藕的7种经典吃法？藕最好吃的几种做法是怎样的

藕的7种经典吃法，莲藕的做法大全，怎样做莲藕好吃

秋藕最补人，推荐7种做法，比肉香，好吃又简单，学会一周不重样民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好时节，具有健脾开胃、补虚养血、清热凉血等功效。今天推荐莲藕的7种做法，比肉香，好吃又简单，学会有口福，一周不重样。

2.剁好的猪肉馅要进行调味，放入姜末、葱花、花椒粉、蚝油、生抽、盐、香油，朝一个方向搅拌上劲。（不用担心肉馅会散开，肉糜很容易上劲）3.莲藕去皮切片，每两片之间不要切断，像贝壳一样，张开一个大口子。切好的莲藕要用水多冲洗几遍，直到水变得清亮为止。4.紧接着就可将调好的肉馅，放入藕夹中间，轻轻按压，使莲藕与肉贴合得更紧密，同时也能挤出多余的肉馅。

5.面糊用面粉、淀粉、花椒粉、一个鸡蛋调制而成，我另外还会放一点点的苏打粉，这样炸出来的藕夹外表更酥脆。6.将藕夹裹满面糊，就可以依次下锅炸了：中小火将油锅烧热，用筷子蘸一点面糊滴落在油锅里，能快速浮起，周围起小泡泡，就可以将藕夹放入油锅里了。万万不能开大火将油锅烧热，再转小火，不仅很吃油，而且不松脆。

7.底面定型之后，再翻面，直到两面都微微发黄就可出锅。藕夹一定要复炸才好吃，炸第二遍的时候，要将油温升高转成中火再复炸。辣炒莲藕1.莲藕削皮，切成粗条，或切成小丁。

切好的莲藕要用水冲洗几遍，使表面清爽，然后浸泡在水里，隔绝空气，不会氧化发黑。2.莲藕不管是清炒还是凉拌，都要先焯水，等水煮沸后，下锅煮2分钟即可。莲藕捞出后，要用冷水降温，保持脆爽的口感。

3.锅中热油，放入花椒、蒜末、小米辣椒一起爆香。（蒜末多放一些）4.接着放入莲藕翻炒几下，放米醋、盐、白糖调味。急火快炒2分钟，淋入芝麻油，出锅即可。蜜汁莲藕1.要提前一晚泡上糯米，来不及的话也要泡两个小时以上，做出的蜜汁莲藕才够软糯。

莲藕去皮，粗的一头切掉一块待用。2.将泡好的糯米塞入莲藕里，这个步骤需要耐心，塞满一个莲藕，我用了差不多15分钟。最好是坐在餐桌旁完成这个步骤，因为一直低头站在厨房做这个步骤的话，脖子和腰都会很酸痛。3.莲藕塞好糯米之后，用牙签固定好，接着就可以下锅熬煮啦。

4.锅中放入冰糖、红糖、红枣，中小火炖30-40分钟，关火后浸泡半小时以上再捞出。5.取一碗锅内的汤汁，勾成水淀粉，大火熬成浓汁，淋在切好的糯米莲藕上面即可。凉拌莲藕1.莲藕去皮，切薄片。用清水冲洗几遍，洗掉多余的淀粉泡在清水里5分钟。

如果水变得浑浊，就要再冲洗一下，直到泡莲藕的水清亮透彻为止，这样做才够爽脆。很多人都是简单冲洗一下，第一步可别做错啦。2.我切的藕片很薄，焯水一分钟即可。

如果你切得比较厚，焯水的时间适当增加一些。我个人觉得莲藕切得薄一些，口感更佳。3.焯水后的藕片要立即用冷水降温，才能脆嫩。

焯水后的藕片摸起来滑滑的，控干水分之后，淋上3勺白糖，两勺香醋，一勺生抽。姜末和小米辣椒放在最上面，用热花椒油泼一下，搅拌均匀即可。4.花椒油的做法：热锅凉油放花椒，花椒多一些更香，转小火慢慢煎出香味，等油冒烟就可以关火了。挑拣出花椒，热油淋在姜末和小米辣椒上拌一拌即可。

鲜肉藕饼1.莲藕削皮，切成块状，用料理机打成莲藕碎丁，方便也省事。如果没有料理机，就用刀剁成碎丁即可。前腿肉也切成块状，放料理机里打成肉馅，和莲藕碎丁放在大碗中。

2.接着开始调味，放入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、花椒粉、香油、一个鸡蛋，朝一个反向搅拌均匀。然后撒入20-30克左右的淀粉，再朝一个方向翻拌均匀即可。3.手上抹油，防止黏连，取一块莲藕肉馅，在两个手掌心之间来回摔打几次，再按压成肉饼。4.做好的莲藕肉饼，依次放入平底锅中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。

期间要把饼竖起来，边缘也要煎熟，直到煎至两面金黄，出锅即可。大拌菜1.莲藕去皮切薄片，木耳提前用水泡发，并摘洗干净。处理好的莲藕和木耳需要焯水才可食用，木耳2分钟，莲藕1分钟。

等水煮沸后，先放木耳，随后放莲藕，捞出后用冷水冲凉，口感更爽脆。2.胡萝卜不用焯水，将香菜切段，一同和木耳、莲藕放在大碗里。3.淋�。

藕最好吃的几种做法是怎样的？

藕最好吃的几种做法如下：
1.莲藕骨头汤。莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
2.中式香煎藕饼。

