100种简单晚餐做法窍门？清淡的晚餐怎么做

晚上吃什么菜食谱大全窍门 晚餐食谱推荐

1.南瓜排骨饭 原料：猪小排200克、南瓜150克、大米半碗、酱油2汤匙、姜1小块、蒜半头、料酒1汤匙、水适量。 做法：把南瓜洗净，切块，可以不去皮，排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些。

把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下。这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐，电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料。最后按下煮饭档就好，煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎。
2.香菇瘦肉 材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。

酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。 做法：将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。

将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。
3.双椒炒蛋 用料：鸡蛋2颗、红椒和青椒各两颗、小葱、大蒜、盐。 做法：鸡蛋加少许盐打散然后加一点点水淀粉增加粘稠度;青椒和小米辣切段；少许油先将鸡蛋煎到一面黄然后盛出待用；锅里再放少许油然后将辣椒煸炒至表面金黄起皱；放鸡蛋和适量盐然后翻炒均匀即可出锅。

清淡的晚餐怎么做？

晚餐我一般都是做清淡的菜式，给你说说我昨晚做的菜肴吧。2个人3个菜：紫菜干鱿鱼蛋花汤、肉片炒莴笋片、清蒸鲈鱼。

紫菜干鱿鱼蛋花汤：紫菜半片、干鱿鱼1只、鸡蛋2个、姜丝适量、葱花适量。先用大盆把紫菜泡开，挑出里面的杂物，清洗2遍捞起待用。把干鱿鱼用温水泡开，剔掉鱿鱼中间透明的那条东东，洗干净外表上白色的那层粉膜，再切成丝，放到碗里备用。鸡蛋打到碗里，用筷子往相同方向快速打散蛋黄，撒上一点点盐巴。

大火烧开水，放入干鱿鱼煮出味，再放入紫菜，搅拌煮5分钟；倒入鸡蛋，一边倒一边用筷子搅拌，再大火煮沸2分钟，关火，加入适量的盐，撒上葱花，OK了。清蒸鲈鱼：鲈鱼一条（1斤半-2斤）、姜丝适量、豆豉一抓、葱花适量。在菜市场买新鲜的鲈鱼，让老板帮忙宰好刮干净鱼鳞，回到家再细细把鱼鳞刮一边，清洗干净鱼肚子里面的黑膜，鱼背上开2刀子，让鱼更快熟；沥干水装在蒸鱼用的碟子里。

倒入适量的油，撒上盐巴，把鱼2遍都涂抹均匀。再把姜丝放一些到鱼肚子里面。豆豉清洗干净，用到压扁，然后剁成豆豉酱，均匀的覆盖在鱼上面。

放入锅里蒸20分钟左右，撒上葱花再蒸2分钟，然后就可以上锅了。肉片炒莴笋片：莴笋一根、瘦肉5元、姜葱蒜适量。莴笋切薄片，肉片切薄用盐油生粉腌制15分钟。

姜蒜剁成泥，葱切段。热锅下猪油，放入姜蒜泥爆香，猪油炒出来的菜会香很多；倒入肉片快速翻炒，甩锅，倒2滴料酒去膻味，快速翻炒；倒入莴笋快速翻炒，撒上适量的盐巴、倒一点酱油，继续翻炒；放入葱段，甩锅翻炒2下，装盘关火。这样3道菜就完成啦，清淡而不油腻，又满足日常的营养所需。喜欢的点个赞吧。

最简单的晚餐做法窍门 关于最简单的晚餐做法窍门

1.意式杂蔬牛肉饭 材料：牛肉250克，胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量，米饭。 调料：意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。

炒锅内放油，五成热时，放入洋葱与蒜，煸出香味。加入番茄酱，炒出红油。依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。

倒入适量的煮牛肉的汤。大火烧开后，改中小火烧10分钟。盛出，浇在热米饭上即成。

2.椒香鲑鱼饭 材料：鲑鱼150克，蘑菇100克，圆白菜、青椒适量，米饭、香葱各适量。　调味料：盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。 做法：锅内做开水，将鲑鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。

蘑菇撕碎，圆白菜、青椒切碎。锅内热油，放入蘑菇炒干，放入圆白菜、青椒炒断生。放入米饭炒匀。

放入鲑鱼，放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。放入香葱碎，炒拌均匀即成。
3.红薯鸡腿干果饭 材料：红薯1个，鸡腿2个，洋葱1/4个，米适量，核桃仁适量，葱、姜适量。 调料：排骨酱，生抽、绍酒。

