蛋糕的做法家庭做法？蛋糕的做法家庭做法

蛋糕的家庭做法

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面我为大家带来蛋糕的家庭做法，希望大家喜欢！ 蛋糕的家庭做法 篇1 1制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

3锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。 4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。 5一层一层叠加起来。 蛋糕的家庭做法 篇2 食材主料：低筋面粉100g，鸡蛋150g，辅料白砂糖60g，橙子150g，橄榄油25g，盐1/8小勺糖粉20g 步骤： 1.蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子 2.将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用 3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽量不要切到靠近橙肉的橘络(白色网状) 4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时 5.鸡蛋打散后加入白糖与盐 6.将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌 7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液 8.打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即消失 9.筛入低粉 10.搅拌均匀呈无颗粒状 11.橄榄油与橙汁混合均匀 12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀 13.再倒入腌了糖的橘皮丁 14.混合均匀后倒入纸杯中，
7.8分满即可 15.烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋糕表层色泽金黄即可。

蛋糕的家庭做法 篇3 1盆里打入鸡蛋，放入3勺糖 打散，倒入面粉，搅拌匀 2黄油放入微波炉融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，搅拌匀 3准备筛网，过滤蛋糊 4锅烧热，放入一勺蛋液，摊平 约10秒钟，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下 6准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器 打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下 蛋糕的家庭做法 篇4 食材主料：奶油奶酪300g，辅料鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g黄油30g， 步骤： 1.酸奶油的简易做法： 酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。 2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压; 3.将柠檬汁倒入淡奶油中; 4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。

密封好转入冰箱冷藏待用。 5.将奥利奥饼干去芯 6.饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒); 7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用; 8.奶油奶酪切碎加入糖粉 9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高; 10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀; 11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒; 12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中; 13.烤箱160度预热，水浴法(底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右; 14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C(已混合均匀)淋到表面; 15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味; 蛋糕的家庭做法 篇5 食材主料：动物性淡奶油200g，6寸蛋糕底一个 辅料：淀粉浆适量水果类适量 步骤： 1.将淡奶油打发到略有纹路状态，加入淀粉浆。

2.重新开启搅拌器，打发到纹路深的.状态 3.把打发好的奶油放入装好裱花嘴的裱花袋中 4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上，抹匀。加入适量的水果粒7再加入奶油，抹匀。 5.铺上一片蛋糕片，压一压，压实了，如此重复，将最后一片蛋糕片压在最上面后，裱花装饰即可。

蛋糕的家庭做法 篇6 材料 1．低筋面粉：120克 2．糖：45克 3．塔塔粉：2克 4．泡达粉：2克 5．食用油：75ML 6．鲜奶：90ML 7．鸡蛋四只。 做法 1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2．将油、奶搅成奶昔状 3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4．将蛋白、蛋黄分开 5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了 6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

蛋糕的做法家庭做法

蛋糕的家庭做法如下：主料：低筋面粉90克、鸡蛋2个、蛋黄3个。辅料：牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹茶粉5克。

2.加白砂糖，打发。
3.加玉米油、牛奶、3个蛋黄，打散。
4.倒入低筋面粉，打至光滑无颗粒。
5.加抹茶粉，搅拌至顺滑。

6.加低筋面粉，搅拌至顺滑。
7.奶泡分几次倒入，搅拌至顺滑。
8.倒入蛋糕磨具。

9.震出气泡。
10.放入烤箱150摄氏度35分钟，然后取出装盘即可。

家庭蛋糕的制作方法和步骤简单

蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1准备好全部需要的食材步骤2五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。

步骤4小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。步骤5搅拌糊状步骤6分离好的五个蛋清这一碗，加白糖颗粒，加挤两滴柠檬汁，用打蛋器打起棉花状，不要打过了，打成这个样子不掉落即可。步骤7蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌步骤8混合搅拌成这个样子步骤9刮平，装入模具，放到烤箱，（烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了步骤10无添加，香甜可口，健康美味。

家常蛋糕的做法？

自己做的蛋糕有一个特点，蛋香味特别浓郁，这是外面卖的的蛋糕所没有的。吃得时候感觉这才是“真”蛋糕。

蛋香味一点都没有，吃到嘴里都是香草精的味道。自己做的蛋糕也松软，但是吃起来更扎实、更香。学会这个家庭版蛋糕的做法后，就再也不用去蛋糕店了。下面分享详细的制作步骤。

【需要材料】鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。【制作步骤】1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。

一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。

柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。7.第二次加入10克白糖。

搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。

倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。11.电饭煲选择蛋糕键。

没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。12.时间到直接出炉即可。

如何自制蛋糕？

家庭自制蛋糕做法：

材料

1．低筋面粉：120克

2．糖：45克

3．塔塔粉：2克

4．泡达粉：2克

5．食用油：75ML

6．鲜奶：90ML

7．鸡蛋四只。

做法

1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2．将油、奶搅成奶昔状

3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

4．将蛋白、蛋黄分开

5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。

家庭蛋糕的制作方法

我的很简单，自己捣鼓出来的

四个鸡蛋，一包牛奶，五勺绵白糖（家里吃饭的勺子），低粉（没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配）

把蛋黄蛋清分开，放四勺绵白糖和半包牛奶，搅拌均匀，把面粉过筛（最好过筛）到蛋黄液里去搅拌均匀（不要搅得太快）

把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入糖，打得像奶油一样，能不流动了就差不多了。

把蛋白分三次加入蛋黄中，有电饭锅盛饭的勺子搅拌（不要画圈），蛋糊就完成了~~（也可以在里边加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行）

把微波炉专用碗里涂一小层油，把蛋糊倒进去，大火四分钟就OK啦！

也可以用一次性纸杯，倒半杯蛋糊进去，一杯一分钟。

生日蛋糕的制作方法 家庭蛋糕的制作方法

拜托，你要做的是生日蛋糕！算了，教你一招把。

你家的电饭锅有多大做出来的就多大，建议：电饭锅小点！

材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。

做法：
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；

2.蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打散搅匀；

（加太多牛奶会很稀，不容易熟。

）

3.打蛋器打发蛋清，分次（分几次哦！！）加入白砂糖；

打到变成白色大泡泡沫 （很累的！打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。手打要不停止得15分钟左右呢！如果有电动的就用电动的！这一步非常重要！决定了你的蛋糕的松软程度！） 的时候，加糖（分几次！！！）四五勺，再次打发蛋清直至糖融入；

4.把蛋清和蛋黄和在一起打一下

5.电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，

锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。

6.倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。

7.按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。

再按下“煮饭”3分钟后就好了！

8.趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。

用平底锅的做法，以此类推：

前4步相同，

5.平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。

6.倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。

7.盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。

家庭如何制作蛋糕

市或者淘宝上买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆，也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。

家庭自制蛋糕的步骤是什么?