清蒸排骨的做法？清蒸排骨的简单做法

清蒸排骨怎么做？

做法如下：步骤
1.芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤
2.加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。

清蒸排骨的简单做法

清蒸排骨是一道比较常见的家常菜式，做法简单，也被称之为“懒人菜”，家里的小孩子很喜欢吃排骨，所以会经常做清蒸排骨吃，营养很丰富。一起来看看清蒸排骨的简单做法。

02 排骨切断，清洗干净，锅里先烧开一锅开水，然后把排骨过一遍开水，然后捞起来备用。 03 姜切片，葱清洗干净，切碎，备用。 04 烫过水的排骨加入一勺生粉，适量的花生油、盐、酱油、蚝油，腌制一会，加酱油等配料的分量按照排骨的多少来定。先腌制一会，再蒸，比较好入味，加入一勺生粉，可以让蒸出来的排骨肉质更加嫩滑。

05 先把热水烧开，然后再放入腌制好的排骨，大火蒸，大概15到20分钟即可，如果想吃软一点的排骨，就蒸久一些。 06 排骨蒸好后，先不要打开锅盖，再焖一会，让里面的蒸汽给慢慢散开再揭锅，然后就可以出锅享受美味的排骨了。

怎样清蒸排骨最好吃？

1.豆豉清蒸排骨材料：排骨250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙。老抽几滴、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。

将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。

2.香菇清蒸排骨材料：排骨、鲜香菇、大葱、葱、蒜、豆豉、蚝油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐。做法：排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。

把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时，盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。

准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
3.酱蒸排骨材料：排骨约400克、拌饭酱2大匙、葱花少许、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。

做法：排骨斩成小块将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水。洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖;拌匀腌制约30分钟。腌制好的排骨取出放入耐热的碗中，加入海天招牌拌饭酱拌匀;用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。

清蒸排骨的做法

导语： 为了喜欢这个菜的吃货一起分享美味~~这种做法比油炸的健康、比红烧的省时，而且连汤汁都用来捞饭。一起来看看吧! 　 　用料主料 猪小排2根 辅料 生抽1汤匙、排骨酱1汤匙、生粉1汤匙、鸡粉少许、芝麻油少许、白糖少许、面豉酱1汤匙 　 　清蒸排骨的做法 1.肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸 2.配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉 3.斩件后的排骨洗净，沥干水。

最好选用肋排的中间部分，吃起来口感好，排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可，调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的，腌制排骨不需要加盐了，排骨腌制好放在冰箱里，想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。

清蒸排骨做法

原料：排骨配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，老干妈，糖，玉米淀粉制作步骤
1.先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制;
2.将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的;
3.锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦 ;
4.炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上;
5.大火蒸20分钟;
6.黄瓜对半破开;
7.用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了;
8.装盘即可享用了。小贴士
1.加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。

3.豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
4.加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
5.广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。
6.如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。

清蒸排骨怎么弄

清蒸排骨做法清蒸排骨的寓意：因排骨是一节一节的，寓意节节高升。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎来送往之间，寄托了一种情，一种意。

清蒸排骨的做法步骤：食材准备：排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱做法步骤：先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏性，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水，清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍。再放入漫过排骨的凉水，泡20分钟泡去血水蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用。

去皮洗干净的芋头切块，放入盘中。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入适量食用油锁住水分，再次抓匀，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀再把腌好的排骨放在芋头上，把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟。时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了。

排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

功效与作用：1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。