做法：米淘洗干净后，放入电饭锅中，加稍少于正常煮饭的水量备用。鸡腿洗净，去骨，改刀成1.5厘米见方的小块，用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀，腌30 分钟。红薯去皮，切成跟鸡腿肉同等大小备用，洋葱切小粒。将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中，与米拌匀，盖上盖，接通电源。

等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时，再焖10分钟即可盛出。吃时撒上碾碎的核桃仁。

好吃晚餐食谱的制作方法与诀窍

晚餐我们都会想要吃得比较有营养一些，那么这时好吃的食材就要登场了，对于好吃的晚餐你知道应该要如何进行制作才好吗?以下是我为你整理的好吃晚餐食谱的制作，希望能帮到你。 好吃晚餐食谱的制作 芝士焗明虾 材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)。

做法：
1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。
2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。
3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。
4.培根、洋葱、蒜切末待用。

5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。
6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7.将培根末等放入虾背部。

8.芝士切末后铺在培根末上。
9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。
10.锅洗净，烧热，放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可)，将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。

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1.虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可。 鲜虾糯米烧卖 面皮原料：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。 馅原料：糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。

做法：
1.面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团。
2.滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性。
3.盖上保鲜膜，饧半小时左右。
4.糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟。

5.河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可。
6.剥壳取虾肉待用。
7.将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒。
8.锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水。

9.倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉。
10.面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片。 1
1.左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁。 1
2.切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。

好吃晚餐的食谱如何制作 大蒜柠檬虾 材料：大虾15只左右、大蒜
3.4瓣、柠檬1/4个、料酒1大匙、盐少许、黑胡椒1小匙。 做法：
1.将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2.大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。

3.锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。 泰式咖喱虾 原料：明虾500克。 配料：油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ml、油10ml、盐2克、葱蒜少许。

做法：
1.准备材料。
2.虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。
3.锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。
4.加入两大勺油咖哩，炒匀。

5.倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。
6.倒入少量牛奶，焖炖3分钟即可。 好吃晚餐的食谱 泰式甜辣虾 配料:明虾350克、吉士粉2汤匙、玉米淀粉2汤匙、清水1碗、泰式甜辣酱5汤匙、白醋1汤匙 烹饪步骤: 1.明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角; 2.将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断; 3.2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合; 4.逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉; 5.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾; 6.炸至结壳(约1分钟)捞出; 7.将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用; 8.干净的锅中放入一碗冷水; 9.接着放入5汤匙泰式甜辣酱; 10.放入1汤匙白醋，大火保持沸腾; 11.用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁; 12.再将炸过的虾倒入翻匀即可。

适合晚餐的家常菜

很多养生专家都建议我们晚餐要尽量吃少一点，可以减轻我们的肠胃负担，有益于我们延年益寿，有机会做个老寿星。但我们的国情是，平常白天工作忙，绝大多数人都是早上出门上班，中午在外面对付点，只有晚上才有时间和家人坐在一起吃吃饭、聊聊天，享受一下来自家庭的温馨，所以相对晚餐要丰盛些。

虽说丰盛一点，但也都是一些普普通通的家常菜。家常菜的意义就在于，看似简单，但却是连接家人之间的纽带，是浓浓亲情的载体，承载着家人之间无尽的爱意，所以我家家庭聚餐时几乎很少去外面的饭店，我爸妈常说去外面吃干什么，又不是多么好吃，还老贵，不如自己在家做点吃，又开心又合胃口！下面就来看看我家12天的晚餐，都是一些简单易学的家常菜，实惠营养，学会了自己在家做：Day1 红烧肉卤蛋、凉拌芹菜腐竹、凉拌鸡丝今天有个硬菜——红烧肉卤蛋，算是我的拿手菜了。带皮五花肉皮朝下烙一下，然后和鸡蛋一块煮十五分钟过凉，切成小块放到油锅中煎出多余的油脂，捞出留底油下大料炒香，一块放到砂锅中加适量水，葱姜片、料酒、老抽、冰糖，炖煮四十分钟后，加食盐，再炖十分钟转到炒锅中，大火收汁浓稠即可。配上米饭馒头是再合适不过了。

