鱼片怎么烧？鱼片的做法简单又好吃

鱼片的做法大全 鱼片的家常做法 鱼片怎么做好吃又简单

鱼片怎么做好吃又简单？鱼片怎么做才嫩？鱼片的做法有哪些？南方人爱吃鱼，更爱吃鱼片，但鱼片的做法翻来覆去似乎就那么两种，酸菜鱼片、麻辣鱼片。其实鱼片的做法是非常多的，用鱼片做得菜可以摆满整整一桌呢!本文给大家推荐好吃又好做的鱼片的 做法大全 ，绝对好吃!鱼片怎么做好吃又简单：滑熘鱼片的做法 食材 准备 鸡腿菇200克，水发木耳、黄瓜各25克，葱花、蒜片各5克，鸡蛋清1个，干淀粉15克，精盐、白糖、色拉油各适量。

2.鸡腿菇焯水后放入鸡汤中煮10分钟，捞出挤去水分，加入精盐、鸡蛋清和干淀粉拌匀上浆，再加10克色拉油拌匀，即成素鱼片。 3.将素鱼片入锅过油，捞出控油。再放葱花、蒜片、黄瓜和木耳略炒，加入精盐和白糖，倒入鱼片颠匀即可。 小贴士 鸡腿菇片一定要挤干水分，否则浆液不易挂在上面。

鱼片怎么做好吃又简单：滑炒鲈鱼片的做法 食材准备 鲈鱼1条，鸡腿菇片100克，鸡蛋1个(取蛋清)，青椒片、红椒片各20克。盐、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、蒜蓉、葱段、姜片、高汤、香油、 植物 油、水淀粉。 方法步骤 1.鲈鱼洗净切片，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆备用。

2.锅内植物油烧热，放入鸡腿菇片、盐炒熟，捞出。 3.锅内再倒植物油烧热，放入鱼片滑透捞出：锅内留余油，炒香蒜蓉、葱段、姜片，倒入高汤、盐、胡椒粉、白糖、鱼片炒匀，用水淀粉勾芡，最后撒入青椒片、红椒片。淋入香油即可。

鱼片怎么做好吃又简单：鱼片蒸蛋的做法 食材准备 鸡蛋3个，鱼肉100克，蔬菜(黄瓜、青椒、红椒)适量，盐1/4小勺，淀粉、料酒、生抽、麻油各1小勺。 方法步骤 1.将鱼剖开，剔掉鱼刺，斜刀将鱼肉切成片。 2.鱼片加入少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.蔬菜条切成比鱼片长度稍长的段，卷入鱼片内。 4.鸡蛋打入碗中，加入盐、等量清水，搅拌均匀。过滤后倒入蒸盘，冷水上锅烧开后，转小火蒸6分钟。 5.将卷好的鱼卷轻轻铺在半凝固的鸡蛋上。

6.继续蒸5分钟，关火，在蛋液表面淋上麻油即可出锅。 小贴士 1.鱼片比较薄，腌制10分钟即可。 2.在鸡蛋蒸6分钟以后再放入鱼片，可以防止鱼片蒸得过老。 鱼片怎么做好吃又简单：白炒鱼片的做法 食材准备 草鱼1条(约600克)，黄瓜片15克，水发木耳15克盐、料酒、水淀粉、葱、姜、蒜、香醋、白糖、酱油、色拉油各适量。

方法步骤 1.草鱼治净，取净鱼肉，斜刀片成片，加盐、料酒、水淀粉拌匀上浆。 2.炒锅放油烧热，投入鱼片滑油至熟，倒入漏勺沥去油。 3.锅内留底油，炒香葱、姜、蒜，下黄瓜片、木耳片，再放鱼片和盐、香醋、白糖、料酒、酱油炒匀，勾芡，淋明油即成。

鱼片的做法简单又好吃

鱼片的做法简单又好吃如下：用料：巴沙鱼（也可用草鱼）1条、郫县豆瓣酱两勺、干辣椒20几个、花椒两小把、生姜1大块、大蒜几个、香葱5条、白胡椒粉1茶匙、冰糖4颗、花生油适量、辣椒油两勺、八角4颗、草果1个、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、鸡蛋（取蛋清）两个、番薯淀粉两茶匙。步骤：
1.鱼去骨及头尾，取用带皮的鱼柳。

图片一同展示的还有干辣椒、花椒及郫县豆瓣酱。
2.鱼柳用斜刀法，片成极薄的鱼片，越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些，吃起来口感更佳。片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿。

准备番薯淀粉，鸡蛋清（两个蛋的用量）。姜蒜切片，另外再拿几个蒜瓣剁蒜末（不用剁得太细），葱切葱段备用。
3.番薯淀粉加少量的水润湿，再与鸡蛋清一起，加入腌好的鱼片中，用手充分揉匀，手部动作轻柔，否则容易破坏鱼肉组织。

4.锅里烧油，油稍微多一些，油温八成热时下郫县豆瓣、姜片、蒜片、草果、八角、花椒，中火混合炒香。
5.加水煮开，再熬煮一会儿，中途加料酒、白胡椒粉、酱油、冰糖，根据口味适当调盐。这个时候就可以加垫底的配菜了，配菜中我最喜欢豆芽和金针菇，亲们可以天马行空，随意加自己喜欢的。

