冬瓜丸子汤的做法？冬瓜丸子汤的家常做法

冬瓜丸子汤的做法

冬瓜丸子汤的做法如下：主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。

2.豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。
3.鲜藕去皮剁成细蓉。
4.鸡蛋一个打入碗中。
5.葱姜切成末。

6.将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。
7.加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8.冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9.冬瓜处理好后切厚片。
10.冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。1
1.待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。

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2.加入蒜末、黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

冬瓜丸子汤的家常做法

冬瓜丸子汤的做法如下1.猪肉馅整碎。2.葱花，姜末，越碎越好，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌。

4.加入生抽，少量盐，搅拌均匀。5.再加入胡椒粉和香油。6.少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。7.冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟。

8.锅里烧水，水不要太多，把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。9.如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片，放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。10.待冬瓜变透明熟后，关火。

撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅。

冬瓜丸子汤怎么做好吃又简单

冬瓜丸子汤原料：冬瓜、羊肉馅、葱、姜、花椒、盐、味精、十三香。做法步骤：第1步、干净的容器里放入葱姜花椒，用开水泡一到两个小时，活馅不喜欢放葱姜，所以用葱姜花椒水代替。

第2步、泡了两个小时的葱姜花椒水。第3步、沥出备用。第4步、羊肉馅里放盐味精十三香。第5步、用刚才的葱姜花椒水打至粘稠。

敲黑板，汆丸子和馄饨馅是要用水打肉馅的，吃饺子的饺子包子馅要用油打馅。第6步、冬瓜去皮切片。第7步、凉水下入冬瓜开始煮，煮至四周开始是小泡泡就可以汆丸子了。

第8步、用勺子将肉馅弄成一个圆圆的丸子，不会的可以用手挤，不过记得戴手套。第9步、把所有丸子汆完开大火。第10步、打去浮沫，要打干净哦。

第11步、出锅前加盐就可以了，喜欢香菜胡椒粉的可以放点。

冬瓜丸子汤的做法步骤

一.食材用料：冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个 葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许
二.做法方法步骤：
1. 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2. 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

4. 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5. 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
6. 加入冬瓜球。
7. 将煮出的浮沫用勺子撇去。

8. 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。
9. 加入香油，撒香葱碎即可出锅。
三.烹饪技巧：
1. 冬瓜切片或切块都可以。

2. 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。
3. 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。

冬瓜肉丸汤做法

冬瓜肉丸汤做法 冬瓜肉丸汤。夏天炎热，冬瓜就是对付夏天暑气的'非常好的蔬菜之一，冬瓜不只是便宜，它还很鲜美，尤其是用来煮汤喝。

下面就是我给大家分享冬瓜肉丸汤的做法，希望大家喜欢。 冬瓜肉丸汤做法1 食材清单 冬瓜 500克 瘦猪肉 250克 鸡蛋清1个 生粉3汤匙 姜汁5滴 芝麻香油1勺 盐2勺 制作步骤 步骤
1.做丸子汤，要选择猪瘦肉，剁成肉糜，越细腻越好。猪肉剁好之后，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，磕开一个鸡蛋，把蛋清放进肉馅儿中。半斤猪肉用一个蛋清正好。

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2.用筷子不停搅拌，让肉馅儿与蛋清混合均匀。这个时候可以看出来，肉馅儿变的非常润泽。 步骤
3.接着调入适量生粉，加入生粉是为了让肉馅儿增加粘性容易抱团。

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4.然后用筷子顺着同一个方向不停搅拌，把生粉与肉馅儿拌匀并使肉馅儿上劲儿。 步骤
5.冬瓜去皮去籽后洗净，切成大薄片，冬瓜片不要太厚哦！ 步骤
6.汤煲中添加清水，开小火，水开始变热一些时，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理几下团成圆形，下锅。这个过程无需下手。

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7.肉丸全部下锅后，转中火烧开，这时会有浮沫出来，用勺子及时撇掉。 步骤
8.水开后即刻下冬瓜片，丸子不用多煮，它会与冬瓜一起成熟。 步骤
9.冬瓜变色变软后，调入少许盐，搅匀，关火，滴几滴香油即可。

小贴士 1.丸子的制作过程非常重要，蛋清是必加的食材，一般而言，250克肉馅儿加一个蛋清正好。 2.丸子不要等水开再下锅，汤煲中的水温开始上升时就开始氽丸子，保持小火，丸子全部氽好之后再转中大火烧开。 3.煲中水开后浮沫要撇掉，及时下冬瓜片，待冬瓜片熟了，丸子也正好，特别嫩口。