春饼面怎样和才能软软的？春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋道薄如纸呢

烙春饼怎么和面做又软又好吃

烙春饼及和面方法如下:
一.材料面粉500克、开水适量、色拉油10克。
二.做法1.面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。

3.饧好的面搓成粗长条。4.切成大小均匀的剂子。5.用手把剂子按扁。6.用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。

7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。

10.用擀面棍擀成薄饼。11.平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。12.翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃即可。

春饼原料：面粉300克，盐1克，开水约150克，冷水约30克合菜原料：绿豆芽100克 鸡蛋2个 韭菜20根 粉丝1把 里脊肉50克 料酒2茶匙（10ml） 生抽6茶匙（30ml） 干淀粉1茶匙（5克） 甜面酱随意春饼的做法：1）面粉放入大的容器中，加入盐搅一下，然后把筷子放入碗中，左手一点点的倒开水，右手拿着筷子迅速搅拌。被开水烫过的面粉，会变成一团一团的，没关系不要担心。2）放在室内自然冷却到温热不烫手时，再淋入冷水，用手将面揉成团儿。

盖上保鲜膜，醒30分钟左右。3）将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄。4）烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可。5）烙完的饼一张摞一张的放置，这样可以保温，也可以使饼更加柔软。

合菜的做法：6）里脊肉切成丝，放入5ml料酒，5ml生抽，5克干淀粉抓匀腌制一会儿。粉丝用温水泡软沥干备用。7）鸡蛋打散淋入5ml料酒和5ml清水搅匀。锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热，有徐徐青烟上升时，倒入鸡蛋炒熟，并用铲子在锅中切成块，盛出备用。

8）锅中再倒入一点油，大火加热，待油6成热时，放入肉丝炒到变色盛出。9）锅中还需要再倒一点油，放入绿豆芽炒软，放入粉丝，加入生抽炒匀，最后放入韭菜翻炒10秒钟后倒入鸡蛋马上关火盛出即可。

春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋道薄如纸呢？技巧有哪些？

春饼怎样才能做到和烤鸭店的一样柔软筋道薄如纸呢？技巧有哪些？如何在三分钟内制作出，这些年糕既不能撕也不能卷，甚至比纸还薄，这是我以前没有和你们分享过的。今天，让我详细地告诉你，这样你就可以做美味的年糕了。

2.准备一个水杯，加入约100ml温水，然后加入一茶匙盐，搅拌均匀，加入面粉中。
3.加入温水后，同时搅拌，直到面粉混合成粉刺。
4.混合面粉后，我们需要把它揉成光滑的面团。
5.面团最好揉5分钟以上。

你不能在这里偷懒。面团会揉得更软，年糕自然会更硬。
6.面团揉好后，我们应该把它放在一边，醒半个小时。

这里需要注意的是，必须用保鲜膜覆盖，以防干燥。
7.时间到了，取出面团，放在砧板上，揉成条状，然后分成小块面粉备用。
8.在面粉制备中加入一些干面粉以防粘连，用擀面杖将其擀薄，然后在其表面刷一层食用油，然后撒上适量的干面粉。

9.要注意的是，擀面团时，不要擀得太薄，要尽量擀厚一点。
10.面条全部擀成面团后，我们还应该把它们叠在一起，然后用擀面杖擀。这样，卷好的年糕就会变得很薄。

如果用这种方法做年糕，它们的韧性就足够了。无论揉面、做面、醒面、蒸面的步骤是什么，我们都要记住。如果你以前做不好年糕，那就用教你的方法试试吧。春饼做好后，我们应该准备一些蔬菜，把它们卷进春饼里。

如果我们吃它们，它们的味道会很香，并且会减少脂肪。如果你不能一次吃完年糕，记得把它们放在冰箱里，冷藏起来，需要吃的时候拿出来，然后简单地加热。

春饼面怎么和才能软软的 春饼的制作方法

立春时节吃春饼很多地方的风俗习惯，有吉祥之意。我们在做春饼时，面皮尤为重要，讲究有薄又酥脆，那么烙春饼应该怎么和面呢，下面为大家介绍春饼的制作方法。

揉面过程中可加入冷水，一般制作春饼揉面需要一个小时。春饼的制作方法 食材：饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。
1.准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，最上面一张不需要刷油。
2.饺子皮摞在一起，用手按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。

3.锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开，揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分。
4.胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净，也可以加入一些鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒。
5.锅中倒入食用油，油热倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒两分钟。

6.倒入豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜，加入一勺酱油翻炒均匀。口味重的可以添加适量盐调味。 做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春饼皮包住合菜收好口，再用平底锅煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆丝、包菜丝、韭黄都可以。

想要包春卷的话，也可以用饺子皮蒸出来的春饼皮，包上调好的馅儿，收好口下油炸炸至表面金黄酥脆！小贴士
1.饺子皮做春卷比较省事，但是记住蒸好之后一张张揭开，然后用袋子装起来，或者盖上纱布，防止水分流失卷的时候会裂开。
2.炒合菜的时候不要所有蔬菜一起倒入锅中，好熟的最后放，以免蔬菜出水。春饼用什么温度的水和面 烙春饼一般选用80-90度的水，不能低于70度以下，不然温度太低无法把面粉糊化，这样制作出来的春饼吃起来不劲道，没有嚼劲，影响面饼口感。