6.配菜煮熟，然后用滤勺捞入盆中垫底。
7.锅里剩汤，转小火，滑入鱼片，先让鱼片凝固，再转大火煮开。注意不能久煮，鱼片一变色就关火，此过程在两分钟之内完成，否则鱼片就老了。

8.煮好的鱼片连汤一起倒在垫了配菜的盆里。均匀撒上剁好的蒜末和葱段。
9.另锅放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。
10.一钵水煮鱼片大功告成。

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1.来一张水煮鱼片的特写图，好嫩滑的鱼，好过瘾的辣。

鱼片的简单做法

鱼片的简单做法 鱼片这种食材简直是万能，不仅可以制作为鱼肉丸子、酸菜鱼、火锅鱼片、回锅鱼片、炒鱼片等，而且剔下的鱼骨、鱼刺、鱼头，可熬制鱼汤。但是很多人不知道鱼片究竟要怎么做才好吃，接下来一起来看看下面的鱼片的做法吧！ 鱼片的简单做法1 制作时间：25分钟 难易程度：一般 口味：椒香 分类：煮菜 主食材：鲈鱼500克、杭椒40克、小米椒30克 辅料：豆瓣酱1勺、仔姜30克、鸡蛋清1个、酸菜40克、淀粉1勺、生抽半勺、料酒半勺、大蒜6瓣 步骤：
1.鲈鱼沿鱼骨剖开；
2.鱼骨部分剁成段；
3.鱼肉片成鱼片。

椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一，椒香口味的鱼片椒香满口，鱼片鲜嫩，美味可口，而且鱼肉营养丰富，是非常适合夏季吃的一道菜。 鱼片的简单做法2 用料： 鱼片200克、豆腐250克、盐1克、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、姜片10克、葱粒10克、鸡粉适量、油适量、盐适量。 做法：
1.鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
2.豆腐切成2-3厘米的方块备用。

3.将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中，中小火煮熟。
4.将豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟
5.最后加入盐、鸡粉调味，撒入香葱粒即可。 鱼片的.简单做法3 原料： 鲷鱼片 白米粥 姜 盐 白醋 胡椒粉 田七苗 做法:
1.先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的
2.用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎
3.姜切末，胡萝卜切丝下入锅中。

4.大块鲷鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片
5.加适量的胡椒粉和盐及少许白醋，腌制5分钟。加一点点白醋能更好的去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩。
6.在粥里加少许盐和胡椒粉
7.下入腌制好的鱼片煮2--3分钟
8.最后下几片青菜即可。

我是下了点田七苗，随便什么青菜都可以，根据自己喜欢就行啦 鱼片的简单做法4 食材清单 白醋少许 新鲜花椒少许 蒸鱼豉油1瓷勺 食用油1勺 盐适量 料酒适量 姜片少许 黑鱼1条 制作步骤 步骤
1.黑鱼片也就做得了鱼请鱼贩处理好，片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用，鱼骨和鱼头另吃 步骤
2.取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎，备用 步骤
3.锅里加水，放入姜片、料酒、盐少许烧开，放入鱼片汆熟捞起放入盘中。

鱼片怎么做好吃呢

鱼片的做法有很多很多，一般是做酸菜鱼之类的时候，这样吃鱼刺就会比较少，而且汤汁能够充分进入鱼肉里面，那么大家知道鱼片的做法吗?鱼片怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下鱼片的做法大全吧。 茄汁鱼片 材料 鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml。

2.鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3.锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
4.炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5.锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。

6.将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。 香辣水煮鱼片 材料 龙利鱼，西芹，金针菇，白胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜粉，淀粉，自制辣椒面，花椒碎，芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，花椒油，辣酱油，香油，大蒜叶碎。 做法
1.龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。

2.腌制的`时候准备其他调味料和辅料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。
3.西芹用刨刀刨去带丝的老皮，金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。
4.锅里放油，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可。

5.放入魔厨高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。
6.加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀，即可装入大碗。
7.撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。

香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了! 香菇鱼片粥 材料 大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量。 做法
1.大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥。
2.鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。
3.香菇洗净去蒂，切成片。

4.芹菜洗净，切成丁。
5.米煮至软烂后，放入香菇片。
6.再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。
7.倒入芹菜末，略煮片刻即可。

最后加少许盐搅拌均匀。 小诀窍
1.一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼。
2.鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好。
3.如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香。

泡椒金针菇蒸鱼片 材料 泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油。 做法
1.鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。金针菇洗净，泡椒剁碎、调味。

泡椒本身是咸的，注意少放盐，金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。
2.鱼均匀的铺在金针菇上，在撒一层剁椒即可。

3.下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短。
4.起锅，撒葱花，完后浇热油。 小诀窍 腌鱼时，先用生粉搅拌均匀，然后在放油和姜丝搅拌，这样鱼片会更加爽滑哦。 生菜鱼片粥 材料 新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜。

做法 1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味，生菜洗净，切丝，芹菜去叶，洗净切碎。 2.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。 3.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

4.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。 生滚鱼片粥 材料 大米100g，新鲜草鱼100g，干香菇3朵，芹菜50g，姜丝1/2汤匙(3g)，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)。 做法 1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。

草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2)大米淘洗干净。

锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3)加入芹菜碎、盐。