白萝卜炖羊肉的做法是什么？羊肉炖白萝卜的家常做法

白萝卜炖羊肉的做法：

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

白萝卜炖羊肉的做法：
1.主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
2.配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。

4.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
5.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

列举了两种羊肉炖白萝卜的家常做法供参考。方法一：用料选择：羊肉、白萝卜、料酒、酱油、白糖、盐、姜片、八角、桂皮、香叶、草果、橙皮。

白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.砂煲下油，放姜片炒香。将羊肉放入。下酱油，白糖，料酒炒至上色。

将所有香料放入。加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
3.待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。

方法二：用料选择：带骨羊肉、白萝卜、红椒、蒜子、生姜、鸡精、白胡椒粉、盐。方法步骤：
1.生姜一块、萝卜两块、羊肉块凉水入任何有深度的锅，大火烧开煮3分钟，至看不到血水祛膻味。焯好后捞出羊肉块清渣渣芦水冲洗干净。

焯羊肉的水、萝卜和姜都倒掉不用。
2.洗干净的羊肉倒入高压锅，加入剩下的两块生姜、5颗蒜子、鸡精、盐，放入凉水没过羊肉。大火后转中小火炖10分钟。

3.等高如带压锅自然泄压后（不要强制放气，让羊肉在高压锅内在泄压的过程里再慢慢炖）揭开锅盖，放入萝卜块和红椒不盖盖子大火煮至再次沸腾，然后转小火熬15分钟。要时不时搅动。
4.出锅前加入葱和半茶匙白胡椒。

白萝卜炖羊肉的做法如下：用料主料；白萝卜1000克、羊排500克。辅料；姜1块、大葱1段、泡椒3个、食盐6克、生抽5克、水适量、香菜1根。

2.羊排切块。1
3.锅里加入适量水，加入适量料酒，放入羊排焯水。
4.白萝卜切成滚刀块。
5.生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段。

6.锅里放入适量水，加入姜、葱、泡椒，烧开。
7.加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时。
8.加入盐和生抽。

9.出锅撒上香菜即可。
10.萝卜炖羊肉成品图。

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