湘菜是哪个地方的名菜？湘菜是哪个省的菜系

湘菜是哪个省

湘菜是湖南的美食。湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉代就已形成。

湘菜的特点是辣。由于地理位置好，温度舒适，空气湿润，当地人喜欢吃辣椒，因为辣椒可以祛湿提神。所以湖南人没有辣总是不开心。此外，湖南的烹饪特点是炒和煨，形成了独特的湖南饮食习俗。

代表菜肴莞湘菜的代表菜以安祖湘菜为代表，如安祖豆腐、安祖鱼翅等。湘菜的代表菜有剁椒鱼头、椒炒肉、湘西外婆瓦、吉首酸肉、牛肉粉、衡阳鱼粉、杜琪峰鱼粉、东安鸡、金鱼莲花、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、蒸腊肉、姊妹饺子、宁乡味蛇、岳阳姜辣蛇等。

湘菜是哪个省的菜系

湘菜是湖南省的菜系，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，制作精细，用料上比较广泛。另外官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等，民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉、栖凤渡鱼粉等。

湘菜是哪个地方的菜 湘菜是指什么地方的菜

1.湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜是什么地方的菜肴啊

湘菜是湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的菜肴。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

扩展资料：地区特色
1.湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

2.洞庭湖区以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。

代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、“冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。
3.湘西山区湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。