凉拌皮蛋的家常做法？凉拌皮蛋的简单做法

凉拌皮蛋，怎么做好吃？

凉拌皮蛋怎么做才好吃？很多人都很喜欢凉拌皮蛋，特别是在夏季，真的是开胃又爽口。那么，凉拌皮蛋该怎么做，才更好吃呢？教大家几道凉拌皮蛋的做法。

2.皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。
3.大蒜剥皮，将大蒜切碎，在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

小贴示：这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽，调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
二.手撕皮蛋材料：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL做法：
1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；
2.大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；
3.最后食用前轻轻拌匀即可。小提示：凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。

四.鲜辣皮蛋材料：松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇做法：
1.处理原料，切块切丁。
2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。
3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。

三 青椒凉拌皮蛋材料：松花蛋，朝天椒，尖椒，蒜，生抽，香醋，香菜，香油，白糖，芝麻少许。做法：
1.将辣椒切碎，放入锅中略煸待用；
2.取小碗放入香油，蒜蓉，生抽，香醋，芝麻，糖，搅匀成汁；
3.将皮蛋切成块放入盘中，放上辣椒碎，香菜碎，淋上调味汁；
4.吃时拌匀即可食用如何挑选好皮蛋一看 质量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了。二敲 一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，如果硬得像石头，就不太好了。

还可以将皮蛋上下摇动，无响声为好蛋，要是发出咕噜的声响就是坏的了。最后用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，而且蛋黄的剖面光洁，就是好皮蛋。以上是常见的几种凉拌皮蛋的方法，试试看吧。

凉拌皮蛋的简单做法

凉拌皮蛋是一道汉族名菜，是常见的凉拌菜，家常菜，而皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，具特殊风味，能促进食欲。下面介绍凉拌皮蛋的做法! 食材准备： 皮蛋3个，生抽1汤匙，白糖2克，蒜2瓣，红甜椒1个，香醋半汤匙，白芝麻少许，细香葱2棵，植物油2茶匙。

2.蒜瓣切成蒜米。
3.把蒜米放在碗里，加入生抽。
4.倒入的耗油。
5.加入辣椒油，麻油拌匀待用。

6.每个皮蛋切成四小点。
7.将切好的`皮蛋摆盘。
8.浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即成。

做法二：
1.皮蛋洗净，剥去外壳，切成小块。
2.淋上1汤匙生抽，半匙香醋，并散上少许白糖，，将葱、红甜椒、蒜切丁。
3.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱，随后另在皮蛋上。

4.撒上少许白芝麻，就完成咯。

凉拌皮蛋的美味做法

凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜、家常菜，具特殊风味，能促进食欲。下面给大家介绍凉拌皮蛋的美味做法，欢迎阅读! 凉拌皮蛋的美味做法 姜汁拌皮蛋 食材：皮蛋6个、姜末、蒜末、陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油 做法： 1.买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。

3.生姜去皮切成细细的沫，多切一点哦。 4.大蒜同上。 5.小米辣切小小的斜段。 6.取一个小碗:倒入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油，自己做的辣椒油，少许鸡粉。

7.彻底的搅拌均匀，可以自己用筷子沾一下尝下味道。 8.搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上面即可。 9.皮蛋性凉，加入了生姜不仅给皮蛋提味儿，还综合掉了凉的属性，更别具风味。

10.做法简单，但是造型美观，夏日宴客必备。 凉拌皮蛋豆腐 食材:皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量 做法：
1.嫰豆腐用凉开水洗净。
2.用豆腐刀切出花边。

3.皮蛋剥壳。
4.皮蛋切成小块。
5.大蒜剥皮。

6.将大蒜切碎。
7.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。
8.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。
9.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

小提示：
1.这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。
2.调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。
3.食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。 手撕皮蛋 食材：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL 做法：
1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎。

2.大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时。
3.最后食用前轻轻拌匀即可。 小提示： 凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道会差一些。 皮蛋拌黄瓜 食材：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒 做法：
1.将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

2.将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。
3.将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。 鲜辣皮蛋 食材： 松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇 做法：
1.处理原料，切块切丁。

2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。
3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。 豆豉鲮鱼拌皮蛋 食材： 皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋 做法：
1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花。

2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

凉拌皮蛋的家常做法

导语：相信凉拌的皮蛋是绝大多数女生的最爱，可以很多人不会做，怎么办，不用担心，接下来我就来教你它的`做法啦，记得收藏哦。 凉拌皮蛋的家常做法一 做法： 皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。

热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配。料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。 凉拌皮蛋的家常做法二 材料： 皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖 做法： （1）将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。 （2）香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。