香干是什么东西？怎么做香干好吃

香干是什么做的

香干是用黄豆和水制成的，属于豆制品类，是白豆腐干的再加工制品，外表棕黄发黑，具有独特的风味。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。

怎么做香干好吃

香干是一种豆制品，和豆腐、腐竹、豆腐皮一样都是我们日常生活中经常会吃的东西。香干的口感特别好，有点韧劲，而且带着一股香味，难怪叫做香干了。

两者放在一起炒，口感上会比较丰富，一个脆脆的，一个比较软。主料豆腐干150克，芹菜75克，胡萝卜10克。调料精盐6克，味精5克，花椒油10克，十三香5克。做法
1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

如果你爱吃比较清淡一些的口味，那么味精和十三香、花椒油这些也可以全部省略掉，只放油和盐也是可以的，大家根据自己的口味来。香干回锅肉有些人质疑回锅肉对身体不好，其实主要就是因为上面的油比较多，如果你的身体没有问题的话，那么偶尔吃一次也是不要紧的，不需要太担心。材料五花肉，香干，姜片，蒜，酱油，盐，糖，豆瓣酱。

做法1.早晨的时候，去菜场买一些新鲜五花肉，第一步是水中放姜片，五花肉整块焯水。2.五花肉切片。3.香干切条。

4.准备好蒜，酱油，盐，糖，豆瓣酱这些一会要用到的佐料。5.锅内放油，放入姜蒜，煸香。6.放入五花肉，炒至微变色盛出。7.锅内放油，放入配菜。

8.放入肉翻炒。9.再倒入醋酱油，盐，糖，豆瓣酱，翻炒几下，时间不要太长，过会就可以出锅了。香干炒肉材料香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

做法
1.香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2.肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;
3.锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用;
4.锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色;
5.一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。香干的营养价值
1.香干都是豆腐制成的，含有大量的蛋白质，同事还有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2.香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

总结：香干虽然看起来挺不起眼的，但是其实营养价值很高。特别是需要补充蛋白质的人群，如果你不爱吃肉类和蛋类的东西，豆制品无疑是最好的选择。不过在选购的时候一定要注意日期，一旦放得时间长了就会变质，这种香干千万别吃。

香干和豆腐干有区别吗

我们在吃的豆制品当中，豆腐干和香干都是受大家喜爱的类型，但是豆腐干和香干的区别还有的。我们常见的豆腐干就通过豆腐进行加工制成的，口感上来说硬但有劲，吃起来比较有力量。

豆腐干和香干如今都有不同的口味，比如有五香味，有辣的等等，多种选择。香干是什么东西制成的香干是用黄豆和水制成的，属于豆制品类，是白豆腐干的再加工制品，外表棕黄发黑，具有独特的风味。豆腐干：豆腐干是豆腐的加工制品，咸香爽口，硬中带韧。根绝制作工艺，豆腐干有卤干、熏干、酱油干等。

香干是豆腐干吗香干和豆腐干原材料都是黄豆，但香干是豆腐干的深加工产品,豆腐干经过放有糖卤八角桂皮等香料卤汁煮后就成了香干，外表棕黄发黑。香干和豆腐干的区别
1.颜色香干表面是棕黄发黑的，根据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干则内外都是白色的。
2.味道香干一般是用五香粉或是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味。

豆腐干主要就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别。怎么自制香干
1.买好豆腐，切成约2到3cm厚，厚度要一样。架蒸锅，上汽之后蒸13分钟。

2.蒸好后开始压豆腐，案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个案板。
3.在案板上放重物，压3到4个小时。
4.将盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配。

5.压好的豆腐切块，按自己口味每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。
6.1/3瓶酱油倒锅里，煮开后豆腐一块一块放里面煮。
7.煮5分钟左右颜色变重了捞出来，如果酱油变少了，可以少加一点水。
8.煮好的香干晾干后就可以食用了，做菜和凉拌都好。

香干怎么做好吃

土豆炒香干怎么做好吃材料土豆2个，豆干4片，青椒1个，辣椒酱1小勺，蚝油、盐、花椒粉、植物油做法
1.土豆去皮，切成条，豆干切条。放入豆干条慢慢煸炒一两分钟。
3.放入土豆条翻炒几下，放入蚝油、花椒粉，烹入多半碗开水，改小火，便于入味。
4.土豆条八成熟时放盐（有蚝油、辣椒酱，请注意盐的用量），放入青椒丝，翻炒出锅。