卷春饼的10大配菜

立春的到来，意味着我们即将迎来万物生长的春天。在这个重要的节气里，也有很多习俗，包括吃春饼，也叫咬春。立春吃春饼有美好的寓意，有迎春祈福丰收的美好寓意。在制作春饼的过程中，你会需要很多蔬菜。在卷春饼的10大配菜里，你可以选择一些你喜欢的蔬菜。

卷春饼的10大配菜配菜1:冬笋、肉丝、韭菜、香干、鸡蛋皮丝、香干、菠菜、五花肉丝、火腿丝、绿豆芽、粉条、猪肉、花椒。

配菜二:土豆丝、豆芽、韭菜、菠菜、黄瓜、大葱、胡萝卜、鸡蛋皮、生菜、红烧肉等。

春饼里可以卷的蔬菜很多，而且经常搭配多种蔬菜。然而，你吃的蔬菜不一定都一样。可以根据自己的喜好选择，韭菜豆芽必不可少。

春饼的10个配菜可以是:京酱肉丝、炒青菜、炒孜然鸡胸肉、老虎菜、木须肉、三个菜丝、素椒炒土豆、绿豆芽炒韭菜、尖椒炒白菜丝、蛋虾仁炒韭菜。

其实我们也讲究吃和谐菜。在一些地方，我们也吃熟肉，如酱鸡丝。还可以准备春饼，北京酱肉丝等炒菜。不知道准备什么。北京酱炒菜和肉丝都很适合。以下是炒菜的具体做法。

春饼烹饪的具体做法是炒菜

准备食材:豆芽、韭菜、豆腐块、粉条、鸡蛋、盐、鸡精、小米椒、酱油。

练习:

热油锅，煎鸡蛋，装盘备用；

烧热油锅，放入大蒜和小米椒，翻炒豆腐和豆芽，放入酱油；

将鸡蛋和粉丝一起放入锅中，加盐、韭菜、鸡精翻炒。

甜面酱炒肉丝

准备食材:葱姜、猪里脊肉、鸡蛋、生粉、甜面酱、糖、酱油。

练习:

将蛋清与鸡蛋分离，将生粉加入蛋清碗中搅拌，然后分两次倒入猪里脊肉碗中；

热油锅，三分热，放入肉丝；

将生姜放入热油中煸炒，加入甜面酱和白糖，煮出酱汁，加入酱油上色；

放入肉丝翻炒，再配上洋葱丝即可食用。

吃春饼的习俗由来已久。春饼是用面粉烤的煎饼，通常和卷好的蔬菜一起吃。吃春饼的时候，我们可以把准备好的菜放进饼里。吃春饼有迎春的美好寓意，但其实吃春饼并不局限于立春，任何时候都可以吃。

春饼面怎样和才能软软的？春饼怎样才能做到和烤鸭店的一

烙春饼怎么和面做又软又好吃

烙春饼及和面方法如下:
一.材料面粉500克、开水适量、色拉油10克。
二.做法1.面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。

3.饧好的面搓成粗长条。4.切成大小均匀的剂子。5.用手把剂子按扁。6.用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。

7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。

10.用擀面棍擀成薄饼。11.平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。12.翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃即可。

春饼原料：面粉300克，盐1克，开水约150克，冷水约30克合菜原料：绿豆芽100克 鸡蛋2个 韭菜20根 粉丝1把 里脊肉50克 料酒2茶匙（10ml） 生抽6茶匙（30ml） 干淀粉1茶匙（5克） 甜面酱随意春饼的做法：1）面粉放入大的容器中，加入盐搅一下，然后把筷子放入碗中，左手一点点的倒开水，右手拿着筷子迅速搅拌。被开水烫过的面粉，会变成一团一团的，没关系不要担心。2）放在室内自然冷却到温热不烫手时，再淋入冷水，用手将面揉成团儿。

盖上保鲜膜，醒30分钟左右。3）将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄。4）烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可。5）烙完的饼一张摞一张的放置，这样可以保温，也可以使饼更加柔软。

