什么是粗纤维的蔬菜和食物？什么是粗纤维食物、蔬菜

什么是粗纤维食物有哪些?

1.蔬菜类生活中常见的很多蔬菜都属于粗纤维食物，像菜花，菠菜，南瓜，以及芹菜和韭菜等，就都是粗纤维含量特别高的食材，除此以外，人们常吃的马铃薯和红薯以及木薯等食材也是粗纤维含量比较高的食物。
2.谷物类在所有的食材中，谷物类食材是粗纤维含量最高的存在，特别是麦麸的粗纤维含量高达31%，除此以外小麦粒儿，大麦、玉米及荞麦面等食物也都含有大量的粗纤维。

粗纤维食物的功效与作用：
1.降低胆固醇平时多吃一些粗纤维食物，它能降低人体血液中的胆固醇，而且能防止脂肪在身体内淤积，对人类的高血脂和冠心病以及动脉硬化有一定预防作用，另外人们多吃粗纤维食物，还能促进身体，对微量元素钙铁镁等微量元素的吸收，能维持人体内营养结构的平衡。
2.预防缓解便秘粗纤维食物中含有大量的膳食纤维，这些物质进入人体以后，能促进肠胃蠕动，而且，能在肠道中吸水膨胀，可以加快身体内残留物质的代谢与排出，对人类的便秘有良好缓解和预防作用。另外，人们多吃一些粗纤维植物，还能清肠排毒，维持肠道菌群平衡，它对人类的结肠炎和结肠癌都有明显预防作用。

什么是粗纤维食物、蔬菜

粗纤维食物、蔬菜：粗纤维是指那些不容易被消化的营养物质，在消化系统中是有着吸水作用的食物。主要有：
1.竹笋。

2.薯类。薯类的粗纤维含量也是很高的，如果竹笋排第一的话那么薯类就是排第二的存在了，比如红薯和紫薯等等。
3.芹菜。芹菜的粗纤维含量也是很高的，除了粗纤维含量高之外，经常吃芹菜还能够降低血压。

4.茄子。蔬菜里面的茄子也是粗纤维很高的哦，不要看它软绵绵的就觉得它没有什么粗纤维。
5.牛蒡。

牛蒡不是经常见到，但是它也是富含粗纤维的蔬菜哦，除了有丰富的粗纤维之外其还有很多丰富的矿物质。扩展资料：粗纤维的好处：虽然其不容易被消化，但是在我们的健康饮食中它确实一个必不可少的物质，因为粗纤维可以清洁消化壁以及增强消化功能，同时还能够稀释和加速食物中致癌物质和有毒物质的移除，对于保护我们脆弱的肠胃非常有作用。

含粗纤维的食物和蔬菜有哪些?

含粗纤维的食物和蔬菜有很多，详情如下。一般高纤维食物的含量较多的食物分类有，谷类，麦片，马铃薯，豆类，蔬菜类，菌类(干)，坚果类，水果类，麦麸等。

2，坚果类有黑芝麻，松子，杏仁，白芝麻，核桃，榛子，胡桃，葵瓜子，西瓜子，花生仁等。3，水果类依次有桑葚干，樱桃，山楂，酸枣，黑枣，大枣，小枣，石榴，苹果，鸭梨，葡萄，菠萝，柿子，杏等。4，藻类主要有紫菜，海带等。粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。

含膳食纤维的食物主要有粮食，蔬菜，水果，豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶，树胶和粘胶，它们可溶于水，主要存在于水果，燕麦，大麦和部分豆类中。

而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米，麦麸，米糠等。