拔丝红薯的做法窍门

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法如下：食材：红薯480克、白糖130克、植物油适量、炸油适量。1、红薯去皮洗净，白糖备好。

红薯选红心的更面甜。

2、红薯切滚刀块。3、锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了。4、接下来捞出控油。

5、炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾）。6、炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火。7、倒入炸好的红薯翻匀即可上桌。

拔丝红薯怎么做？

红薯的营养价值特别的高，因为它作为一种粗粮，还可以去除我们身体里的一些杂质，加速我们肠道的运动。而且红薯他除了直接蒸着吃，还可以制作好吃的拔丝红薯，那么拔丝红薯怎么做？我们需要先把红薯给切成块，然后放到锅上进行蒸制，然后他裹着淀粉在锅中进行炸制金黄，最后，我们在锅中放入一些白糖把它熬制成糊，然后转入小火，我们就可以看到慢慢的这些白糖就有丝拉出来，然后放到一个干净的桌面上。

把这些糖丝全部弄成一个碗状，然后放到红薯上面，就可以制作完成。

1红薯一斤。去皮，切块即可。锅内入油，小火，一直小火到油5分熟，把红薯块倒入油锅小火清炸。表皮金黄基本上就熟了。

捞出，沥油。请点击输入图片描述2化糖汁150克白糖。要不停的迅速的搅拌糖汁，直到白砂糖全部融化，尽量不要有糖渣子。

请点击输入图片描述3小火，小火。否则锅底的糖很容易焦，就会粘锅了。

我以前化糖汁会加一小勺油，是因为这个所以拔不出丝么？ 请点击输入图片描述4糖汁化开直接倒入炸好沥干的红薯块，迅速翻锅。只要保证红薯块都翻到糖水即可盛盘。请点击输入图片描述5开吃吧 哈哈！拔丝红薯也好，拔丝香蕉也好，一定要乘热吃。

否则放凉了糖丝都凝结了，怎么挑也挑不起来糖丝的~ 怕烫嘴的可以备一碗凉白开嘛~最喜欢全家围在一起吃拔丝红薯的感觉了，糖丝卷的到处都是。

拔丝红薯怎样做

拔丝红薯的做法拔丝这种做法，相信大家都不陌生，糖丝根根分明的包裹在食材上，吃上一口，脆脆甜甜的，味道非常好。拔丝地瓜是拔丝菜系里面比较有名的一种做法，下面我们一起来看下具体到底应该如何操作。

食材：首先我们需要准备好食材，红薯两个，然后就是色拉油、醋、白糖适量。

做法：1、首先我们要将红薯清洗干净，去掉表面的皮之后，切成滚刀块，最好是切小一点的滚刀块，这样比较容易熟，不然的话，在炸的时候，表面已经焦了，里面还没有熟;2、准备一个锅，最好是小口径的锅，比较省油一些，锅内倒入足量的色拉油，开小火烧热;3、将沥干水分的红薯块放入油锅中炸一下。这里红薯一定要注意沥干水分再放入锅内，不然有可能锅里的油会溅得到处都是，甚至有可能会烫伤我们的皮肤;4、等到红薯炸得外脆里嫩的时候，就可以捞出来了，要控干油;5、准备一个不粘锅，倒入少许的油，将白糖倒进去，小火将白糖熬成浓稠的糖浆，可以在此期间倒入少许的醋，等到糖浆的颜色由黄变成红的时候要立即把火关掉;6、将炸好的红薯块倒入锅中，翻炒几下，使得每个红薯块的表面都要均匀的沾到糖浆;7、准备一个盘子，在盘子的底部刷一层薄薄的油，然后将炒好的红薯盛起来即可。技巧：1、红薯一定要炸的外脆里嫩，如果怕焦的话，可以捞起来复炸一次。2、熬糖浆的时候用不粘锅不易粘锅，并且半勺醋是必不可少的。

3、红薯块装盘前，一定要在盘子上涂抹上色拉油，这样可以减少粘盘子的情况。4、趁热吃，不过在吃的时候蘸点凉水。红薯饼的做法红薯的吃法千千万，不同的人肯定有不同的吃法，对于很多人来说，红薯饼是一种不错的吃法，做法简单快捷，比较适合早上没什么时候做复杂早餐的人，也可以做来给孩子补充营养。

下面我们来看下具体如何做。食材：准备的食材主要就是红薯，另外糯米粉、白糖各适量。做法：1、将准备好的红薯清洗干净，去掉表面的皮之后切成薄片放到蒸锅上蒸熟，然后趁热的时候，用勺子压成泥。

如果家里有料理机的话，可以直接放在料理机里面打成泥，这样打出来的红薯泥会更加细腻一些。2、加入适量的清水、白糖以及糯米粉搅拌均匀，然后揉成表面光滑的面团;3、取出一个小剂子，将面团揉搓成丸子状，然后再压扁，剩下的依次如此操作;4、锅内放入少许的油烧热，将做好的面饼放在油锅中，用小火煎;5、等到红薯饼里面也全部熟了的时候，就可以捞出来了，稍微沥干一下里面的油或者直接用厨房纸吸干多余的油分。技巧：这款红薯饼的做法很简单，而且需要准备的食材也比较少，但是做出来的成品吃起来非常美味。

如果大家喜欢吃更多口感的话，可以往里面加一些其他的食材和它搭配在一起，比如说可以用牛奶代替清水，这样做出来的红薯饼就会有奶香味了;比如说可以在红薯泥里面添加紫薯或者南瓜之类的食材，这样吃起来味道也不错。不太喜欢吃甜的人，可以少放一些或者不放白砂糖，也是可以的。红薯饼面团压好后，可以放在冰箱的冷冻里面短暂的冻一下，这样可以更易定型。

怎么做拔丝红薯

拔丝红薯是一道口感甜美，外脆里嫩，甜香不腻，老少皆宜的菜品.非常简单大家都可以尝试做一下哦.用料 红薯 2个（500克左右） 白砂糖 200克 油 适量 拔丝红薯-简单易做的做法 1、将红薯削皮后切成滚刀块备用.请点击输入图片描述2、锅里倒入油、油温六成热时下入红薯开始炸、炸至红薯变成金黄色即可.请点击输入图片描述3、把炸好的红薯捞出备用.请点击输入图片描述4、锅里留少许底油（1小勺就可以）、然后放入白砂糖开始小火慢慢熬，千万不要用铲子翻动不然容易起沙.请点击输入图片描述5、如图糖熬到琥珀色就可以了、如果不确定可以用筷子蘸一下糖放到凉水里面迅速变硬就好了.请点击输入图片描述6、把炸好的红薯倒入熬好的糖里面翻版均匀、尽量让每一块红薯都粘到糖哦.请点击输入图片描述7、出锅装盘、然后把锅里剩余的糖稀开小火加热后就可以拿筷子拉丝喽.如果锅里剩余糖稀不多、可以继续往锅里加点糖熬到琥珀色就可以拉丝喽.