腊肠生吃了有什么后果？腊肠可以生吃吗

腊肠能不能直接吃?

腊肠是不可以生吃的，可能会引起肠胃不适。因为腊肠在制作的时候选用的配料和肉都是生的，即使风干之后腊肠也只是半熟品，如果吃了生的腊肠可能会使肠胃出现不适，会出现胃胀、胃痛以及拉肚子的症状，部分患者还可能会伴有恶心、呕吐等症状，比较严重的就需要在医生的指导下服用促进肠胃蠕动的药物例如多潘立酮片等等缓解症状。

能否直接吃首先需要判断腊肠是生的还是熟的。一般情况下，腊肠都是生的，但如果你特别交待要熟的，对方会给煮熟，因为做香肠时灌入的肉都必须是生肉跺碎后再放入肠衣中的。熟的腊肠就可以直接食用，不会对身体产生不良的影响。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠有开胃助食、增进食欲的好处，但是在吃腊肠的时候要注意腊肠是不是熟的，而且在晾晒的时候需要把腊肠挂在通风处风干约半个月，不可以暴晒，也要注意腊肠的储存，保持清洁不沾染灰尘，用袋子装好要保证透气，以免出现长霉的情况。但是如果是患有高血脂的人群，应该少食或者不食腊肠，可以适当的进食一些含维生素的水果，例如猕猴桃、柚子、苹果等。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

腊肠可以生吃吗

腊肠不能生吃 进食未熟食物容易引起急性胃肠炎的发生。一般是有不洁进食，引起以细菌性为主的胃肠炎。

腊肠在制作时便是生的，且为了延长保质期，一直保持着生的状态，如果直接吃的话，不仅又硬又难吃，还容易感染细菌，出现腹泻腹痛等肠胃不适症状。因此，腊肠不可以直接吃，一定要蒸熟或煮熟后才可以吃。选择腊肠一般而言，选品牌腊肠质量有保证。最好带包装的，不推荐买散装的。

漏气的也不可以买。带包装的品牌腊肠，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。选干爽的腊肠比较干爽的腊肠说明风干较好，容易保存，而且口感要好一些。

如果腊肠湿乎乎的，说明风干不彻底，会增加斤两，不宜购买。选深灰色的腊肠优质的腊肠颜色不宜过深，否则说明添加酱油等调味品过多，吃起来口感会差一些。 一般深灰色比较好，不宜选择鲜红色等颜色的，容易添加非法添加剂。

已变质或快要变质的腊肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。选肠衣薄的腊肠腊肠的肠衣越薄越好，蒸熟后腊肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后吃起来会比较硬，口感较差。选无臭味的腊肠优质的腊肠通常味香可口，变质腊肠则会发臭有酸味，在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻腊肠的气味，芳香诱人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。

选捏起来收缩的腊肠质量好的腊肠，捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹，说明腊肠已经风干好了。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的腊肠质量差。选肥瘦分明的腊肠一般来说，肥瘦分明的腊肠吃起来口感好，有很好的香味，如果肥瘦辨别不清，吃起来感觉味道差一些。在选购时要仔细辨别辨别。

生吃腊肠有什么危害？

首先可以肯定的是腊肠不可以生吃。因为腊肠在制作的时候所选用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半熟品，并不是熟制品。

腊肠一般来说，肉制品在没有做熟的情况下携带有大量的细菌，如果生吃腊肠的话，是很容易感染细菌的，还有可能会出现腹泻腹痛等肠胃不适的症状，严重的话还有可能引起急性胃肠炎。所以为了自身的健康着想，一定要把腊肠蒸熟了再吃。腊肠总的来说，腊肠是不可以生吃的。原因有两个，一是腊肠并不是熟制品，原材料都是生的，即使制作过程中，会变成半熟品，也不可以生吃。