嫩豆腐的10种家常做法

嫩豆腐的10种家常做法

嫩豆腐的10种家常做法 嫩豆腐的10种家常做法，嫩豆腐是一种老少皆宜的美味食品，豆腐已经是成为了比较有名的食物了，很多人都喜欢吃这样的食物，下面为大家分享嫩豆腐的10种家常做法。 嫩豆腐的10种家常做法1 香煎孜然豆腐 食材： 老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量 做法： 1：调酱汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上热油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐，搅拌均匀备用 2：豆腐切小块，裹上玉米淀粉，再沾上打散的鸡蛋液，油热下锅煎至两面金黄 3：再淋入调好的酱汁，拌匀后撒上葱花即可 肉末豆腐 食材 肉末100克、内脂豆腐1盒、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、大蒜2瓣、半勺胡椒粉、半碗清水、玉米油适量 做法 1：酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用. 2：肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟. 3：锅中热油，大蒜炒香，肉末入锅中煸炒出油，倒入豆腐和调酱汁，慢慢晃动锅，让豆腐和肉末煮入味. 香煎脆皮豆腐 食材 豆腐一块，小米辣2个，蒜末葱花 调料汁做法：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉1勺，清水半碗混合均匀 1：豆腐切厚片，放入油锅中煎至两面金黄色取出 2：锅中放入加入蒜末翻炒出香味，加入豆腐翻炒几下，加入调料汁翻炒至浓稠，撒小米辣和葱花即可 红烧脆皮豆腐 食材: 老豆腐一块、鸡蛋一个、玉米淀粉小半碗、 做法: 1：先调酱汁:碗中加入两勺生抽一勺淀粉一小勺白糖一勺蚝油半勺老抽拌匀备用 2：豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先裹上一层淀粉再裹鸡蛋液。

3：锅中倒油，放豆腐煎至两面焦黄，倒入酱汁，煮至浓稠收汁，撒上葱花即可 蒜香煎豆腐 食材准备 老豆腐1块、蒜末、葱花 1先调酱汁：2勺生抽1勺陈醋1勺老抽1勺蚝油半勺白糖少许盐1勺淀粉半碗清水搅拌均匀备用 2：豆腐切厚片，分别撒上淀粉，蘸满蛋液；油热放锅中煎两面金黄 3：再放蒜末翻炒淋入酱汁，煮至汤汁浓稠，撒葱花即可 糖醋脆皮豆腐 食材： 豆腐500g，玉米淀粉适量 做法： 1：调酱汁：碗中加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，2勺番茄酱，1勺淀粉，少许盐，半碗清水拌匀 2：豆腐切小块，裹满淀粉，锅中放油加热，放豆腐煎至两面金黄盛出 3：倒入酱汁煮开，放入豆腐翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可 鱼香豆腐 食材： 豆腐1块、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱、蒜、生抽2勺、老抽1勺、陈醋2勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺 做法： 1：胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切成丝、豆腐洗净切丁，水开下豆腐，加少许盐焯水捞出备用 2：调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、半勺白糖、少许盐、1勺淀粉，倒入适量清水搅拌均匀 3：锅中倒入适量油，炒香葱蒜，放入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝炒软，倒入豆腐，淋上料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可 酱汁豆腐炒蛋 食材：豆腐150g，鸡蛋2个，生葱两根，小米辣两根，蒜末适量，花生油适量，蚝油一勺，生抽一勺，盐一匙羹，白糖少许，豆瓣酱一勺，淀粉水半碗。

做法： 1.将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐块上。 2.碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一匙羹盐，少许白糖，加入少许清水，搅拌均匀备用。 3.锅里加入适量的花生油，加入一勺豆瓣酱和蒜末爆香。将鸡蛋豆腐倒进去煎至成块，再把刚刚调好的酱汁倒进去，开大火翻炒均匀。

4.加入半碗淀粉水，大火焖煮2分钟，撒上葱花和小米辣椒即可。 日式照烧豆腐 食材： 豆腐，海苔，白芝麻 照烧汁：2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，少许水搅拌均匀。 步骤 豆腐切长条块，取一片海苔缠绕包裹上去，全部做好锅里热油，放入豆腐小火煎至金黄，倒入照烧汁，小火煮至浓稠，出锅装盘撒点白芝麻即可开吃～ 小葱辣拌豆腐 食材: 适量葱、一块豆腐（老、嫩、中等都可）、生抽、香油/食用油、干碟/辣椒面/辣椒末 做法: 1：锅里水烧开，放入豆腐，加1勺盐煮3分钟，除去豆腐腥味儿，葱切成葱花备用。

