竹笋要焯水吗，新鲜竹笋怎么处理？
2022-12-07 17:21:01 作者： 浏览17864次
竹笋是生活中常见的蔬菜，现在也是竹笋大量上市的时候，很多朋友会买来尝鲜，但是又不知道新鲜竹笋怎么处理，竹笋要焯水吗？竹笋是一定要焯水的，不要我们人体会吸收大量的草酸，影响我们对钙质的吸收，并且不焯水吃起来会有些苦涩。
竹笋要焯水吗：要焯水5-8分钟
竹笋中含有大量的草酸，食用之后会影响我们人体对钙质的吸收，对健康不利，新鲜的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，先将外面的硬壳剥掉，洗干净，放在开水中焯水5-8分钟，煮至6成熟，这样吃起来更健康，口感更好，营养价值也会更高。
新鲜竹笋怎么处理
切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味，笋皮剥下来之后清洗干净，烧一锅开水开始焯水，看到竹笋变成黄色，质地比较软的时候就可以捞出，用凉水泡。放凉的竹笋就可以用来制作美味了。
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