辡椒酱怎么做好吃？辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱

辣椒酱怎么做才好吃

做辣椒酱的方法：  原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。

第三步：在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。  第四步：在锅里倒上油，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱里储存即可。

辣椒酱怎么做好吃又香新鲜辣椒酱

辣椒酱要想做的好吃又香，只需要四步骤，一是先把辣椒洗净剁碎。二是煸炒香料，加生姜末、香叶、桂皮、花椒等。

四是搅拌均匀冷藏保存，几天后，就可吃到新鲜辣椒酱了。 工具/材料 红辣椒、生姜、菜籽油、香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻、豆鼓。 01 处理红辣椒，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆里面沥干水分。再把辣椒剁成碎末，越碎越好。

02 准备配料，把生姜切成碎末，然后在锅里面倒入适量的油，油温5成热的时候，把香叶、桂皮、花椒等倒进锅里面，小火翻炒。香料炒好后，舀出来放在碗里面备用。 03 再把生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐、花椒面，一分钟后，再把白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，十来分钟后关火。

04 炒好的辣椒放凉以后，和炒好的香料混合均匀，然后装进干净的密封瓶子里，放进冰箱冷藏几天后，有好吃又香的辣椒酱就做好了。如果多放一段时间，入味更好，味道更地道。

怎么做辣椒酱好吃又健康

辣椒酱的制作方法。【制作食材】青线椒，小米辣，生姜，大蒜，食盐，白糖，白酒，花椒，八角，香叶，洋葱食用油【制作步骤】
1.辣椒酱，这道可以自制的辣椒酱非常好吃，香辣下饭，而且无添加。

将这些烹饪食材全部准备好了之后接下来咱们就一块开始辣椒酱的制作吧。
2.先把准备好的青线椒和小米椒全部放在大盆中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后把它捞出来放到一个菜篮子里面控干水分，一定要将小米辣和青线椒表面的水分完全晾干，晾干之后咱们再进行下一步的操作。完全晾干水分之后咱们取出一把剪刀，将它们的根茎全部剪掉。
3.将剪去根茎的小米椒和青线椒全部放在案板上，然后将它们切成圈，圈尽量小一点，切完之后再放到料理机中，然后搅碎。

把搅好的辣椒碎取出来，直接放在一个大碗中，然后放到一旁待用，接下来处理一下生姜和大蒜。
4.取出生姜放到清水中浸泡一下，然后清洗干净，清洗完了之后咱们将它取出控一下水分，然后把它切成片，把切好的生姜片放到料理机中。接下来再把大蒜去掉外皮放到料理机中，然后将生姜和大蒜搅碎，把搅好的生姜大蒜末全部放在辣椒中。

5.生姜，大蒜末加到辣椒中之后咱们用筷子将它们搅拌均匀，搅好之后向碗中先加入30克食盐，30克白糖，20克白酒，继续搅拌，让它们均匀地混合在一起，混合好了之后先放到一旁。准备一个小盘，盘中放上一些花椒，八角和香叶，再把准备好的洋葱切片放入到盘中。
6.锅先烧热，多倒上一点食用油，加入香料炸出香味，一直炸到各种香料变成焦黄的颜色之后咱们将它们控油捞出来，把香料丢掉不要，然后直接将热油分多次浇在辣椒里面，激发出辣椒，大蒜，生姜的香味。

浇入热油之后香味就出来了，然后咱们将它们搅拌均匀就可以食用了。

辣椒酱怎么做又香又辣，好吃辣椒酱的简单做法

做法一：材料：干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量做法
1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
2.蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。

可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干!小诀窍：一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会糊了。做法二：材料5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种做法步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。小诀窍
1.注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。

2.熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦。
3.熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。

怎样做辣椒酱好吃

辣椒酱是一个很多人都喜爱吃的食物，这样的食物含有的营养元素丰富，而且这样的食物对人体各方面，也是有着很好的帮助作用，尤其是它驱寒效果非常不错，对一些居住在潮湿的地方的人，都是要多吃一些辣椒酱，对身体有着很好的'改善作用，那怎样制作辣椒酱呢？ 辣椒酱材料主料：红椒（适量）调料：生姜（适量）蒜瓣（适量）盐（适量）白糖（适量）白酒（适量）步骤：
1.挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。

3.将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。
4.加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。
5.装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。

6.将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，
2.3天后即可食用。 自制油泼辣椒酱材料主料：干辣椒200g辅料：白芝麻适量、熟花生仁适量、植物油适量、盐适量、冰糖适量、十三香适量步骤：
1.准备干辣椒。用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。

2.均匀铺在烤盘内。
3.放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气。
4.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5.取适量烤好的辣椒，放入研磨杯内。
6.研磨成你需要的粗细程度，我是喜欢大颗粒的辣椒，就研磨的比较粗一些。
7.把研磨好的辣椒粉倒入碗内。

8.花生仁去皮，放入蒜臼内。
9.捣成碎粒状。
10.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。1
1.放入适量盐。

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2.放入十三香。1
3.放入研磨成粉的冰糖。1
4.用勺子搅拌均匀。1
5.炒锅内加入多一些的油。

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6.烧至冒烟，浇在辣椒上面，边倒油变用勺子翻拌。1
7.最后拌匀就可以了。1
8.装进干净的瓶子里可以保存好长时间呢。小贴士辣椒粉的粗细根据自己的喜欢好来控制。

喜欢吃辣椒油的，可以再多加一些油来做，我做的是比较干的状态。 姜香辣椒酱材料主料：红辣椒400g、生姜150g辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、绵白糖适量、白醋适量、甜面酱适量步骤：
1.辣椒洗净
2.摘去辣椒帽子
3.辣椒对半切开，怕辣的可以去芯
4.剁碎，用刀或是搅拌机都行
5.准备的生姜剁碎
6.准备的豆豉和甜面酱
7.锅中倒油
8.倒入两大勺甜面酱
9.放两勺白糖
10.放两勺白醋1
1.放两勺盐，小火翻炒出酱香味1
2.倒入辣椒末小火翻炒1
3.加入生姜末继续翻炒，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，1
4.放入适量豆豉，喜欢的吃豆豉的可以多放些1
5.小火翻炒均匀即可。小贴士：整个过程要用小火，否则容易糊底。

牛肉辣椒酱材料主料：红辣椒1000克、牛肉600克、黄豆酱600克、番茄酱辅料：豆油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末炒熟的花生步骤：
1.将辣椒洗净，用料理机打碎；
2.牛肉切碎或用料理机打碎；
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟；
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒；
5.加入牛肉翻炒；
6.再加入辣椒碎略炒；
7.加入白糖、盐、姜末；
8.加入黄豆酱；
9.小火炖半个小时；
10.加入番茄酱，拌匀；1
1.最后加入炒熟的花生，牛肉粉。