2：豆腐煮熟捞出捣碎（看自己喜欢的程度），然后加入调好的酱汁（2勺生抽，一丢丢香油）加入葱花和干辣椒搅拌均匀即可 嫩豆腐的10种家常做法2 鱼香嫩豆腐 材料：嫩豆腐2块，肉末适量，生姜适量，香葱适量，蒜瓣适量，泡椒10个，豆瓣酱1勺。 做法： 1.豆腐洗净切成均匀的小丁。 2.锅中热油，下入肉末炒至变色。

3.下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。 4.下入一勺豆瓣酱炒香。 5.加入适量高汤或清水。

6.下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。 7.加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。 可乐豆腐 材料：嫩豆腐400克，可乐300毫升，猪肉150克，青椒适量，红椒适量，独蒜适量，生抽适量。 做法： 1.青红椒洗净、去籽，切小粒；洋葱、蒜切细丝备用。

2.猪肉洗净、切小粒。 3.猪肉加入生抽。加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。 4.加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。

5.豆腐用水冲一下，沥干水分，切小块备用。 6.锅中油热，放入豆腐。 7.中小火只将豆腐四面煎黄，盛起备用。 8.锅中余油，倒入猪肉煎一下。

9.猪肉煎至变色，倒入葱蒜，炒出香味。 10.倒入豆腐，炒匀。 11.加入适量盐，炒匀。

12.倒入可乐。 13.可乐没过豆腐；中小火焖煮10分钟。 14.汤汁略收干，倒入青红椒。

15.加入生抽提味。 16.烧好的豆腐饱含可乐，口味鲜甜。 蟹黄豆腐 材料：嫩豆腐300克，咸蛋黄4个，食用油适量，水适量。 做法： 1.豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。

2.将蛋黄及小葱，姜切丁。 3.锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。 4.在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。

5.倒入豆腐。 6.加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。 7.转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。 豆花牛肉 材料：嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜1棵，红辣椒1只，蒜1瓣，姜1小块。

做法： 1.牛肉洗净切小丁。 2.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。 3.豆腐切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水。

4.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀。 5.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。 6.�。

嫩豆腐怎么做好吃

嫩豆腐顾名思义就是嫩一些，质地比较柔软，娇嫩，非常容易碎掉，所以烹调的时候还需要小心谨慎。嫩豆腐怎么做好吃，接下来就让我来告诉你！ 嫩豆腐怎么做好吃1 嫩豆腐 嫩豆腐食材准备 黄豆500克，石膏粉10克，水适量。

方法步骤 1、将黄豆加水浸泡8小时以上，将泡好的豆子加水打成豆浆； 2、过滤2次，然后倒入大锅中煮，取小半碗生豆浆加入石膏粉拌匀放入另一锅中； 3、豆浆锅中煮沸后冲入装有石膏的锅中，盖盖，等待凝固； 4、然后将凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的东西压成型即可。

小贴士 自己在家做豆腐确实有一点点繁复，不易掌握，索性就直接买好了。 凉拌嫩豆腐 嫩豆腐食材准备 嫩豆腐适量，花生，香菜，葱，盐，生抽，醋，香油，辣椒油适量。 方法步骤 1、将嫩豆腐切成方块，放入加盐的热水中焯烫一下； 2、捞出沥干后装盘待用，花生放入锅中炒熟，晾凉后去皮碾碎； 3、香菜切段，葱白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，盐，糖拌匀成汁； 4、将调味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和葱碎，吃时拌匀即可。 肉末嫩豆腐 嫩豆腐食材准备 嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，花椒，蒜碎，香油，鸡精，葱花。

方法步骤 1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用； 2、牛肉切末后加入盐，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一会； 3、热油锅爆香花椒后捞出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至变色； 4、然后下入嫩豆腐，加入辣椒油，少许水，煮5分钟，放入盐，鸡精，香油和葱花即可。 小贴士 嫩豆腐下锅就不要翻炒，豆腐会被炒碎。 嫩豆腐汤 嫩豆腐食材准备 萝卜半个，洋葱半个，蒜，鸡蛋1个，红辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金针菇，小南瓜，鸡肉罐头。

方法步骤 1、将洋葱，蒜和萝卜放入搅拌机打成泥，然后加入嫩豆腐和酱油拌匀腌半小时； 2、将金针菇洗净，南瓜切好，红椒切圈，炒锅烧热油倒入鸡肉，加入辣椒粉煸炒； 3、炒出红油后加入腌好的豆腐拌匀，然后加入适量的清水，淹没豆腐，烧至沸腾； 4、然后加入适量的盐和酱油，加入南瓜，放入金针菇，辣椒圈，关火前加入蛋液即可。 小贴士 不一定用鸡肉，牛肉或者海鲜罐头都可以。 嫩豆腐怎么做好吃2 方法一 材料 内酯豆腐、鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油。