藕饼，里面有面粉和肉，可以增加饱腹感。而且少油，煎出来又香，老少皆宜。
3.家常炒脆藕。

这是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般，藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。

藕片是一种营养很高的蔬菜，不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。
4.凉拌莲藕。凉拌脆藕是一道做法简单的普通凉菜。

藕片十分的爽口清脆，让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口，在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲，让食客们胃口更好。
5.桂花糖莲藕。江南地区汉族传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米、桂花为料制作。

秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。此道菜开胃清热，滋补养性。

莲藕有哪些吃法？

【糖醋藕丝】这道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色亮丽，孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。

【排骨莲藕汤】莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。这一锅排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口，既解了馋，还能喝汤，莲藕炖得糯糯的，多吃一些还有清肺去痰的功效。材料：猪排骨600克，莲藕2节，盐适量制作过程：1. 莲藕洗干净，刮皮；2. 切滚刀块；3. 猪排骨剁小块洗净入电炖锅中；4. 根据食用量加入清水；5. 我选用了“老火汤”，用时2.5小时；6. 汤煲了一小时后，将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲30分钟；7. 加入少许盐调味。【糯米莲藕丸子】莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。

藕切碎放进肉馅中，既能减少肉的摄取量，还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子，可以直接当饭吃了！材料：猪肉馅，藕，糯米，酱油，生抽，盐，小葱、姜制作过程：1. 姜切丝，入碗中泡水；2. 小葱洗净切葱碎；3. 提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上，姜切丝泡水；4. 一截藕刮掉外皮，香葱切末，藕切碎；5. 将香葱、姜、水入肉馅中搅拌上劲儿，再将藕碎与肉馅混合均匀；6. 泡好的糯米去掉水；7. 肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实，码放在盘子中；8. 入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。

藕的7种经典吃法

用料主料：莲藕600克、猪肉馅130克、面粉50克、淀粉30克辅料：姜3克、葱5克、盐2克、白胡椒粉1克、料酒5克
1.姜末3克、葱花5克。
2.莲藕600克，去皮切藕夹。

4.面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀。
5.将猪肉馅放入藕夹之中。
6.锅中倒入食用油，油温烧至七成热。
7.藕合裹面粉放入，中火炸至两面金黄即可。

8.炸藕盒成品。

莲藕有几种美味吃法？

一.香煎藕盒食材：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个,葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。做法：
1.面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

3.藕片裹面粉糊。
4.油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
二.糖醋藕丁食材:藕350克(去皮)，香葱1根，生抽1汤匙，老抽1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙，玉米淀粉1平匙，清水适量，盐少许，鸡精1克做法：
1.将藕去皮先切成厚片，再切成藕丁，然后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色
2.香葱洗净切葱花，取两个小碗，其中一个调入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀成酱汁，另外的小碗中放入玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成水淀粉
3.锅中烧开水，放入藕丁焯煮2-3分钟，捞出立刻过凉水，然后沥干水分
4.锅中倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁炒至藕丁上色
5.沿着锅边淋入水淀粉，大火翻炒收汁，再撒入葱花出锅即可
6.一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了，米饭一定要备足哦！
三.冰糖糯米藕用料：糯米80克，藕2节，冰糖60克，红糖50克，水3000毫升做法:
1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞
3.用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖（上色）与冰糖（加多少按自己喜好），冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。

这样更有利于融化
4.待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
5..吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。

藕的20种经典吃法

藕的经典吃法 茄汁藕片，  珍珠藕丸，  莲藕丸子 ， 桂花糯米藕  ，香煎藕盒  ，醋溜藕片 ， 糖醋藕片 ，干锅香腊脆藕  ，糖醋藕丁 ， 大棒骨莲藕汤  ，芝麻藕丝  ，椒盐莲藕 ，凉拌藕  ，鱿鱼排骨烧莲藕 ， 莲藕木耳炒肉 ，  酸菜炒莲藕  ，泡菜藕片， 粉蒸莲藕 ， 炒藕片 ，卤藕片。●茄汁藕片1. 莲藕削⽪切⾯泡在⽔中防⽌氧化。

3. 热锅⼊少许油，油5成热后放⼊葱姜炒⾹，再倒⼊西红柿丁翻炒。4. 出汤后加⼊番茄酱和1少糖炒匀。5. 炒好的番茄酱汁放在⼀边。6. 热锅⼊油5成热，放⼊葱姜超⾹。

7. 倒⼊藕⽚翻炒。8. 藕⽚快熟后倒⼊炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。●珍珠藕丸1.将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2.将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。●莲藕丸子
1.肉馅加葱姜搅拌。

2.藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3.放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。
4.热锅，倒入适量油。
5.用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

6.炸至金黄捞出控油。●桂花糯米藕1. 将糯米洗净，控干水份备用。2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中。5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。

煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。●香煎藕盒1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

●醋溜藕片1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

●糖醋藕片
1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3.再加入已经加工好的藕片，翻炒。

4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。●干锅香腊脆藕1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。

4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。●糖醋藕丁1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净。2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末。

3.起油锅煸炒藕丁。4.放入糖醋汁翻炒。