粘豆包哪里的特产？粘豆包是啥

粘豆包是东北的还是山东的

粘豆包是生活中比较常见的一种食物，也是比较有特色的一种美食，很多人都会自己在家做粘豆包吃。粘豆包是东北地区的一种美食，它里面会添加各种各样的食材，比如玉米、红豆、葡萄干以及红枣等等，吃起来香软可口，深受人们喜欢。

粘豆包又名豆包，是东北地区的特色食品。在中国东北地区，粘豆包是人们冬天餐桌上不可或缺的主角。一般来说，粘豆包子是在冬天做的，然后放在户外的罐子里过冬。所有的工艺品都源自大自然，属于传统天然食品的典范。

它主要由玉米粉、细砂糖、黄米粉、红豆和发酵粉制成。 粘豆包子适合在零摄氏度和干燥的冬季环境下保存。它也可以在室温下长期储存，但不能在20℃以上的环境中储存超过半个月。

一般来说，东北人做的粘豆包可以吃到明年春天。后来，粘豆包子很容易变质发霉。 粘豆包是用什么做的 粘豆包子是用红豆、红枣、葡萄干等原料做成的，然后裹上一层糯米粉。

它们在你的嘴里又粘又醇，有一种软糯米糕的感觉。 它含有多种成分，营养价值丰富，关键是这些成分的卡路里相对较低。女孩也可以轻松地吃饭。

装满材料的净红粘豆袋，外观好，味道更鲜美。如果他们学会了怎么做，他们可以把它当早餐或下午茶吃。 粘豆包也被称为“年”豆包。在东北部，每年冬天和十二月，每家每户都开始做粘豆包子。

俗话说：“粘豆包一蒸，今年就有味道了。”同时，它意味着好运和新年快乐，生活变得越来越繁荣。粘豆包是一个每年都会举办的大型活动。大人和孩子们一起去战斗，节日气氛马上就出现了。

粘豆包的家常做法 用料：赤小豆适量、红芸豆适量、糯米适量克、黑米适量克、花生适量、红枣适量、糯米粉适量 做法：
1.把准备好的豆子，糯米，黑米，花生提前泡一下，然后放电压力锅里焖熟，注意豆子闷熟后再焖花生。
2.在馅里放一些糯米粉，起粘合作用。
3.把馅分成一个个小团备用
4.把糯米粉加一些面粉活成面团，准备包馅用，单独用糯米粉不能成团，我就加了一点面粉
5.白面团比馅团小一些，比较难包，很考验技术。
6.包成的粘豆包
7.上锅蒸10-15分钟，出锅
8.馅里没放糖，吃的时候粘点砂糖，很好吃哦。

粘豆包是啥

粘豆包是东北的特产，每当快过年的时候就是冬天的时候，家家户户就会包粘豆包，是用黄米和大米掺着，就是粘米，然后先和面，然后，放在热的地方，放一晚上左右，然后用的是豆馅，家家户户互相帮助，包粘豆包

关于粘豆包，你对它了解多少？

一提起粘豆包，很大朋友会想到过年。粘豆包是用粘米面，确切地说是用大黄米研磨而成的面粉，经发酵后包上自己用花豆煮好的豆沙馅儿蒸制作而成，咬一口粘糯劲道，并带有浓郁的豆香儿，非常美味，是东北地区的特色美食，而且，过去往往是在过年的时候才能吃上。

【东北粘豆包】所需食材：黄米面500g、玉米面（细）150g、红豆沙200g食材说明：因为每人买到的黄米面粘性不同，粘性越大越好，本人买的这种黄米面特别的粘，如果不掺玉米面就做不成粘豆包。如果感觉您的黄米面不是很粘，就不用掺玉米面了，如果拿不准面的粘性，可以少和点儿试探一下，但是，掺进的玉米面最好买细腻的；关于豆沙馅儿的制作，就不在这里阐述了，可翻看上一篇文章：什么样的豆子最适合做豆沙。制作过程：
1.用开水烫面。将玉米面放入大盆中，边倒热水边搅拌，搅拌至没有干粉的状态即可。

因为不管多细的玉米面，如果不用开水烫，吃的时候都会有粗糙感。（如果不掺玉米面的话，黄米面至多也要烫二分之一，这样做出的豆包口感更粘糯细腻。

2.不放酵母自然发酵。接着趁热倒入黄米面，如果感觉烫手先用筷子搅拌，等稍微不烫手时和成中等硬度的面团，盖上盖子，放到温暖的地方自然发酵，和好的面团发酵了才更粘糯好吃。很多朋友问：不用酵母能发起来吗？其实，完全不用这个担心。

3.面发好的状态。北方室内有暖气，一般十二个小时面就发好了，发好的面团表面会有裂纹，翻开里面很蓬松。
4.捶揉排气。

很关键的一步来了：发好的面团一定要用拳头多揉捶几分钟，让面团的组织更紧密，这是粘豆包劲道弹牙最关键的一步，一定反复揉捶几分钟。如果不着急蒸，揉完后在低温的地方再放几个小时，口感会更好，但蒸之前也要多揉一会儿。
5.包豆沙馅儿。面团揉搓好后开始包豆沙了。

揪出大小合适的面团，用手团圆，再用拇指边旋转边按压出凹槽，填满豆沙馅儿，然后用手的虎口收口，再次团圆，为了防止蒸熟后豆包形状下榻，可做出圆柱的形状。
6.垫上苏子叶、玉米皮或防粘的笼布，摆入蒸屉。注意，如果你用的是笼布，摆豆包生胚时最好中间要有些距离，否则熟后会粘在一起，如果用玉米皮或苏子叶就不用这个担心了（夏天吃鲜玉米的时候，记得把玉米皮留下来晾干，比蒸笼布好用多了）。
7.开水后上蒸锅蒸。

蒸锅中加足水，水开后再把豆包生胚放蒸锅上，中火蒸25分钟即可关火，然后再焖三分钟开盖。这样一锅粘糯劲道的黄米面粘豆包就做好了，只要掌握了上面这些方法，做出的黄米面粘豆包劲道粘糯又弹牙。——总结：——黄米面和之前要用开水烫，如果掺玉米面，就先把玉米面用滚开的水烫熟，再趁热倒入黄米面。和好的黄米面一定要让它发酵，发酵好的黄米面吃起来口感更软糯。

发酵好的黄米面最好要用拳头多揉捶几分钟，让面粉的组织更紧密，这也是粘豆包劲道好吃关键的一步摆入蒸屉时如果没用玉米皮垫在下面，最好中间隔开一定距离，防止豆包熟后粘在一起。水开后再放入蒸锅，目的是防止豆包变形。感谢您的阅读，我是健身生活录，如果觉得分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。

粘豆包是哪里的地方小吃

粘豆包，又称豆包。东北特色食品。

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。中文名 粘豆包 主要食材黄米面 玉米面 红小豆 细沙糖 分 类 东北冬季主食 口 味 甜 劲道第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。

这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。第二步是制馅。

将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。

糖量最好少一些，防止口味不同。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）由于粘豆包的制作过程比较繁琐。

所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。食用方法编辑可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子特色粘豆包特色粘豆包(12张)们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。

食谱 原料： 黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 做法：
1.将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时；
2.红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3.将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 特色： 软甜不腻。

储存方法编辑粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春，之后豆包就容易发霉，变质。