中餐和西餐的区别？中餐西餐有哪些区别

中餐与西餐的区别

西餐和中餐有以下区别：
1.选料的区别：与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，对动物内脏的选择很少。
2.原料加工的区别：中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等。

3.口味的区别：中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多数人喜欢吃五成熟的，有些海鲜还喜欢生吃。
4.主食的区别：中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

5.上菜顺序不同：中餐的上菜顺序是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食， 后上甜点和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黄油，冷菜，汤，副菜，主菜，甜点心一咖啡和水果。
6.其他区别：在就餐形式上，西餐是每个人点自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都点好，大家一起吃。

中餐与西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。扩展资料西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。中餐，即指中国风味的餐食菜肴。

其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

中餐西餐有哪些区别？

众所周知，中餐使用的是碗筷，而西餐使用的是刀叉碟，二者使用的餐具是完全不同的。尤其是西方人，在使用筷子方面没有太多的天赋，许多西方人学了许久也不见得能够流畅地使用筷子来夹菜。

中餐与西餐的不同之处三：饮食程序不一样中餐与西餐的不同点有哪些天津厨艺培训学校中餐与西餐的饮食程序是不一样的，一般来说，中餐宴席是把所有主菜都上齐后再开桌，而西餐则是一道菜一道菜上桌，在吃饭前还有开胃菜，然后才是主菜，吃饭后还有甜点，一般来说，吃一次的西餐有许多程序，需要不停地换刀叉碟。

西餐和中餐有什么区别？

中餐和西餐这两个概念涵括的内容太大，无法做彻底的比较，中餐泛指中式烹饪，西餐泛指西方烹饪。可以从一些较为明显的地方做些比较，看看其中区别：
1.原料选取的区别中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食，除了一些宗教信仰（比如伊斯兰教）有稍许禁忌。

做了菜类，中餐的主食喜欢大米，面食也可以。而西方更加侧重于面点，也就是西点。西点属于西餐的一部分。
2.刀工上的区别中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。所以中餐的刀工往往让西方人吃惊异常。
3.烹调方法的区别中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐做菜的烹调方法非常多。

而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。烹饪方法上是远多于西餐的。
4.份量和氛围的区别西餐是侧重于个人点菜，个人品尝，份量适度，重视自我的氛围。

中餐是一桌菜大家只管吃，热闹，品种丰富，更多地重视整体，点菜的人是想尽量满足不同人的口味，所以中国有句话叫做众口难调，也知道这是件难事，可还要这样做，因为觉得整体的一致更重要。中餐讲究分享，可能也是不患寡患不均的影响，这种分享的渗透之深，使中国人在吃西餐的时候也分享，即使大家都各自点了菜，也会在吃的时候你尝点我的，我尝点你的，搞得餐桌上还是很热闹，一派乐融融的气氛。
5.厨具的区别中西餐吃法在餐桌上不同，在厨房里也很不一样。

西餐的厨房更像一间工厂，有很多标准设备，有很多计量、温度、时间的控制，厨房的布局也是按流程设计的，有对出品的样式、颜色的严格要求。其实老外的脑子都比较简单，但他们把很多事标准化了、程序化了，就提高了做事的效率和连贯性，麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。而中餐的厨房中厨具各异，令人眼花缭乱，单单刀具就品种多样，不同的烹调方式采用不同的厨具加工。