合菜的做法：6）里脊肉切成丝，放入5ml料酒，5ml生抽，5克干淀粉抓匀腌制一会儿。粉丝用温水泡软沥干备用。7）鸡蛋打散淋入5ml料酒和5ml清水搅匀。锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热，有徐徐青烟上升时，倒入鸡蛋炒熟，并用铲子在锅中切成块，盛出备用。

8）锅中再倒入一点油，大火加热，待油6成热时，放入肉丝炒到变色盛出。9）锅中还需要再倒一点油，放入绿豆芽炒软，放入粉丝，加入生抽炒匀，最后放入韭菜翻炒10秒钟后倒入鸡蛋马上关火盛出即可。

春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋道薄如纸呢？技巧有哪些？

春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋道薄如纸呢？技巧有哪些？如何在三分钟内制作出，这些年糕既不能撕也不能卷，甚至比纸还薄，这是我以前没有和你们分享过的。今天，让我详细地告诉你，这样你就可以做美味的年糕了。

2.准备一个水杯，加入约100ml温水，然后加入一茶匙盐，搅拌均匀，加入面粉中。
3.加入温水后，同时搅拌，直到面粉混合成粉刺。
4.混合面粉后，我们需要把它揉成光滑的面团。
5.面团最好揉5分钟以上。

你不能在这里偷懒。面团会揉得更软，年糕自然会更硬。
6.面团揉好后，我们应该把它放在一边，醒半个小时。

这里需要注意的是，必须用保鲜膜覆盖，以防干燥。
7.时间到了，取出面团，放在砧板上，揉成条状，然后分成小块面粉备用。
8.在面粉制备中加入一些干面粉以防粘连，用擀面杖将其擀薄，然后在其表面刷一层食用油，然后撒上适量的干面粉。

9.要注意的是，擀面团时，不要擀得太薄，要尽量擀厚一点。
10.面条全部擀成面团后，我们还应该把它们叠在一起，然后用擀面杖擀。这样，卷好的年糕就会变得很薄。

如果用这种方法做年糕，它们的韧性就足够了。无论揉面、做面、醒面、蒸面的步骤是什么，我们都要记住。如果你以前做不好年糕，那就用教你的方法试试吧。春饼做好后，我们应该准备一些蔬菜，把它们卷进春饼里。

如果我们吃它们，它们的味道会很香，并且会减少脂肪。如果你不能一次吃完年糕，记得把它们放在冰箱里，冷藏起来，需要吃的时候拿出来，然后简单地加热。

春饼面怎么和才能软软的 春饼的制作方法

立春时节吃春饼很多地方的风俗习惯，有吉祥之意。我们在做春饼时，面皮尤为重要，讲究有薄又酥脆，那么烙春饼应该怎么和面呢，下面为大家介绍春饼的制作方法。

揉面过程中可加入冷水，一般制作春饼揉面需要一个小时。春饼的制作方法 食材：饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。
1.准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，最上面一张不需要刷油。
2.饺子皮摞在一起，用手按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。

3.锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开，揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分。
4.胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净，也可以加入一些鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒。
5.锅中倒入食用油，油热倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒两分钟。

6.倒入豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜，加入一勺酱油翻炒均匀。口味重的可以添加适量盐调味。 做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春饼皮包住合菜收好口，再用平底锅煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆丝、包菜丝、韭黄都可以。

想要包春卷的话，也可以用饺子皮蒸出来的春饼皮，包上调好的馅儿，收好口下油炸炸至表面金黄酥脆！小贴士
1.饺子皮做春卷比较省事，但是记住蒸好之后一张张揭开，然后用袋子装起来，或者盖上纱布，防止水分流失卷的时候会裂开。
2.炒合菜的时候不要所有蔬菜一起倒入锅中，好熟的最后放，以免蔬菜出水。春饼用什么温度的水和面 烙春饼一般选用80-90度的水，不能低于70度以下，不然温度太低无法把面粉糊化，这样制作出来的春饼吃起来不劲道，没有嚼劲，影响面饼口感。

卷春饼的10大配菜，北方主要搭配有黄瓜丝/葱丝、里脊肉

要做春饼选择的配菜可以是时令蔬菜，而且在做春饼的时候，是可以搭配很多的配菜的，在卷春饼的10大配菜中，其实可能就有大家爱吃的一些蔬菜，因为春饼的做法不同，所以不同的地区配菜可能也是有不同的哦。