当然酒是少不了的，和老爸一人两瓶。爱吃红烧肉却总做不好？教你这样做，肥而不腻，好吃到忘记减肥天热光吃肉容易腻，怎能少了凉拌菜，来个凉拌芹菜腐竹，腐竹提前泡发，芹菜胡萝卜切块焯水，放在一起，自由添加调味品即可。再来个凉拌鸡丝，鸡胸肉下锅煮至筷子可以轻松插动，用手撕成细丝，炸个花椒油烹在放有蒜末、芝麻、辣椒粉的鸡丝上，之后再添加生抽，红椒丝、香菜段、黄瓜丝，拌匀即可。

Day2 韭菜烧豆腐、清炒腐竹段、香煎萝卜饼、咸鸡蛋今天是将素食进行到底，清一色的全是素菜，倒是一点也不油腻。不过有老妈腌制的咸鸡蛋，时间有点短，还不到冒油的时间，不过作为下酒菜是再合适不过了。煎萝卜饼是我最爱吃的，小时候妈妈经常做，怎么吃都吃不够，将萝卜用擦子擦成细丝，让后加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加适量的水，食盐，搅拌均匀。

放到预热的电饼铛中，中火两面煎到微黄即可。韭菜烧豆腐不用多说，清炒腐竹段，搭配上黄瓜片和胡萝卜片配色，好看有食欲。Day3 番茄炒蛋、洋葱烧木耳、五香花生米、清炒绿豆芽哈哈，又是吃斋的一天，渐渐的你就会习惯的，肉在我家真不是很常见。

番茄炒蛋，一道经典的家常菜，不过我和你的做法略有不同，我是将番茄分成两部分一部分切成小颗粒先下锅，另一部分切成大块后下锅，这样既保证了有汤汁，还能保证吃掉西红柿一举两得。洋葱烧木耳，食疗功效高，降血压降血脂；五香花生米，清炒绿豆芽，下酒菜，我和老爸又小酌了两杯。Day4 宫保鸡丁、洋葱拌木耳、芹菜炒肉、冬瓜排骨薏米汤宫保鸡丁，采用的是鸡胸肉，也有朋友喜欢用鸡腿肉，一道融合了川菜、鲁菜、贵州菜三家特色的经典传统家常菜，享誉中外。关键点就在一个宫保汁的调制上。

生抽：料酒：米醋：白糖：淀粉：清水=2:1:1:1:1：
3.�夏日，来1锅冬瓜肉丸汤，汤鲜味浓，瘦身减脂，女人喝汤孩子吃肉冬瓜排骨薏米汤，冬瓜清热减肥，薏米祛湿，排骨补钙，三者清炖在一起，汤鲜味美，清热祛湿，大夏天来上一碗清淡爽口，非常适合做给老人孩子喝。薏米提前浸泡，排骨焯水，一起翻到砂锅中，放葱姜段小火慢炖五十分钟，之后加冬瓜再炖十分钟，关火焖十分钟即可。Day5 拌猪头肉、煎西葫芦饼、炸花椒芽、苍蝇头、小咸菜重点说一下煎西葫芦饼，西葫芦擦成丝，撒上适量食盐腌制几分钟加上适量的面粉搅拌均匀，放到电饼铛里，两面煎成金黄的小饼即可。

花椒芽是老妈之前采摘的放到冰箱里储存的味道相当鲜嫩，裹上面糊炸制干脆爽口，吃完了嘴角有一点微微麻的感觉。苍蝇头，这是台湾说法，其实就是韭菜苔炒肉丁，加上一勺豆瓣酱和黑豆豉。从门口买的15块钱的猪头肉，回来又拍上了一只黄瓜，外加老妈腌制的小咸菜，山东人口味重，几乎断不了咸菜。老规矩：和老爸小酌两杯。

Day6 煎花椒芽饼、黄瓜鸡蛋炒肉、菜花炒肉、肥肠炖豆腐之前花椒芽炸了一部分，今天换个吃法，撒盐腌制几分钟，加面粉烙饼吃。味道也相当赞。黄瓜鸡蛋炒肉这是鲁菜木须肉的一个简化版，除了配菜略微不同外，味道相去不远。

肥肠炖豆腐在我家可以说是出镜率最高的汤菜了，因为老爸最喜欢吃肥肠，所以隔三差五就会买点，加上大量的胡椒粉，辣中带有肥肠独有的味道，喜欢的和不喜欢的形成了鲜明的对比，我属于前者。菜花炒肉，这是中午的一个剩菜，谁知盘中餐，不能浪费。老规矩：再和老爸小酌几杯。

