为什么有人不喜欢吃香菜？为什么有的人会讨厌吃香菜

有些人为什么不吃香菜

由于香菜强力的味道，让人是又喜欢时又讨厌，而香菜可以说是这么多蔬菜当中味道最大的。有人喜欢人想什么里面都放点香菜，于是有了香菜泡面、香菜薯片、香菜饮料，甚至还有香菜香水。

不喜欢的人恨不得香菜能从地球上消失，国外还有专门抵制香菜的网站，成立了“反香菜联盟”。调查显示，世界上大约有17的人不喜欢香菜的味道，受不了香菜的肥皂味或者金属味。为什么人们对香菜的态度相差这么多呢?研究发现，人们爱不爱吃香菜，可能跟体内的基因有关。通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。

这些醛类化合物就是香菜强烈气味的主要来源，对某些人来说，这就像是“肥皂味”。研究还发现，人们如果反复地接触香菜的气味，可以让大脑慢慢地接受这种气味。通过咀嚼，唾液酶可以加速分解醛类，从而缓解香菜的浓烈气味。

研究人员对将近5万名喜欢和不喜欢香菜的人的基因进行对比后发现:那些吃完香菜后觉得有肥皂味的人，都携带一种名叫“OR6A2”的特殊基因。这类基因让人对醛分子特别敏感，而醛分子具有香菜的气味，也就是所谓的肥皂味。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。

为什么有的人会讨厌吃香菜，是觉得味道奇怪吗？

不喜欢吃香菜可能有两个原因，一是对香菜本身味道的排斥；二是吃了香菜后可能会出现身体上的不适，比如过敏，或肠胃不舒服等。由于香菜有较浓的气味，一般来说，有特殊气味的食物，就比较容易出现两类人群，特别喜欢和特别不喜欢。

类似的还有榴莲，韭菜，葱，姜，蒜等。

为什么有的人不喜欢吃香菜？

说起香菜，它可是我的最爱了，我喜欢的它的味道和嚼起来的感觉，但是好像并不是所有人都喜欢香菜，我发现我的小舍友就不喜欢吃，她看到香菜就会果断避之，我问她为什么不喜欢吃，她说不喜欢香菜的味道，从小就不喜欢吃。这就引起了我的好奇： 为什么有的人不吃香菜呢？ 香菜（伞形科刺芹属植物）一般指芫荽（伞形科芫荽属植物）。

为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，
一.二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。 药用价值： 起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒 ，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。 原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。 有的人之所以不喜欢吃香菜的原因是： 因为当他们吃香菜时，会觉得有肥皂或臭臭的味道，这是因为不爱吃香菜的人都拥有一个名为OR6A2的基因，这是一个用于检测香菜独特气味的基因，这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，所以不爱吃香菜的人并不算是挑食，只是基因的原因导致她们对香菜的厌恶。

其实生活中还有好多的例子也是如此，比如有的人就不喜欢吃洋葱等等，所以遇到这样的人一定要确认清楚，可别上来就说人家挑食，不然还会闹出笑话来。

为什么有些人不爱吃香菜

有些人不爱吃香菜是有原因的，原因一：香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜　，　香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。

讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。是否讨厌香菜与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。

研究发现反复地暴露在香菜味道下，可以让大脑建立全新的积极联想，慢慢地使人接受这种气味。　吃香菜要注意以下几点：　1.香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌，促使机体发汗，有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。2.香菜性辛温，口臭、龋齿和生疮的人要少吃。

3.吃香菜不可过量。香菜芳香开窍，长期食用或过量食用会损人精神，引起气虚，对眼睛也不好。

为什么有些人不喜欢香菜

原因一：香菜的化学成分导致了某些人厌恶香菜香菜叶子大约有40多种化合物。其中82｛bf｝是醛类，17｛bf｝是醇类。

肥皂和清洗液中也有类似醛类成分。香菜某些甲虫（如椿象）当受到攻击时，可从腹部顶端释放出大量含有醛类化合物的毒雾喷向攻击者，所以有些人对于这种味道还是很排斥的。椿象原因二：是否讨厌香菜与基因有关调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。

而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。