糖醋鱼怎么做？糖醋鱼怎样做

糖醋鱼怎么做 家常

糖醋鱼的具体制作步骤如下：用料：鲤鱼1条、生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。
1.鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净
2.把两面划几道利于入味
3.把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟
4.锅洗净擦干，倒入花生油烧热
5.油七成热时下入鲤鱼炸制
6.炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油
7.炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好
8.看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。

糖醋鱼怎样做？

糖醋鱼用什么鱼，没得挑选，只用鲤鱼，不用草鱼。糖醋鱼由糖、醋、鲤鱼三大食材组合而成。

肉质鲜美，且无 腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。老少皆宜，成为大众非常爱吃的一道美食！材料：鱼一条、番茄酱、醋、糖、淀粉、大葱、蒜、盐、料酒步骤：一，将鱼处理干净，在鱼的两侧切花刀，倒入料酒、生姜、盐腌制20分钟
二.淀粉加水调成糊状
三.提起鱼尾将淀粉均匀抹在鱼身上
四.锅里烧油，烧至7成热，将鱼道里提起用勺把油淋在鱼身上，至鱼成白色再将整个鱼放在锅中炸至两面微黄捞出
五.另起锅烧油，将切好的葱姜蒜末爆香
六.倒入适量的番茄酱炒出红油，加入适量清水
七.烧开加入白糖、醋、盐、茵籽粉小小火慢熬
八.淀粉勾芡慢慢倒入锅中，熬至粘糊状关火。

糖醋鱼怎么做好吃又简单

糖醋鱼的做法【准备食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。切花刀的方法是先把刀垂直鱼身切到鱼骨，然后再贴着鱼骨横向片一下，这样鱼肉片炸过之后可以展开。

第二步：把葱姜蒜切片，再把青椒、红椒、黄椒和洋葱分别切片备用。第三步：盘中加入适量的淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例按2:1就可以，把两种粉混合均匀。第四步：把切好花刀的鱼放入淀粉盘中，均匀裹上一层粉，注意花刀处的每一个缝隙都要蘸粉，不能有鱼肉裸露在外面，鱼尾，鱼头和鱼鳍也要粘粉，这样炸好之后更容易挂汁。第五步：锅里多倒一些油，烧至7成热，一只手提着鱼尾，另一只手用勺子往鱼身上淋热油，直到鱼身上的粉定型。

第六步：把鱼整体放入油锅中，把一面炸酥脆后，再翻面炸另一面，如果想要做好看的造型，要提着鱼头鱼尾先炸定型后再全部放入油锅中。第七步：炸好的鱼摆入盘中，接着调料汁。第八步：碗中加入3勺番茄酱、1勺生抽、3勺白糖、4勺陈醋、1勺淀粉和适量水搅匀。

第九步：锅里倒一点油，放入葱姜蒜炒出香味，然后再放入青红黄辣椒片和洋葱片，炒至变软。第十步：倒入碗中的糖醋汁熬成浓稠。第十一步：起锅淋在鱼身上，糖醋鱼就做好了。

糖醋鱼的做法步骤

糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。下面，我为大家分享糖醋鱼的做法步骤，希望对大家有所帮助！ 材料 鲤鱼1条（约600g） 淀粉1汤匙（15g） 洋葱1/2只（切粒） 大葱1根（切末） 菠萝3-4片（罐头） 胡萝卜1根（切丁） 西红柿1只（切块） 番茄酱2汤匙（15g） 酱油1汤匙（15ml） 白砂糖1汤匙（15g） 香醋1汤匙（15ml） 油3碗（750ml，实耗40ml） 步骤 鲤鱼洗净，斩去头尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。

另加热净炒锅中1汤匙油，放入洋葱粒爆炒至颜色变黄，加入菠萝片、西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。 调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈农稠状。将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。

注意事项 炸鱼的锅要大，油要热，最好用漏勺从底部托住鱼身，用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。

糖醋鱼怎么做

主要食材：鲤鱼一条，食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜，大葱白，大蒜，蛋清，淀粉，面粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，食盐少许，明油5克。
1.首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

3.大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末备用。
4.准备一个大盆，打入一个蛋清，抓入两把淀粉一把面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，加入植物油5克、少许清水，清水要少量多次的添加，直到把粉料搅拌成可以拉丝的糊状即可。
5.然后把腌好的鲤鱼取出，撒上一层干淀粉，干粉能吸走鱼身上的水分，这样挂糊时不宜脱浆，放入调好的面糊中，使鱼身表面及夹缝都均匀裹上面糊备用。
6.食材准备好以后，我们开始炸鱼，锅内加入适量的植物油，油烧至5成热，油面轻微冒烟时，捏住鱼头鱼尾，把鱼身放入油锅中，浸炸3分钟给鲤鱼定型。

7.3分钟后鲤鱼已经定型，把鲤鱼全部浸入油锅再炸5分钟，期间经常给鱼翻面，并把热油浇在露出油面的部分，使鲤鱼均匀受热生熟一致，鲤鱼炸熟、炸透，炸至表面金黄把鱼从锅中捞出控油。
8.接着我们调制糖醋汁，锅内加入少许清水，加入白糖20克，白醋10克，番茄酱20克，快速搅拌把番茄酱化开，然后加入食盐1克入底味。
9.倒入切好的姜蒜，淋入少许水淀粉，开大火收浓汤汁，再加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可起锅，把调好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，摆放在盘中放上少许香菜，就能上桌食用了。