干贝是什么？干贝是什么东西

干贝是什么

干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。（2）瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。（4）盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。提示：干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥，就可以尽情享受！
二.胡萝卜干贝羹材料：胡萝卜300克，干贝50克，色拉油5克，鸡油6克，淀粉(玉米)10克，鸡粉2克，盐2克，胡椒粉1克做法:（1）先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；（2）再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；（3）过一下冷水后沥干；（4）干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；（5）把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；（6）同时把浸好的干贝用手捏碎备用；（7）锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；（8）用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用；
三.干贝冬瓜汤材料：冬瓜1000克干贝5粒、姜2片水(热水)3杯、食盐1茶匙料酒半汤匙做法（1）将冬瓜削皮，去籽，切片。

干贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。（2）将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟。（3）再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟。

干贝是什么东西

干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 02 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

03 药理作用 抗肿瘤作用，量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射，3天后抑瘤北达99.3%；20mg/kg静注2天，抑瘤率达79.6%；对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用；4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大；但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后，癌瘤完全消失。促生长作用，栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天（饲料中含该蛋白质10%），与对照组比体重增长率为224.60%。

代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备。 04 其他作用，从日本栉孔扇贝(C.nipponensis akaxara Kwoda)的纹状肌中分离得到肌钙蛋白(troponin)的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用。 毒性，华贵栉孔扇贝(C.nobilis)的贝壳中含有麻痹性剧毒物质，其含量一般小于4mu/g，最高含量达11mu/g。

05 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

什么是干贝

干贝是扇贝科的扇贝、日月贝和江珧的闭壳肌的干品。肉味鲜美，属名贵海味。

适当的食用一些干贝，还可以起到降脂降压的效果,能提高免疫力和抗病能力，缓冲贫血，有利于生长发育。适当的食用一些干贝，还有助于我们的身体发育，因为它当中含有大量的维生素B2，对促进细胞发育以及再生有很大的帮助。

干贝是什么呀？

干贝是一种常见的高价值的海鲜干制品百，味道鲜美、营养丰富，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61．8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩问、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉答硬化等功效。扩展资料：干贝烧冬瓜做法：食材：冬瓜450克、干贝50克。

辅料：生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。具体步骤：
1.准备主要原材料。
2.干贝，用清水浸泡30分钟。

3.冬瓜，去皮洗净后切小块。
4.泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。
5.炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味。

6.下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。
7.下处理好的干贝。
8.炒匀后淋入料酒除腥气。

9.沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。
10.大火烧开后加入精盐调味。1
1.煮熟后撒入香葱段，美味即成。