水蟑螂的广东做法步骤？求水蟑螂的做法

水蟑螂广东叫什么？

粤语读曱甴[yuē yóu]。龙虱就是一种广东的特色美食，广东人把它称为水蟑螂 粤语读曱甴[yuē yóu]，一般没吃过的人会觉得及其恶心，爱吃的人从小吃这个至今仍然觉得百吃不厌，其实味道棒棒的。

水曱甴本身有轻微咸味，不用额外调味。放入口中，稍为一嚼，咯咯作响，其实没有多少肉可吃，只是有点咸鲜味，完全是过上口瘾的感觉。这种广东美食有两种吃法：第一种是蒸着吃。首先，在沸水里过一遍，关火浸泡片刻，让水蟑螂排清屎尿，然后用油盐香料调味，把捞出的水蟑螂腌渍一下，入味以后，直接隔水蒸熟就可以了。

第二种是炸着吃。其中椒盐水蟑螂最为出名。就是和上一步一样，把处理过后，腌渍好的水蟑螂沥干水，放到锅里油炸即可。

炸好的龙虱，嚼起来脆生生的。

求水蟑螂的做法

我的资料 ♂ 康记 (广东 顺德) 不在线 个人空间网址：http://fnxk.poco.cn [复制] 我的秀场 所有类别 对不起，此用户未有摄影作品 本空间最新文章 4韭菜煎鱼饼 4＂战友＂搞活动 4蚝油炒笋 4马拉糕 4唐蚤煲仔饭 4五柳蛋 4简简单单----焖鸭 4白灼豆角 4清清淡淡----米沙粥 4豉汁炒花甲 本空间浏览最多的文章 4 煮了未必敢吃----水蟑螂 4 豉汁炒花甲 4 马拉糕 4 五柳蛋 4 自制ｘｏ酱 4 试做珍珠奶茶 4 唐蚤煲仔饭 4 简简单单--椒丝腐乳炒通菜 4 蚝油炒笋 4 吊烧妙龄乳鸽 煮了未必敢吃----水蟑螂 心情： 天气： 类别：美食diy-家常菜 查看:51374 评论:17 发表于：2007-05-17水蟑螂，喜欢吃的人就会说它甘香，不喜欢吃的人就说它有一种怪味（原理就跟食榴连一样），但其实它的营养价值甚高，由其对小孩和老人家特别有益．用来下酒也不错．把新鲜买回来的水蟑螂用水洗干净，然后煮开一窝水，把水蟑螂放进去（大概半分钟）把它倒出来把窝洗干净加入油，等油热了就把水蟑螂放进油水炸熟（不要炸得太干，因为太干就会没有了鲜味）．把水蟑螂琼干油，放入一些青椒，蒜容和椒盐到窝里炸炒一下，然后倒入水蟑螂炒匀就可以出窝了．用来下酒是一个不错的选择（食的时候记得从尾部轻轻把肠脏拉出）除了椒盐还可以美极和豉汁炒．

和味龙虱的做法窍门

龙虱就是一种广东的特色美食。广东人把它称为水蟑螂一般没吃过的人会觉得及其恶心，爱吃的人从小吃这个至今仍然觉得百吃不厌，其实味道棒棒的在广州市场上，最有名气的“金边龙虱”，卖得比龙虾还要贵。

煲龙虱淮山瘦肉汤，对腰膝乏力和尿频者均有功效。据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。所以很多人都爱吃。

龙虱通常有两种吃法，“和味龙虱”和“椒盐龙虱”。前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味，把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟；后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。街上的小贩制作更简单，把龙虱灼过，调味，沥干水，用油炒一下便成。

吃龙虱的吃法却颇有讲究。首先要把它背上的两只硬翅膀剥去，然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，去除其肠肚。不懂的人在拧龙虱头时用力过猛，一下把线状物扯断，肠肚还留在体内，吃下去便有点儿异味。