豆腐很难吃是怎么回事？请问一下

豆腐很难吃原因：是豆腐质量不行,怎么做都不好吃。炸豆腐的时候要注意火候,不宜太大,否则豆腐表面老得太快会发硬,吃起来不美味哦。大火炖的时候,水一定要给足,而且在熬制之前就要把盐加进去;虽然有的人说食用盐都是最后放的,放的太早的话会让盐的营养流失;但是在我感觉,做豆腐跟其他菜不一样,豆腐是一定要入味才好吃的,就算牺牲掉食用盐的营养,也要吃到入味的豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐存在的历史悠久，相传是在公元前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

为什么现在的豆腐没以前的好吃了

我来自豆腐之乡石牌。我最有资格回答这个问题。

1，大豆原料的问题。过去的大豆是不用肥料本地大豆。味道好，但是产量低。现在的大豆是进口的，或者是东北大豆。

为了追求产量而使用肥料和转基因技术2，工艺问题。传统豆腐使用柴火烧。现在是用锅炉蒸汽加热。

3，配料问题。传统豆腐是用石膏，现在豆腐很多使用内脂，葡萄糖。3，工艺问题。

传统豆腐制作使用重物压制。现在使用油压千斤顶。4，设备问题。

传统豆腐是用石磨，现在用钢磨，为了追求产量，把豆渣都磨进去了。当然味道差。5，配料问题。

除了石膏，不添加其它辅料。现在的豆腐添加葡萄糖和淀粉。是为了追求产量。讲个笑话:有一人，请客只买青菜豆腐。

曰:豆腐就是我的命！后，朋友回请，然，此人只吃鱼肉不吃豆腐。问为何故？曰:豆腐就是我的命。看见肉我命都不要。

请问一下，我点出来的豆腐味不好吃，还不结实怎么回事呢，谢谢

点浆是做豆腐的一个关键环节。点浆要注意几点：
1.点浆温度，一般在85度左右
2.凝固剂的量
3.点浆手法（点浆技巧）豆腐不好吃，不结实，跟做豆腐的水质和黄豆质量有关，点浆温度高或者低及凝固剂的量多少有关，与压制时间也有关系。

为什么花生豆腐很难吃

因为个人的口味不一样，有的人觉得难吃，但是有的人却觉得好吃，主要依据个人喜好和口味来定。花生豆腐口感细腻、滑爽，营养价值高，富含维生素A、维生素C、维生素B
2.硒、钙、锌等人体必需的微量元素。

扩展资料；豆腐的保存方法；豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷冻后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。

烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。但是，最好当天的豆腐当天吃。

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