做法 1、内酯豆腐切成5mm的片，上锅蒸5min。 2、鸡脯肉放锅里，放葱段，煮熟后凉水冲洗，洗掉表面的膜，撕成细丝。 3、撕成细丝之后，就可以在碗里加一些盐，把蒜捣成蒜泥，这样做是为了让豆腐会更入味。

4、锅热油，辣椒粉倒入热油里。 5、蒸好的豆腐出锅，倒出多余水分，摆上鸡丝，淋上生抽醋水。 6、撒蒜泥，淋辣椒油，撒葱花即可。 方法二 主料 老豆腐150g。

辅料 油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。 步骤 1、去菜场，把一会要用到的食材都给它准备好了，买的时候要注意看一下食材是否新鲜。 2、把葱花，姜丝，蒜瓣都给它切一下，大小的'话自己掌握，不要太大就行。 3、豆腐洗净后切成小块。

4、提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右）。 5、另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。 6、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7、锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。 8、把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。 9、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

10、开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。 11、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）。

方法三 主料 猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎。 调料 生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。 做法 1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。 4、加入所有调味料，及切块豆腐。 5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。 小诀窍 1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。 2、因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。 3、做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。

嫩豆腐怎么做好吃3 材料 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。 做法 将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用； 将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行； 锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用； 青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油； 放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水； 翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。 麻辣豆腐 材料 豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许。

做法 1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出； 2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末； 3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉； 4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀； 5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。 小葱拌豆腐 俗话说小葱拌豆腐，一青二白，此话不假，此道凉菜只需要最简单的制作，却成为豆腐的做法大全中的经典。 材料 嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克 做法 1、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块�。

嫩豆腐的10个简单做法

嫩豆腐的10个简单做法 嫩豆腐的10个简单做法，豆腐是日常生活中常见的一种豆制品，豆腐的功效与作用可以说非常全面，豆腐当中钙质的含量非常丰富，可以预防骨质疏松等疾病,。以下是关于嫩豆腐的10个简单做法。

嫩豆腐的10个简单做法1 第一道：焖煎豆腐 所需材料：豆腐1块，鸡蛋一个， 蒜苗一根，大蒜3根，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1 汤勺，耗油2汤勺，白胡椒粉少许，清水适量，油适量。

步骤1.准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。 步骤2.准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。 步骤3.豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。 步骤4.取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤5.炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。 步骤6.两面全部煎金黄，盛出备用。 步骤7.炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步骤8.倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。 步骤9.倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

步骤10.汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。 第二道：香菇豆腐煲 所需材料：五花肉200克，豆腐2块，鸡蛋3个，鲜香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵，蒜苗1根，小米辣三个，生抽2勺，耗油1勺，鸡精1勺，盐适量，香油半勺。 步骤1.锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅中，用筷子戳破蛋黄，两面都煎至焦黄，接着五花肉也和豆腐也都煎熟。

步骤2.鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好，娃娃菜撕大块。 步骤3.砂锅底部中放入五花肉和香菇。 步骤4.再加入鸡蛋、木耳、豆腐，加入调味料：生抽，蚝油，鸡精，盐，糖。 步骤5.倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟。

步骤6.出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可。 第三道：香煎孜然豆腐 所需材料：豆腐1块，大蒜6瓣，鸡蛋1个，白芝麻1勺，辣椒粉2勺，孜然粉适量，生抽 3勺，醋3勺，糖1勺，盐适量，热油适量，葱花适量。 步骤1.豆腐切成厚度1cm的小块然后入盐水腌制半小时，这样豆腐口感比较结实，耐煎。 步骤2.调酱汁：碗中加入辣椒粉 白芝麻 蒜末浇入热油爆香，然后加入生抽 醋 糖 盐 孜然粉搅拌均匀。

步骤3.在盐水中捞出控水，准备一点淀粉，将豆腐块裹上一层淀粉。 步骤4.再放入鸡蛋液中裹一层。 步骤5.然后起锅烧油，放入锅中小火煎。 步骤6.煎至两面金黄即可，倒出多余的油。

步骤7.将酱汁倒进去，让每块豆腐都裹上酱汁。 步骤8.出锅撒葱花即可。 嫩豆腐的10个简单做法2 第四道：肉末豆腐蒸蛋羹 所需材料：肉末150克，鸡蛋2个，嫩豆腐1块， 生抽1勺，盐适量，料酒1勺，耗油1勺，老抽半勺，白糖1小勺，十三香小半勺。

