牛肉饺子馅的做法？如何做牛肉饺子馅

牛肉饺子馅做法

牛肉中的营养价值非常丰富，含铁量极高，牛肉偶尔吃还可以补身体。牛肉吃法很多，比较家常又美味的牛肉吃法可以算上牛肉饺子。

以下是牛肉饺子馅做法大全，欢迎阅读、 在做饺子前，首先是选肉。通常情况下，选1号牛颈肉（也叫精瘦肉），这个位置的牛肉基本为瘦肉，有嚼劲，适合做饺子。 芹菜牛肉饺子 用料 伊赛牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。 做法 将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用 准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。 将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。 最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。 白萝卜牛肉饺子 用料 伊赛牛肉1000克、白萝卜1000克、大葱3棵、姜、嫩肉粉5克（也可以用小苏打代替，但用量可减半）、精盐、酱油、饺子馅调料、香油、植物油。

做法 牛肉馅用嫩肉粉、植物油拌匀后，静置约40分钟。 姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。 白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。

用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。 大葱切细末。 馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。

用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（饺子面团面粉和水一般是100：60）。 面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。 取一张饺子皮，中间放入馅料。

包成月牙形的饺子。 冬瓜牛肉饺子 用料 面粉250g、冬瓜1千克、伊赛牛肉100克、生姜、大蒜、盐、醋 做法 将面粉加适量水，揉成面团。 冬瓜刨成丝，沥一下水。 牛肉剁碎，加入生抽、盐、生姜拌匀。

把冬瓜和牛肉拌匀。 将面团切成小块，干成圆形面皮。 包成饺子。

如何做牛肉饺子馅

【牛肉饺子馅】食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺制作步骤：
1.制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿
2.调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。

准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿
3.500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。

如果要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿
4.把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿
5.顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。

这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿
6.最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿。

牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿这样调的牛肉馅果然不同！不仅没有一点儿膻气味，还会增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鲜香，咬一口满嘴爆汁儿。搅拌过程中香味直钻鼻子，隔着一条街都能闻到浓浓的香味。基础肉馅调好了，再以1:1的比例加入蔬菜，既有营养还不会上火。

无论是包饺子、蒸包子、烙馅饼、炸丸子都非常好吃。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿。另外，还要谨记一条：牛羊肉比较腥气，必须要打五香料水，鸡肉、猪肉是不需要的。

牛肉馅饺子的做法有哪些

饺子不仅是北方人们日常主食，而且也是不少南方人们爱吃的点心。饺子有很多馅料，除开最常见的猪肉之外，也可以用牛肉、鱼虾等做成馅料包饺子。

做法
1.牛肉剁成肉馅。
2.大葱和姜剁碎待用。
3.将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4.再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5.肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6.腌制的牛肉馅好了。

7.白萝卜去皮洗干净。
8.用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9.将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10.把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

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1.将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。 1
2.加各种调料后，搅匀即可。 1
3.经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。 方法
2. 材料 白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

做法 1.白菜洗净，切成碎末。 2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。 3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。 4.调好的`饺子馅。

5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。 6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。 7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。 8.饺子皮放入馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。 10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。 11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

家常菜谱 方法
3. 材料 牛肉馅，饺子皮，葱姜蒜。 做法 1.从超市购买的1斤饺子皮。 2.1斤牛肉陷。

3.大葱。 4.把葱切碎。 5.我们用了400g牛肉馅，剩下的打算包馄饨。 6.把饺子皮放平，然后放入适量的牛肉馅。

7.我们包饺子是先从中间捏好，然后在两边捏好，就可以了。 8.这就是包好的一个完整的饺子。 9.这是包好的十二个水饺。

10.先倒入水烧开。 11.然后放入水饺继续煮。 12.煮水饺大约8分钟，就可以熟了。 13.盛入盘中，可以吃劲道的牛肉水饺了。