虾冷冻久了变软怎么办

虾解冻后虾皮软是什么原因

软壳症是对虾养殖期间常见的一种疾病，患有软壳症的对虾生长速度慢，在同一养殖群体中个体明显小于其他正常对虾。体色可以正常，但甲壳软而薄，体弱，不活泼，易偷死或被同类残食。

壳与肉接近分离，有时壳下有积水。

将甲壳挑起观察，可见甲壳似一很薄的透明塑料膜。软壳病虾不耐运输，商品价值低。虾壳变软往往会感染疾病而发生暴发病。另外，在出虾时，软壳虾离水很容易死亡，造成运输成活率下降。

因此，养殖过程中应尽量降低软壳的比例。扩展资料1、选择营养全面 优质的饲料，切勿投喂霉变过期饲料。2、在饲料中添加免疫多糖和维生素，适当投喂新鲜饲料。

视对虾吃料具体情况，调整投喂量。3、加强排换水，定期施用芽孢杆菌（清水衙门）、EM菌等微生物活菌制剂。维持水体生态系统平衡。

冻虾如何解冻才能保持最佳的海鲜口感？

1.室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水，加速解冻。

加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。

2.准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。3.需将虾头整个去除，避免冰冻后虾头黑掉，同时需将虾尾三片虾剑去除以防万一。接着拿个小盘子铺上保险膜并把去头尾的虾身放上再盖上一层保险膜放进冰箱速冻就行了!4.冷盐水解冻法，为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。

5. 冷水冲洗法，用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。

买回来的冷冻大虾已经软化了，有腥味，还可以继续冷冻吗？还可以吃吗？

买回来的冷冻大虾已经软化了，就吃了吧。不可以继续冷冻了。

虾营养丰富。

可蒸，可煮，可炒，可做虾饺。虾饺的具体做法如下：把虾仁播出，用牙签挑出虾线，剁碎，配上笋尖、胡萝卜、葱姜，把各种食材剁碎放一齐，加上料酒，盐、鸡精、大料调和好，馅料即成。

冷冻虾怎么解冻才能保鲜 速冻大虾怎样快速解冻保鲜

1、室温自然解冻 可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

2、冷藏室解冻 缓慢解冻最佳。

可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。 3、小水滴冲洗解冻 把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。 4、食盐解冻 根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。

所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。 5、微波炉解冻 把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。

微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。不过，注意微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻即可。

6、白酒解冻 我们会发现，把酒放进冰箱急冻是不会结冰的。因为酒精要在-117℃的环境下才能结冰，所以如果在冻结的肉虾上洒些白酒，再放回冰箱保鲜层，能很快解冻，并且不会有异味。