Day7 清炒土豆丝、老醋花生、麻辣豆腐、西红柿鸡蛋汤3菜1汤这也算是国标了，这一顿饭还花了不到10元钱，之前也分享过一次，得到了广大网友的好评，也引起了网友朋友们的热烈讨论。当今社会物价究竟涨到什么程度了？10块钱的购买力还有多大？还能不能满足一家三口的一顿晚餐？菜品都非常简单，说一下老醋花生的制作方法，花生炒熟，洋葱切小块；取一个小碗加入一大勺番茄酱、陈醋、生抽、白糖、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀，放到锅里熬制粘稠，浇到花生和洋葱上搅拌均匀。Day8 芸豆炖肉、炒蒜薹、拌凉皮芸豆炖肉这道菜，绝对属于妈妈家常菜，从小吃到大，小时候家里菜园子里种着，想吃多少吃多少，那时候妈妈都是一炖炖一大锅，我和姐姐们分的很明确，姐姐吃豆子我吃皮，配合相当默契，但之前分享时，却遭到了网友朋友们的质疑，说这不是芸豆，是豆角还是其它的什么，我只能说我们这就是这样叫的，不同地域叫法不同很正常吧。每次遇这菜，一买就是四五斤，钙含量是鸡肉7倍多，多做给孩子吃夏天怎能少得了凉皮，自己做的凉皮拌上黄瓜，一个人就可以吃两张，再配上一盘蒜薹炒肉，加上一个西红柿，味道格外赞。

老规矩：和老爸小酌二两。Day9 芹菜炒肉、凉拌三丝、肥肠豆腐汤凉拌三丝，用的是菠菜、粉丝、鸡蛋饼，这道菜的灵魂是芥末油，菠菜焯水，粉丝用热水汆烫一下，鸡蛋打散放到电饼铛中摊成饼然后切成丝，加上蒜末、生抽、鸡精、白糖、芥末油搅拌均匀即可。肥肠炖豆腐又出现了，这次搭配上芹菜炒肉，炒时最好加一勺甜面酱，起锅时滴几滴米醋，非常好吃。

面对如此美食，怎能缺的了酒呢！！！Day10 蒜泥茄子、凉拌豆腐皮、东北大拉皮、大馅水饺夏至过了之后，凉拌菜是吃不够的，这次索性一次拌了仨，蒜泥茄子，茄子切片蒸透放凉，用手撕成小条，加上蒜泥一拌即可；东北大拉皮，酸甜口或者酸辣口，根据自己的喜欢酌情调节白糖、陈醋和红油的比例。豆腐皮焯水一拌即可。今天主要是有老妈包的大馅水饺，饺子就酒，越喝越有，更不能破了老规矩：再和老爸整两瓶。Day11 辣炒花蛤、拍黄瓜、肉冻、凉皮、酥肉汤、肥肠炖豆腐今天人比较多，姐姐们不打招呼就不约而同的来了，所以简单的加了几个菜。

其实一大家子在一起吃饭，并不在乎吃什么，重要的是家人开心，幸福本就如此简单，我作为家人的主厨，看到家人将所有盘子都吃干净，甭提有多高兴了。辣炒花蛤，吃的就是它的鲜味，所以我不喜欢加过多的调味品，将花蛤清洗干净后，葱姜蒜干辣椒爆锅，下花蛤滴几滴料酒去腥，大火翻炒全部张开后，煮两分钟，下青红椒丝，食盐口味重的可以再放点，撒香菜段出锅即可。夏天香辣花蛤好吃，可该不该焯水呢？有些人做错了，难怪不好吃！酥肉汤，用的是我们老家特有的方法炸制的酥肉和酥豆腐，做出来特别好吃开胃下饭，以前在我们那，这是大席上的压轴菜，现在也是我们过年家家户户必不可少的一道菜，酒过三巡后的下饭菜。

人多更不能破坏老规矩了：女婿们怎么还不得和老丈人喝一盅啊。Day12 大盘鸡、炒花生米、醋溜娃娃菜、黄瓜拌油条、糖拌西红柿。

100种简单晚餐做法窍门

准备用料：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉就做好了。

晚餐吃什么最有营养？

早上吃得象皇上，中午吃得象平民，晚上吃得象乞丐是最好的饮食之道。晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。

晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。

其次，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。

可以少量吃一些鱼类。 第三，晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好。

需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。

体力劳动者 一周营养早中晚餐食谱

体力劳动者蛋白质补充是必不可少的，如鸡蛋，牛奶，豆浆，豆腐，牛肉，鱼肉等等，还有各种维生素和矿物质这些可以从蔬菜水果中摄取。个人建议早上一杯豆浆加些主食，饭后2小时食用水果。

晚上吃什么

晚上6点左右吃饭最好

晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么难事。

晚餐不当可“惹祸”(图)

首先，晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。

晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。

随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐……你的三大不良“晚餐习惯”

其次，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。

晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。

第三，晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。

比如虾皮，带骨小鱼等一定不要吃，以免引发尿道结石。你的晚餐隐患多吗？

用脑过多晚餐更要吃好

最新调查表明，慢性疲劳往往伴有营养失衡和慢性病史。中年人因长期工作劳累过度，营养失衡。

这类人群往往缺乏锻炼，疲劳得不到及时缓解，于是积劳成疾，英年早逝多由此而来。其实，只要注意饮食搭配，也可以补充身体的营养。

长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐，200克凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥。

这里有一些菜谱

30分钟搞定晚餐

第一道菜

咸蛋黄南瓜

备料时间：5分钟

烹调时间：15分钟

原料：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花

做法：

1． 西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。

2． 南瓜去皮，切成均匀的块。

3． 咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

轻松做晚餐诀窍之一：

统筹安排时间，先想好晚餐要吃的菜谱，利用蒸或煮上一道菜的间隙准备下一道菜，一气呵成，速战速决。

银雪鱼

备料时间：9分钟

烹调时间：6分钟

原料：雪鱼、芦笋、彩椒、葱姜水、鸡粉、料酒、鸡蛋、盐

做法：

1． 鸡蛋去蛋黄，留蛋清。

2． 雪鱼切成块，用盐、葱姜水、鸡粉、料酒腌一下，然后裹上蛋清，用微波炉高火蒸5分钟。

3． 芦笋去老皮，用水焯熟铺在盘中，将蒸好的鱼放在上面。

4． 彩椒（如果喜欢吃辣，辣椒也可以）切成碎丁，用少量油煸一下，撒在鱼上即可。

轻松做晚餐诀窍之二：

充分利用微波炉，微波炉比一般烹饪能省去我们一半至三分之二的时间，用微波炉烹调菜肴或者解冻，效果都不错。

第三道菜

鲜淮山炒花枝

备料时间：5分钟

烹调时间：3分钟

原料：鲜淮山、墨鱼、草菇、胡罗卜、葱段、盐、味精

做法：

1． 山药、胡罗卜去皮斜切成片，墨鱼切片，草菇从中间分开。

2． 锅里放入底油、油热后将葱段放入煸出香味，然后将草菇、胡罗卜、山药、墨鱼片放入入，迅速翻炒几下，加入盐、味精即可出锅。

轻松做晚餐诀窍之三：

对买回来的蔬菜可以做一些简单的初加工，然后按每道菜的用量用保鲜袋包装好，随吃随取，这样不仅保鲜而且方便省时。大块的肉，肥嫩的鸡，也可以按照需求事先切成丝、片、丁、块等，再按用量用小保鲜袋包好，压扁后（容易化冻）放在冰箱冷冻起来。如果鱼也想冷冻保存，千万别忘了也先收拾干净，以免到做饭前再动手，费时又影响情绪。

汤

金粟鲜豆腐

备料时间：3分钟

烹调时间：5分钟

原料：嫩豆腐、人工蟹柳、罐头玉米粒、美国甜豌豆（朝市有售）、盐、味精、湿淀粉

做法：

1． 将豆腐和蟹柳切成丁。

2． 锅中加入适量水，水开后将豆腐丁、蟹柳丁、玉米粒和甜豌豆放入，快熟时加入盐、味精和湿淀粉即可。

轻松做晚餐的诀窍之四：

时鲜蔬菜当然很好，但计划总赶不上变化。在超市中购买一些方便的包装食品，如真空包装的熟食，冰冻的蔬菜、海产什么的，常备一些，在关键时刻还是蛮管用的。

其实只要巧安排，哪怕是咸菜也能做出美味的晚餐菜肴来。