韭菜肉饺子馅的做法？韭菜肉饺子馅怎么调才好吃

韭菜肉馅饺子馅的做法

韭菜饺子肉馅的做法：
1.韭菜洗净沥干水切碎备用。
2.前腿肉剁成肉碎加入韭菜中，放入盐，鸡精，花生油，八角粉。

4.买的现成的饺子皮。
5.取一张饺子皮，舀入一勺馅料，边上用手沾上一点点水，比较好包。
6.将饺子折捏包紧。
7.包好的饺子逐个摆好，吃不完的可以放冷冻室。

8.蒸屉刷上薄薄一层油，将饺子摆放好冷水上锅蒸。
9.新鲜出炉的饺子。
10.锅中少许油将饺子一面煎至金黄。

1
1..翻过另一面煎至金黄。

韭菜肉饺子馅怎么调才好吃

韭菜肉饺子馅好吃的调制方法：主料：韭菜500克、虾仁200克、猪肉400克。辅料：葱1棵、姜3片、盐3克、五香粉1克、白胡椒粉1克、生抽3汤匙、葱油2汤匙、香油适量。

2.虾仁取虾线洗净控水。
3.入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头）。
4.处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用。
5.猪肉剁成肉馅。

6.葱、姜切成碎末。
7.肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可，不要划圈搅拌，以免上劲。
8.加入虾仁、葱油拌匀。

9.韭菜切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭韭菜味还可以减少韭菜出水。
10.最后加入韭菜碎拌匀即可成馅。

韭菜肉馅饺子的做法

韭菜饺子肉馅的做法：
1.韭菜洗净沥干水切碎备用。
2.前腿肉剁成肉碎加入韭菜中，放入盐，鸡精，花生油，八角粉。

4.买的现成的饺子皮。
5.取一张饺子皮，舀入一勺馅料，边上用手沾上一点点水，比较好包。
6.将饺子折捏包紧。
7.包好的饺子逐个摆好，吃不完的可以放冷冻室。

8.蒸屉刷上薄薄一层油，将饺子摆放好冷水上锅蒸。
9.新鲜出炉的饺子。
10.锅中少许油将饺子一面煎至金黄。

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1..翻过另一面煎至金黄。

猪肉韭菜饺子馅怎么调

主料猪肉肉馅500克韭菜300克面粉500克辅料小葱4根姜1块干葱头2个花椒1撮调料生抽3汤匙料酒2汤匙蚝油1汤匙白胡椒粉2克盐3克油适量咸香口味煮工艺一小时耗时普通难度猪肉韭菜水饺的做法步骤猪肉韭菜水饺的做法步骤：1 1食材集合。猪肉韭菜水饺的做法步骤：2 2先给肉馅调味：生抽3汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉2克，盐1克，顺着一个方向搅拌均匀。

打葱姜水：姜用刀狠狠地拍碎，越碎越好，小葱切斜段，把它们放入200克的清水中，用手使劲揉搓后静置30分钟。肉馅调味后，用汤匙取葱姜水开始打水步骤：每次加入2汤匙，然后顺着一个方向搅拌，直到水全部吃尽，再重复上一步，直到水全部打完。不要一下子全部倒进去，要一点一点地加，上一次的水肉馅全部吸收之后再继续加。猪肉韭菜水饺的做法步骤：4 4油封：肉馅打水之后一定要进行油封，不进行这个步骤，肉馅静置一段时间水会跑出来。

咖啡取的是干葱和花椒炸的油进行油封，花椒可以去腥增香，拌饺子馅用它味道特别好。干葱花椒油炸好之后要降降温再倒进去，充分搅拌均匀。冷藏静置30分钟。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：5 5韭菜摘洗干净，沥干水分，均匀切末后，倒入1汤匙油，轻轻拌匀，油可以锁住韭菜的水分，先不入肉馅，最后包之前才混合。猪肉韭菜水饺的做法步骤：6 6面粉和水的比例通常来说是2:1，这个比例不是百分百的，因为大家使用的面粉不一样，厂家不同，质地不同，吃水量也可能略有不同。咖啡教大家一个肉眼判断衡量的办法，把500克饺子面粉倒入和面盆中，取约一半的水量，水中加入少许盐，充分搅拌至融化，取一双筷子，将水徐徐倒入面盆，用筷子慢慢搅拌成面絮没有干粉，就可以下手揉了，反复揉搓成面团，感觉水多加少许面粉，感觉水少再少倒一点点水充分揉搓，最后成团不可过软。