卷春饼的10大配菜

卷春饼的配菜：

黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，海带丝，千张丝，鸡肉，牛肉，羊肉，里脊肉、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。

虽然春饼的配菜的种类是有很多，可是摊鸡蛋也会是不能少的，而且大家在配菜的选择上，其实可以选择高档一些的，也是可以选择稍微低档一些的，高档的就比如说鸡丝、海参丝、瘦肉丝。

春饼的吃法是有差异的，在北方春饼主要搭配的是黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，在南方主要搭配的是各类凉菜，而且不同地区的配菜可存在不同，春饼的做法也是不止一种的，一般配菜的组成是三荤三素加上2个调味菜，在南方的春饼吃法中，大家是可以参考潮汕春饼以及厦门春饼的主料以及配料，这是比较典型的。

潮汕春饼：

主料及配料：薄饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油。味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。

厦门春饼:

主料及配料：冬笋、碗豆、豆芽、包菜、蛋丝、豆腐干，配料有红罗卜、白罗卜、鱼段、虾仁、猪腿肉和葱末、蒜白等。

在立春的时候，是会食用到春饼的，上面是说到了卷春饼的10大配菜，其实不止是要配菜，这春饼想要好吃，其实也是要讲究方法的哦。

春饼怎么做又软又好吃？掌握这5个步骤，制作起来超简单

春饼是我国的传统美食，在我国很多地方立春季节都有着吃春饼的习俗，一张薄如蝉翼的春饼在裹上制作吃馅料，咬上一口唇齿留香，不过制作春饼的原材料是面粉，要想将春饼做好也是十分不容易的，那么春饼怎么做又软又好吃呢？下面和我一起来看看吧。

制作又软又好吃春饼的方法

1、准备材料

春饼怎么做又软又好吃？首先我们的第一步便需要做好，制作好吃的春饼它的原材料是关键，而制作春饼的主要材料便是面粉，所以制作春饼的面粉很重要，可是很多人在面粉这一步便出错了，我们制作春饼的时候要选择高筋面粉，只有用高筋面粉制作出来的春饼才会又薄又劲道，很多人傻傻的分不清楚高筋面粉和低筋面粉的区别，用错了面粉，所以制作出来的春饼不好吃。

2、加水搅拌

我们将面粉准备好以后，便可以开始加入水搅拌了，注意加水的方法，我们在和面的时候要将面粉分成两半，一边用开水烫面，一边用开水和面，然后在将它们搅拌在一起，成絮状用手将面团揉到表明光滑，然后在将面团醒发半个小时，我们在加入水的时候，可以在面团里面加入一点点盐，口感更佳。

3、制作成面饼

我们将春饼醒发好以后便可以开始制作面皮了，将面团放在一个光滑的桌面上，然后在揉五分钟，让面团变得更佳的光滑，延展性也变得跟加的好，这样才好展开，然后将面团捏成一个个小圆团，注意大小要差不多，在用擀面杖将圆团压成饼状，压成饼状，大家压成饼状的时候不要将它压的太大。

4、面饼制作成面皮

之所以上面不要将面饼制作的太大，这样可以方便我们将面饼制作成面皮，我们将面饼按照三个一组的模式，垒在一起，这样每个面饼之间必须刷油，不然面饼便会粘在一起，将面饼垒好以后，在用擀面杖将它们擀成大片的面皮状，春饼的原型便制作出来了，大家如果还想要制作薄一点的活可以，将面饼多垒几个在擀。

5、上锅蒸煮

将擀好的面放在蒸锅上面蒸十五分钟，便可以出锅了，这样制作出来的春饼又软又好吃，而且还十分的薄，当然我上面的步骤是给一些家里没有薄饼机的小伙伴参考的，如果家里有薄饼机的朋友，便可以将面粉调好以后用薄饼机便可以直接制作，另外大家如果家里没有薄饼机有不想和面的朋友，可以购买饺子皮当做面饼，从第四步开始直接制作，制作出来的春饼皮都是十分好吃的。