极其丰富的食物，因此它很受大家的喜爱。比较注重养生及营养均衡搭配的人都对秋葵情有独钟。

秋葵的做法大全家常也很简单，人人都能学会。

下面我为大家整理了秋葵的家常做法，希望大家能够喜欢。秋葵的家常做法：秋葵炒肉 材料：葱、姜、秋葵、青红椒、味精、味精、五花肉、酱油、盐、料酒 做法： (1)秋葵洗净 切片 开水绰下 (2)青椒切块 红椒切丝 (3)葱姜切丝 五花肉切片 (4)热火放油 放入五花肉 炒至微黄 放入葱姜 料酒 酱油 炒至上色 (5)倒入绰好水的秋葵 和 青红椒 翻炒 (6)放入适量盐和味精 翻炒均匀即可 秋葵的家常做法：凉拌秋葵 材料：秋葵、大蒜、小红、油、蒸鱼豉油、醋、香油 做法： (1)锅里放入适量的水，放入少许盐烧开 (2)烧开后放入秋葵，颜色变深变嫩，即可出锅，大概2-3分钟 (3)涝干水分，过下冷水，去头，切两半 (4)放入盆中，淋上蒸鱼豉油，放入蒜末，小红椒，醋和香油 (5)热油烧好后淋在上方，拌一拌即可 秋葵的食用功效 1、助消化，护肠胃 黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。 2、耐缺氧 可提高耐缺氧能力。 3、保护肝脏 黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

4、防肠癌 黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。 5、补钙 黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50~60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。 6、减肥 黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。

7、补肾 黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为"植物伟哥"，可见它的补肾功效。 8、去疲劳 对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

秋葵怎么做好吃？

白灼秋葵的做法用料秋葵 300克、香油 少许、生抽 少许、醋 少许、蒜 四瓣。做法步骤 （1）准备食材如图，香油醋生抽调汁； （2）锅中放水加少许盐,油； （3）水开后放入秋葵，焯至变色捞出； （4）焯好的秋葵捞出过凉水； （5）秋葵切去头部，蒜切末； （6）秋葵装盘，撒上蒜末； （7）再放入调好的汁； （8）完成，装盘上桌。

小贴士水中放盐、油焯出的秋葵颜色更翠绿；调汁:可随自己的口味来调汁，喜欢吃辣的也可以放辣椒。

金蒜蚝油秋葵的做法用料秋葵 300克、蒜 三瓣、糖 半汤匙、生抽 一汤匙、蚝油 一汤匙、盐（分两次用） 适量、油（分两次用） 适量、凉白开 一碗。做法步骤 （1）准备食材：秋葵洗净，保留根部； （2）蒜切蒜末； （3）烧锅开水，滴入几滴油； （4）放入适量盐； （5）将秋葵放入焯熟； （6）捞出放在凉白开里浸泡一分钟； （7）捞出控水，切去根部，摆放在盘里； （8）取一容器，放入糖和生抽； （9）加入蚝油； （10）加少量盐； （11）锅里油烧热，放入蒜末，小火煸炒至蒜呈金黄色； （12）将蒜油倒入料汁碗里； （13）搅拌均匀； （14）浇在秋葵上即可； （15）吃时蘸料汁。小贴士秋葵连根部焯水后再切，营养不流失；焯好放入凉白开中，能保持秋葵的口感和颜色；焯好的秋葵也可对半切开摆放；加盐调味要根据自家口味来定。