怎么做猪蹄好吃？好吃的猪蹄做法

猪蹄怎么做才好吃？

猪蹄的做法也有很多，比如炖猪蹄呀，卤猪蹄，红烧猪蹄，下面就由我为你介绍一下猪蹄的做法步骤吧！ 材料 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 猪蹄一只 黄豆一大把 葱几根 生姜一大块 辅料 生抽4小勺 老抽1小勺 料酒4小勺 冰糖一把 盐酌情增加 猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄对半切后斩块，洗净； 2. 人冷水锅中煮开； 3. 焯烫片刻，过凉水洗净； 4. 锅内放入适量油，放入姜片； 5. 加入猪蹄继续翻炒片刻； 6. 倒入适量生抽； 7. 烹入料酒； 8. 放入适量冰糖； 9. 加入洗净的.黄豆，及葱结； 10. 加入适量的水； 11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂； 12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。 13. 成品 小贴士
1.放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2.猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

好吃的猪蹄做法

猪蹄具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能，那么你知道猪蹄怎么做最好吃吗？下面就让我给你推荐5款好吃猪蹄的做法吧！
一.好吃的可乐猪蹄做法 材料 猪蹄2斤，蒜，葱，辣椒，酱油，可乐罐串 做法
1.�将猪蹄先洗净川烫。

将4罐可乐和1罐可乐瓶的酱油与猪蹄同放锅裏。大火煮10分后，转中小火煮45分钟。

再加入蒜，葱，辣椒同煮。试猪蹄口感合适即可装盘食用。

二.好吃的香辣猪蹄做法 材料 猪蹄约1000克，干辣椒，蒜，姜，香叶，油，盐，生抽，酱油，冰糖，草果 做法
1.猪蹄请店家剁成合适大小的'块，回家洗干净后入冷水锅焯一下。
2.焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。
3.准备好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料。

4.锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色。
5.放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色。
6.放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。

7.加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时。
8.用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可。
三.好吃的红烧猪蹄做法 材料 猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，鸡精，白芝麻 做法
1.猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。

入猪蹄翻炒至上色。
3.加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4.加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。

5.火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻、葱花装饰即可。
四.好吃的药膳猪蹄做法 材料 猪手500g（切块），五味子10g，西洋参、枸杞子各15g，花椒、大料、香叶、迷迭香碎各1g，姜片、葱段各5g，白芷、当归各2片，砂仁、干红辣椒各1个，冰糖、盐各5g，醋、油各15ml 做法
1.凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用。
2.锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开。
3.将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟，稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子。

五.好吃的黄豆猪蹄做法 材料 猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精 做法 步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2—3分后冲洗干净。 步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。 步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。

然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！ 步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。

如何做猪蹄好吃又简单 猪蹄的烹饪方法

1.可以做红烧猪蹄，简单又好吃。
2.食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。

大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
4.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

5.炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
6.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
7.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

8.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
9.加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
10.收汁。

然后装盘即可。

猪蹄好吃的做法

猪蹄一向都是大家爱吃的食物，猪蹄肉嫩多汁，味道香，而且猪蹄含有大量蛋白质，还能起到美容的功效，相信很多人平时家里都会做猪蹄吃，但是基本上都是千篇一律，那么猪蹄还有什么做法呢?今天我就给大家带来了猪蹄好吃的做法，一起来看看吧。 香辣猪蹄火锅 健康功效 猪蹄：能够起到补气、补血、润肤作用 红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰 木耳：润肺止咳、补气、止血 做法 1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块 2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开 3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用 4.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加 5.锅洗净，加入火锅底料。

再投入调料包 11.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时 12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水 小贴士
1.如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。
2.因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。 红烧猪蹄 健康功效 猪蹄：补气、补血、润肤 土豆：和胃、解毒、消肿 草果：温中、祛痰、截疟 做法 1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开 2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出 3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味) 4.油锅姜片爆香 5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

(煸过的猪蹄会更香) 6.猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火 7.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用 8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂 9.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂 10.大火稍微收汁即可 玉米炖猪蹄 健康功效 猪蹄：补气、补血、润肤 玉米：健脾、利水、祛湿 做法 1.猪蹄去毛洗净，剁成小块 2.玉米切成一寸长左右的段 3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用 4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 5.然后下入猪蹄，爆炒至断生 6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀 7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右 8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可 小贴士 冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。 黄豆炖猪蹄 健康功效 猪蹄：补气、补血、润肤 黄豆：导滞、健脾、利水 做法 1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。 2.葱切段，姜拍碎。

3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下(去浮沫去腥)。 4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。 5.淖好的猪蹄放入锅中。

6.倒入黄豆。 7.先放入葱段和姜。 8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

9.放入适量水。 10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。 11.盛到盘中，就可以吃了。

猪蹄的营养价值 猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品和“类似于熊掌的美味佳肴。 猪蹄营养很丰富
1.每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2.猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老
3.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;
4.有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄适宜人群
1.猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2.猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄的功效与作用 1.美容抗衰老 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 2.促进生长 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 3.改善冠心病 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄怎么做好吃

猪蹄做成红烧猪蹄好吃，红烧猪蹄的做法如下：主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许、八角1颗、葱1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、盐3克。

2.另起锅放油、冰糖、姜片，倒入处理好的猪蹄。
3.加料酒、老抽，倒入凉水直至没过猪蹄。
4.小火慢炖1小时后加盐搅拌。
5.出锅装盘，红烧猪蹄即可制作完成。

猪蹄怎么做好吃？

一.快速卤猪蹄食材：猪蹄、卤肉包、蒜、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒做法：
1.准备好材料。
2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。

4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。

9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。1
1.将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。
二.酱焖猪蹄食材：猪蹄、豆瓣酱、青椒、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、冰糖做法：
1.准备材料。

2.猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）
3.绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）
4.炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。

5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。
6.倒入猪蹄煸炒上色。
7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

8.将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。9.倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。
10.用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟。1
1.直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

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2.配着米饭趁热吃吧。