荞麦面怎么吃？荞麦面怎么做好吃

拔鱼：将荞麦面粉放进碗内，用温开水搅拌成稠状的面糊(比摊煎饼面稀)，待锅中水烧滚时，用筷子或装饭铁铲，从碗沿往开水锅中一条条地拨，相近鱼儿。再煮沸锅后捞起来。配上合口的烫水浇食。现吃现拨。

摊煎饼：醒面。合好面擀开，撒上肉沫、葱末、生姜沫、五香粉，少量盐。或只添加麻汁一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，十分细嫩味美。

鲜面条：以七成乌冬面，加三成白面粉配和。擀切割成3寸长，半寸宽稍厚些的鲜面条。凉吃配上麻汁、黄瓜丝;热吃，天凉吃配上羊汤，热天吃配上鸭肉汤，别有一番口味。

好吃的荞麦面做法如下：主料：荞麦面50克、黄瓜1根。辅料：生抽10克、醋10克、辣椒油20克、盐2克、白砂糖2克、芝麻适量、香油适量。

2.荞麦面煮熟。
3.倒入生抽，醋，白砂糖，盐，辣椒油，芝麻，香油。
4.搅拌均匀。
5.倒入调料，完成。

6.好吃的荞麦面就做好了。

荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。做法：
1.碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

3.荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

荞面的做法有荞面沙拉、燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼。
1.荞面沙拉主料：荞麦面100克，虾仁5只，鹌鹑蛋2个，生菜3片，紫甘蓝2片，番茄1/2个，青柠檬1/2个。

1.荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干。
2.鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
3.虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用。
4.青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用。

5.用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱。
6.材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可。
2.燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼主料：即食燕麦片一把，茼蒿少许，荞麦面一大把，柴鸡蛋一个，小米椒一个。

辅料：盐适量，糊涂一勺，玉米油适量。
1.茼蒿洗净切小粒，小米椒也切小粒。
2.荞麦面一把。

3.茼蒿，小米椒放碗里，打入一个鸡蛋，适量盐调味。
4.一勺早上熬好的糊涂。没有糊涂可用清水代替。

（玉米粥，我们这儿叫糊涂）
5.搅成稠酸奶糊。
6.抓一把即食燕麦。
7.搅匀。
8.锅里适量油烧温热，倒入面糊。

9.用锅铲摊圆，小火转中小火。
10.待面糊凝固，晃动锅子，避免煎饼粉锅底。1
1.勤看饼底，待出现均匀加焦黄色，翻面。锅也淋一点油，这样煎出来的煎饼更酥脆。

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2.两面均匀上色关火盛出。1
3.喜欢更酥焦点的，铲散再多煎一会儿。1
4.小米椒，适量盐，生抽，米醋，香油调个蘸汁。1
5.可以整张上桌。

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6.也可以铲散装盘。

1. 将葱段切成葱花，油白菜掰开洗净备用，起锅烧油，倒入葱花爆香，倒入油白菜继续翻炒。 2. 加入5 g食盐，25g酱油，翻炒均匀后，出锅装盘备用，在锅中倒入适量饮用水。

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