用锅盖盖上醒30分钟。猪肉韭菜水饺的做法步骤：7 7面团醒好之后，要充分地揉，揉出筋性，揉得柔软，在你手上它很听话的感觉，分成块，取一块搓条，其它的放进和面盆里盖上盖子，随用随取。把面块揉搓成长条，切成大小均等的剂子。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：8 8擀皮之前，最后混合馅料，把韭菜倒入肉馅中，加入2克盐调味，搅拌均匀，就可以包了。猪肉韭菜水饺的做法步骤：9 9每个剂子按扁成面饼，擀成饺子皮，最佳的饺子皮是中间厚，四周薄，制作方法是：左手捏住住面饼边缘，右手下杖擀，边擀左手拉着面饼转圈，一般四五杖成一个皮，用这种方法擀出来的面皮中间厚，四周薄，饺子包好之后，饺子边的厚度和饺子底的厚度差不多，在煮的时候可以同步成熟，且不易破皮。面皮擀完之后要尽快包，放的久了会干硬，不易合拢。另外包的时候力道给够，边缘要捏紧。

猪肉韭菜水饺的做法步骤：10 10包饺子的方法很多，最常见是元宝饺子，还有麦穗饺子，月亮饺子等等，众多包饺子的手法中咖啡最爱包元宝饺子，又简单又快，就是面皮打入馅料，双手攀住面皮边缘双手合拢运用虎口之力轻轻一挤，一个饺子就完成了，非常快。猪肉韭菜水饺的做法步骤：11 11面板上切记撒些干面粉，防止饺子粘在面板上。猪肉韭菜水饺的做法步骤：12 12煮水饺Tips：锅里的水量要给足，水中加入少许盐煮开，这样可以增强饺子皮的韧性不破皮。开水下饺子，下入之后用漏勺从锅边下入沿着锅底轻轻推出去到对面，这样的操作可使饺子不粘底。

盖上锅盖煮，肉饺子点三次清水，第三次水开后可以捞出饺子，个顶个的成熟不破皮。

韭菜猪肉饺子馅的做法及配料

韭菜饺子馅的做法如下：猪肉韭菜馅：步骤一：先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。

步骤二：猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁的肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。步骤三：肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。步骤四：最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。

韭菜鸡蛋馅：步骤一：面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，揉至光滑密封饧面。饧面的同时调饺子馅，首先炸制面疙瘩，20克面粉滴入淡盐水，搅拌成小颗粒的面疙瘩。锅中放油，油热倒入面疙瘩炸制焦黄捞出控油。

步骤二：韭菜摘去干叶子，洗净切成韭菜碎，放入调馅的盆中，放入炸制好的面疙瘩，加入食用油，搅拌均匀，这样先放油，可以锁住韭菜中的水分，减少饺子馅出水。步骤三：磕入鸡蛋搅拌均匀即是美味的饺子馅。为了减少饺子馅出水，可以馅磕入一个鸡蛋，搅拌少部分的饺子馅，包完调拌好的饺子馅，再接着磕入鸡蛋。

步骤四：擀出饺子皮，中间放馅包出饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子。

如何调韭菜肉饺子馅

【韭菜猪肉馅饺子】所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、做法步骤：1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。2.再把猪肉剁成肉馅。

锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次淋入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。

4.把韭菜择洗干净，沥净水分，再把韭菜切成末。5.把韭菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，韭菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做韭菜饺子不出水的小窍门。

6.把调好的肉馅放到韭菜盆内，用筷子搅匀即可，韭菜猪肉馅就调好了。7.把饺子包好，煮熟就可以吃了。