怎么自制熏香肠？香肠怎么熏

怎么自制熏香肠：首先要准备好肠衣，猪瘦肉，肥肉，料酒，葱姜，花椒粉，盐，味精，香料等配料，其次把精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制，取漏斗将肉丁灌入肠衣，将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上。

做法材料：猪五花或前腿肉2斤，葱姜、料酒适量，盐、糖各30克，味精适量，肉蔻粉、花椒粉各20克，玉米淀粉350克，水400克，盐渍肠衣1根

做法；1、将上述材料拌匀，比平时的饺子肉馅稀，静置半小时。

2、灌入泡了1小时的盐渍肠衣内，不要灌满，两边各留1寸后扎好捆扎绳，轻轻放入开水锅中，加入花椒、葱姜、料酒。在煮的过程中，要在灌好的肠上扎眼几次，小心翻面一两次，直至20分钟后成熟。

3、在铁锅中放入锡纸（便于清洗），平铺浸湿的各三勺花茶、大米，再撒入3勺白糖，架上篦子，放入煮好的香肠，盖上锅盖大火熏制5分钟即可。

1.先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。
2.炉子放一大块果木炭，让它燃烧。

4.最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。
5.这就行了，会有大量的烟熏香肠，随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。
6.香肠熏干后，挂在通风区。

想吃东西的时候，可以用剪刀把它剪下来。

所需工具：果木炭，玉米杆，松枝，炉灶。
1.先把灌好的成串的香肠挂在炉灶正上方。

3.放上玉米杆，放玉米杆的目的是增大烟雾量，使得香肠熏得充分。
3.最后放上松枝，让香肠带上松脂的香气，这样熏出来相当美味。
4.这样就可以了，这样就有大量的烟雾熏香肠，松枝烧没了随时添加即可。熏半个小时即可。

5.把香肠熏干后，晾在通风处，想吃时随时用剪子剪一段即可。

【熏腊肠制作方法】
1.将猪五花肉切块用盐、葱姜、料酒、花椒、干辣椒、适量香料拌匀腌制入味，一般是3-5天根据肉块大小而定。然后把腌制好的肉块挂起晾干水分。

2.将腌制好的肉或者香肠挂起，下面用柏树枝点火熏制两三个小时即可。

1.主要食材：熏肠一根、青椒1个、红椒一个、胡萝卜半根、姜两片、葱一根、盐少许、鸡精少许、糖少许、食用油少许。
2.食材准备，辣椒，香肠。

4.锅烧热放油，把蒜瓣先爆香。
5.将胡萝卜，青红椒丝放入锅中稍加煸炒，盛出。
6.锅刷干净，加少量油，放入葱姜，爆香，放入熏肠煸炒。
7.炒至熏肠肥肉部分透明且有油析出，加入刚煸炒的配菜。

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