一般煮羊肉放什么调料？水煮羊肉应该沾什么调料

一般煮羊肉放的调料：糖、盐、生抽、鸡精调味，老抽调色，料酒去腥。同时一般会放的香料有：香叶、桂皮、八角、茴香、大葱、姜、蒜增添香味。

羊肉

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

烀羊肉都放什么调料？

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。

在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。

水煮羊肉应该沾什么调料？

煮羊肉是我们经常会选择的吃羊肉方式，煮出来的羊肉口感非常棒。那么，煮羊肉放什么调料好？下面随答主来看一下煮羊肉应该放什么调料吧。

清汤羊肉中的基调是甜中带鲜，红枣和葱段煮羊肉汤能让羊肉汤有一股淡淡的甜味和鲜味，喜欢清淡口味的可以选择这个。若是想做高汤羊肉，可以放一些干辣椒、鸡精、胡椒粉等，使羊肉汤有淡淡的辣味和鲜味。所以放什么调料与个人喜欢的口味有关。煮羊肉应该放什么调料
1.平时煮羊肉时大家可以些米醋，能让羊肉的膻味去掉，而且会让羊肉中的肉质变得细嫩，特别容易煮熟，煮好以后羊肉口感也特别好，人们食用以后也易于吸收。

2.平时煮羊肉时可以放点当归与黄芪，它们即是中药材也是调味品，加入它们一起煮羊肉，会让羊肉的膻味去除，而且会让羊肉吸收一些药用成分，会让它的滋补功效更加出色。红烧羊肉的做法
1.买的新鲜羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。
2.热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。

3.加料酒、生抽、老抽，让羊肉上色均匀，然后加入烧开的热水没过羊肉，加入几块八角，一小块桂皮，中火炖煮羊肉。
4.羊肉炖煮半个小时后，加入胡萝卜小火煮一个小时。
5.一个半小时的羊肉已经软烂喷香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然后加盐调味，出锅装盆后撒入小葱点缀即可。

炖羊肉时应该放什么调料？

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。

在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。

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