步骤1.嫩豆腐切成小块，再准备一个碗，将豆腐块码入碗底。 步骤2.鸡蛋加适量盐，打散，再加入等量的清水搅拌均匀。 步骤3.过滤到豆腐中，过滤的目的是除去气泡，这样蒸出来表面才光滑。

步骤4.面上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔 。 步骤5.上已经烧开的.沸水锅中蒸20分钟左右。 步骤6.肉沫中加适量姜末去腥。 步骤7.锅中适量底油烧热，下肉沫煸炒至变白。

步骤8.加1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺生抽、1小勺白糖、半小勺十三香，翻炒均匀。 步骤9.蛋羹出锅，将肉沫铺到蛋羹上。 步骤10. 淋入香油，撒上葱花即可。

第五道：麻辣豆腐 所需材料：内脂豆腐一盒，猪肉末30克， 姜葱蒜末少许，豆瓣酱20克，酱油10克，白糖5克，料酒10克，味精 1克，盐10克，淀粉水适量。 步骤1.内脂豆腐切2厘米见方的块，切块要均匀，不要破损。 步骤2.锅里加水，加入盐10克，倒入豆腐块，烧沸后捞出豆腐块备用。 步骤3.锅里加入少许油，放入葱姜末炒香后，倒入肉末炒酥。

步骤4.加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、料酒、清水 步骤5.烧沸后，用淀粉水勾芡。 步骤6.最后加入豆腐块，小火烧3分钟，加入味精出锅。出锅注意不要碎！ 第六道：红烧豆腐 所需材料：豆腐3块，洋葱小半个，大蒜4瓣，小米辣2个，小葱2根，豆瓣酱2汤勺，生粉1汤勺，油适量，盐适量，白胡椒粉少许，白糖少许，啤酒两汤勺，鸡精少许，芝麻油少许。

步骤1.豆腐切成见方的块，大小随意。 步骤2.锅里烧水，水开后把豆腐放下。

嫩豆腐的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

以下是我为大家整理的嫩豆腐的做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

嫩豆腐的做法 篇1 家常豆腐 材料： 豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。 做法： 1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。 2、将豆腐切成块，薄厚适中。 3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内留底油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。 5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。 6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

鱼香豆腐 材料 ：豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。 做法： 1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。 2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。 4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。 5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。 脆皮豆腐 材料 ：豆腐、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油适量。 做法 ： 1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。 2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。 4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。 5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。 6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

白菜豆腐锅 材料： 五花肉，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐，葱姜，花椒，大料，盐。 做法： 1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。 2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。 3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

锅塌豆腐 材料 ：豆腐，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉，盐，蚝油，鸡粉，水。 做法 ： 1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。 2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。 4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。 5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。 嫩豆腐的做法 篇2 健康功效： 豆腐：清热泻火、益气、解毒 西红柿：健胃、消食积、生津止渴 【食材】 主料：豆腐、番茄 辅料：蒜、香菜、油、生抽、鸡精、 【做法】 豆腐切长条块。 2.放进锅中小火煎。 3.煎至两面金黄。

4.煎好的豆腐块用刀切成两半。（切面容易入味） 5.番茄插上一根筷子放在火上烤一会，皮轻轻一揭就下来了。 6.西红柿切小块，蒜切末，香菜切碎。

7.热油锅，蒜末和西红柿放进锅中小火煸。 8.待番茄熬出了红红的汁就加入适量水，大火煮沸。 9.加入煎好的豆腐，调入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀，转小火熬煮一分钟。（汁不能收干了） 10.出锅装盘。

撒上香菜点缀。 菜谱小贴士： 1.豆腐不要买太嫩的，要不然真的很难煎。 2.番茄要小火熬出红红的汁再加水煮 嫩豆腐的做法 篇3 肉末嫩豆腐 嫩豆腐食材准备 嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，花椒，蒜碎，香油，鸡精，葱花。

方法步骤 1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用; 2、牛肉切末后加入盐，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一会; 3、热油锅爆香花椒后捞出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至变色; 4、然后下入嫩豆腐，加入辣椒油，少许水，煮5分钟，放入盐，鸡精，香油和葱花即可。 小贴士 嫩豆腐下锅就不要翻炒，豆腐会被炒碎。 嫩豆腐的做法 篇4 鱼香嫩豆腐 材料 ：嫩豆腐2块，肉末适量，生姜适量，香葱适量，蒜瓣适量，泡椒10个，豆瓣酱1勺。 做法 ： 1.豆腐洗净切成均匀的小丁。 2.锅中热油，下入肉末炒至变色。 3.下入葱�。