烤冷面酱料配方

烤冷面酱料配方

烤冷面的酱料如下：用料：冷面片1张、鸡蛋1个、洋葱适量、香菜适量、白糖1/3勺、陈醋2勺、白芝麻1/2勺、蒜蓉酱2勺、烧烤酱1勺、番茄酱1勺、油1勺、清水3勺。烤冷面的做法如下：主料：冷面片2片、鸡蛋2个、火腿肠4片。

辅料：植物油少许、原汁酱油少许、醯官醋少许、细砂糖1小勺、上述酱料少许、孜然粉少许、大蒜粉少许、葱花适量。

步骤：1、准备好所需的食材。2、在烤盘上淋上一丢丢植物油，放入火腿肠煎至两面金黄，装盘备用。3、再次淋上少许植物油，放入冷面片，轻轻的左右移动，让整张面片都粘上一点点油。4、接着把鸡蛋直接磕到冷面上，铺满整片冷面。

5、当蛋液大部分凝固后翻面，加入上述做好的烤冷面专用调料刷匀，再撒上葱花。6、也可以翻面之后再磕入一个鸡蛋，味道更赞哟。7、接着再次翻面，加入调料刷匀，撒上葱花。

8、把煎好的火腿肠放入中间位置。9、自上而下卷起来。10、口味重的小伙伴可以在表面再刷上一层薄薄得辣酱。

11、切成小块。12、这道非常简单又好吃的街头小吃就做好了。

烤冷面的酱是怎么做的啊？

烤冷面的酱做法步骤：1、准备面粉。2、水，老抽，白砂糖，搅拌均匀。

3、锅中倒入食用油，预热。

4、面糊倒入锅中。5、加入五香粉，盐。6、中火翻炒均匀完成制作烤冷面酱。制作冷面酱的注意事项：煮冷面时，要注意火和时间的控制。

火太大，经常会烧冷面条的酱汁，烹调冷面时，请用小火烧开并不断搅拌使其变浓。烤冷面应选择新鲜食材进行鞣制，切勿使用非新鲜食材，否则，其味道会大大降低。去市场购买新鲜的食材，这样烤冷面会很美味。

每个人都应根据自己的口味来准备冷面酱，如糖，盐，胡椒粉的比例必须控制，这样就可以带出烤冷面的味道，从而使整个烤冷面比较好吃。扩展资料：烤冷面筋道的口感专家表示，这种“嚼劲”主要来自于面筋。面筋是一种富有弹性的粘糕状筋力物质，面筋的主要成分是非极性的醇溶蛋白和极性较大的谷蛋白。

添加了硼砂的食品口感不易被识别，消费者很难分辨。青海大学医学院营养与食品卫生学教授王秀娟说：“因为路边摊食品原料难以溯源，卫生条件常常无法达标，建议消费者少吃或不吃路边摊食物。

烤冷面酱料怎么调

最近不知怎么迷上了烤冷面，最喜欢鸡蛋煎的很焦，吃起来口感特别好。告诉你们，鸡蛋上再撒上金针菇，真是太好吃了。

酱汁简直是冷面的面魂，今天特奉上我的独家酱汁的秘方，和烤冷面的详细做法，一定要收藏哦。

食材：冷面1张，脆皮肠，金针菇，胡萝卜，黄瓜，鸡柳，洋葱，香菜，鸡蛋酱汁做法：1、辣椒面，白砂糖，熟芝麻，孜然粉，花椒粉，南得调味料。2、锅中烧热油，加入大料，香叶，葱姜爆香，捞出所有香料弃掉。然后把热油分次倒入干料中（油烧热稍微晾凉，再倒入调料中）3、酱料中再加入适量陈醋，烧烤酱，蒜蓉辣酱，蕃茄酱，拌匀。

4、锅中加入这些酱料，加入2大勺蒜水，小火慢熬，然后加入玉米淀粉，蚝油，鸡精拌匀。烤冷面详细做法：1、黄瓜切丝加盐腌渍一会，挤出多余水份。胡萝卜丝下锅炒软盛出。

2、鸡柳和脆皮肠下锅煎熟。3、锅中放入油烧热，放入冷面加热到变软，打入一个鸡蛋打散，等到鸡蛋液凝固翻面。翻面刷上调好的酱汁，撒芝麻，葱，香菜（切碎），再放上香肠，金针菇（最好煎一下）鸡柳，黄瓜，胡萝卜丝，卷起来。

最后切断，好吃的烤冷面就大功告成了。