卤牛肉要卤多长时间？卤牛肉一般卤多长时间

卤牛肉卤多长时间？

一般情况下卤牛肉卤两个小时左右即可。主料：牛腱子肉500克辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤
1.牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。

步骤
3.撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。步骤
4.2个小时以后，把葱姜夹去。步骤
5.筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。步骤
6.等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。

步骤
7.牛肉里面有牛筋，卤完以后特别好吃，最后好吃的卤牛肉就做好了。牛肉营养价值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

卤牛肉一般卤多长时间？

卤牛肉一般在150分钟左右。卤牛肉这方子配的香料比较多，可以的话就尽量配齐，实在没，那就缺1-2个也是没问题的！卤好后汤汁过滤下，可以冷冻保存，就是老卤了。

卤牛肉一般需要多长时间

卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料：牛腱子700克、卤料包2包。

步骤：
1.处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面，如下图所示。
2.清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅，如下图所示。
3.出锅后的牛肉放入冷水里浸泡，如下图所示。
4.锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，如下图所示。

5.再放入牛肉翻炒，如下图所示。
6.待牛肉上色后倒入白酒翻炒，如下图所示。
7.倒入生抽调味，如下图所示。

8.炒到牛肉上色即可，如下图所示。
9.另起一锅，放入生姜和卤料包，如下图所示。
10.再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖，如下图所示。

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1.炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了，如下图所示。1
2.炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可，如下图所示。1
3.按照自己喜欢的方式调配一份酱汁，如下图所示。

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4.卤好的牛肉切片就可以享用啦，如下图所示。扩展资料：
一.卤牛肉的注意事项
1.原料选择及整理 选用符合卫生标准的牛的腿肉、脊肉。先将牛肉切成重0.4～0.8公斤重的大块，用清水漂洗后放入锅中，每50公斤鲜牛肉加水25公斤，老姜0.3公斤，硝酸钠25克煮开，过红即行捞起(肉块切开后，切面呈现粉红色)，目的是除去血腥。
2.制卤 按卤汁基本配方称好各种辅料，香料用纱布包好，煮开即为卤汁。

3.卤制 根据产品风味要求，将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下)，再放入煮过红的牛肉，旺火烧开后改用文火焖30～60分钟(视牛肉老嫩而定)，起锅即成不同味道的卤牛肉。
二.卤牛肉的小贴士
1.肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；
2.肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时，去除污血杂质；
3.牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味；
4.香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整；
5.盐要放得迟；
6.水要一次加足。如果发现水少，应加开水；
7.在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；
8.卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；
9.卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。

牛肉一般卤多久能熟

一.卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。
二.卤牛肉的制作方法：
1.牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时。

3.捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩。
4.各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用。
5.葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开。
6.添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时。

7.然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟。
8.能用筷子轻松插透牛腱时关火，捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时。
9.卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火慢炖20分钟关火。

10.取出即可食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存，风味会更好。

卤牛肉要卤多长时间才能熟

卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。

这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。space卤牛肉要煮多长时间?牛肉卤多久才好吃?卤制时特别注意的几个要点①卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。再看食材种类，确定焖的时间长短 ，这样味道更入骨，吃起来更美味。②卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了，卤味太散影响口感。

③如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤，可单独取出一些汤来卤制，以免“坏”了一锅汤。这样各种肉类不互相串味。味道也鲜美。

space卤牛肉要煮多长时间?牛肉卤多久才好吃?卤牛肉的方法1.牛毽肉冷水下锅。2.烧开后
7.8分钟，去除表面的杂质和血沫。3.捞出，用清水冲洗干净。

4.香料用纱布包成小包，或装入调料盒。5.重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。6.调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。7.大火滚煮30分钟。

8.然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。9.卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。