木耳炒肉的家常做法？木耳炒肉怎么炒

家常木耳炒肉的16种做法，肉滑嫩木耳脆爽，零厨艺都能学会

一.酸辣木耳炒肉片 食材 猪肉适量、木耳适量、红尖椒适量、淀粉水适量、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、米醋适量、油适量。 做法
1.红尖椒洗净去籽切块，姜切片。

3.热锅下油，大火快炒肉片，仅熟铲出。
4.另起锅，下油，慢火爆香姜片。
5.加红椒块、木耳、一点水翻炒。
6.肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味。

7.出锅前用淀粉水勾薄芡。
二.肉渣炒黑木耳 食材 新鲜小黑木耳250克、条肉250克、香葱1棵、生姜1小块、八角2粒、调和油半勺、料酒1汤勺、盐巴适量、味精适量。 做法
1.把材料洗净切好备用。

2.坐锅上火倒入肥肉片和少许的调和油。
3.把肉片熬出油来（多余的装起来）倒入八角爆香，待八角变色捞起。
4.倒入香葱爆香。

5.倒入黑木耳翻炒均匀，倒入料酒。
6.倒入盐巴和味精翻炒入味就可以出锅了。
三.甜椒木耳肉丝 食材 猪瘦肉适量、木耳适量、盐适量、甜椒适量、大葱适量、姜适量、酱油适量。

做法
1.木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段。
2.猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右。
3.热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。
4.划入肉丝翻炒至变色。

5.调入一勺酱油，五香粉。
6.再下入甜椒，木耳一起翻炒。
7.至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘。
四.莲藕木耳炒肉片 食材 莲藕一个、猪肉150克、木耳20克、葱适量、姜适量、泡辣椒适量、盐半勺、醋一勺、白糖一勺、水淀粉两勺、十三香半勺、料酒两勺、味精一勺、生抽一勺。

做法
1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3.莲藕切成薄片。

4.切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6.倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒
5.6下，盛出。

7.下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖。
8.半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）
9.炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。

10.放入黑木耳，继续大火炒匀。 1
1.最后倒入炒好的肉片，翻炒
4.5下，盛盘上桌。
五.木耳炒肉 食材 瘦肉50g、香芹1棵、红椒1个、青椒1个、泡发木耳15克、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱1根、蒜适量、辣椒酱1小勺、鸡粉适量、食用油适量。 做法
1.香芹，青红椒洗净，瘦肉切片。

2.木耳用温盐水泡发，然后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
3.姜蒜切末，葱切花。
4.锅里放油将瘦肉滑变色。

5.放入一小勺辣椒酱炒出红油。
6.放入青红椒，调入盐翻炒断生。
7.倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。
8.放入葱花炒匀即可上碟。

六.家常白菜木耳炒肉 食材 大白菜半颗、猪肉适量、木耳适量、胡萝卜一点、葱花适量、姜适量、盐一勺半、黄豆酱油一勺、十三香三分之一勺、鸡精一点、食用油适量。 做法
1.大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎。
2.锅里加入适量油，油七成热加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒。

3.猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜。
4.紧接着可以加入木耳，炒两分钟。
5.下面是主角大白菜下锅了，白。

木耳炒肉怎么炒

木耳炒肉【食材】黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋【做法】
1.大蒜切末，辣椒洗净切成细条。
2.鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。

3.木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。
4.锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。

个人经验：
1.木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2.鸡肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。

这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
3.临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。木耳营养价值：1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

木耳炒肉的制作方法

大家都知道木耳是清尘润肺的最好食材，但是大家知道它的炒肉做法吗？下面是我分享的木耳炒肉的制作方法，一起来看一下吧。 做木耳炒肉所需食材： 主料：里脊肉200g，泡发的'木耳60g，料酒2g，酱油3g，花椒粉1g，植物油25g，大蒜5g，生姜5g，青辣椒1个，红辣椒2个，盐1.5g 木耳炒肉的做法步骤： 1. 将木耳用温水泡发。

3. 将泡发的木耳洗净，去头。 4. 里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。 5. 拌匀的里脊肉放置一边备用。 6. 将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。

7. 锅热之后加入植物油。 8. 放入姜蒜炒出味。 9. 倒入里脊肉，翻炒。

10. 将里脊肉炒熟。 11. 倒入木耳翻炒片刻。 12. 加入青红辣椒，翻炒片刻。

13. 全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀即可。